拼配豆是“理想型”，那单品咖啡豆是什么？为什么大家都喜欢单品

前面我们讲过咖啡的拼配，也就是咖啡的风味。通过拼配的方式烘焙出的“理想型”咖啡豆，是很多咖啡师的钟爱咖啡豆。

到这里就有人问了，那么单品就不理想了吗？这个问题的答案我们需要从以下几点来看。

什么是单品豆？

单品咖啡，顾名思义就是原产地出产的单一的咖啡豆烘焙而成的。相比较风味的多地咖啡豆的混合，借由一种咖啡豆的长处补足另一种咖啡豆的短处，单品咖啡豆对于单一的咖啡豆的选择的要求就比较高，如果你想要喝上一杯风味上乘的咖啡，那必然咖啡豆的选择也是上上之选才行。

单品豆的特色是什么？

不同的地域养出来的咖啡豆是不一样的。就拿SCA用来测评咖啡豆的几个要点来说。在风味上，它可能拥有浓厚巧克力香味、清甜的果香、淡淡的青草香，迷人的花香等等；在口感上，是否有带有柑橘味、柠檬味、浆果味等等果酸味，口感是否圆润舒适，是否有令人预约单、香醇的、合适的口味等等。是否在喝下之后会有清晰且持久的回甘等等。

不同的咖啡豆拥有不同的特色，风味不一样，口感酸度、醇香、回甘的程度都会不同。

那么单品豆能是理想豆吗？

这个会到了我们最初的问题，我的答案是可以的，因为总有一个风味是适合你的。就好像我超级喜欢耶加雪啡，他那如炸裂般的水果香味是我最钟爱它的原因，其次它那明亮的酸味，清晰的回甘，都是让我爱不释手的原因。

理想这个词汇是非常抽象的，它建立在人心之上，没有固定的标准。如果咖啡能符合你对它的所有要求，或者它有那么一个两个让你对它无法自拔的特点，那么它就是理想的。人就好像一种咖啡豆，是否能得人是之所爱，不过是它符合你的胃口而已。

在国内能买到好的单品豆吗？

大家众所周知的世界上非常出名的单品豆是：蓝山咖啡、摩卡咖啡、圣赫伦那咖啡、瑰夏咖啡、猫屎咖啡、圣多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特宁咖啡、耶加雪啡咖啡。

这些咖啡豆中就以蓝山咖啡为例，蓝山咖啡风味均衡，可以说咖啡的回甘、酸、苦味几乎是接近完美的搭配。正因为如此它受到了来自世界各地咖啡迷的喜爱。

好的咖啡大多都是比较“俏”的，地域环境的限制使得他们的产量有限，再加上部分国家大量采购就使得它们的数量少之又少，成为了即便是有钱也不一定能购买到的天价咖啡。

当然也不是所有的精品咖啡都是如此，能让世界各地的人趋之若鹜的那就只有那么几款咖啡豆。所以对于我们普通的咖啡迷，如果想要购买到精品咖啡也是有的。比如耶加雪啡、曼特宁、哥伦比亚等等咖啡，在国内也是非常容易去购买到正品的。

当你品尝到某一个单品咖啡的时候，请你一定记得细细品尝，略带想象力，品味它们的本滋本味。