研磨咖啡豆(研磨咖啡豆的方法)

如何研磨咖啡豆-正确研磨咖啡豆的方法如何研磨咖啡豆-正确研磨咖啡豆的方法想要做出一杯好喝的咖啡，更是涉及到方方面面的知识。其中，如何正确地研磨咖啡豆就是摆在咖啡制作的第一道难关。下面，我为大家讲讲正确研磨咖啡豆的方法，希望对大家有所帮助!将烘焙后的咖啡豆，研磨成粉的作业叫粉碎。

研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前研磨。

因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的.储存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。

研磨粗细适当的咖啡粉末，对做好一杯咖啡是十分重要的。

因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又烹煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香;反之，若是粉末很粗而且又烹煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，这是因为来不及把粉末中水溶性的物质溶解出来。研磨豆子的时候，粉末的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间越短，研磨的粉末就要越细;烹煮的时间越长，研磨的粉末就要越粗。

以实际烹煮的方式，机器制作咖啡所需的时间很短，因此磨粉最细(细的像面粉一般)。咖啡豆的研磨方法根据其大小可以分为粗中细研磨三种，如下所示。1细研磨颗粒细，像砂糖一样大小2中研磨颗粒像砂糖与白糖混合一样3粗研磨颗粒粗，像粗白糖一样大小研磨后的颗粒要大小均匀，如果颗粒大小不均将导致冲泡时间无法掌握。

用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用即可。因为磨豆机使用过久容易发热，导致咖啡豆在研磨过程中被加热而提前释放芳香，影响烹煮后咖啡的香味。咖啡冲调容量在300克左右均采用细研磨，600克则采用中研磨，900克则需采用粗研磨等。

生活小常识：咖啡豆怎么磨成粉咖啡豆的常见种类咖啡豆研磨最理想的时间是在要烹煮之前才研磨，因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡，在磨豆机发明之前人类使用石制的杵和钵研磨咖啡豆，下面我们就一起来看一看咖啡豆怎么磨成粉吧!咖啡豆的研磨讲究1颗粒大小均匀：研磨出的颗粒大小不均匀，冲泡出的咖啡味道也会不协调。研磨颗粒超细，咖啡成分就提取得越多，颗料越粗，提取成分就越少。为了不破坏咖啡本来的香气，研磨时应小心谨慎，务使颗粒均匀。

2避免摩擦产热：高速研磨咖啡豆会因摩擦产生热量，此热量会使咖啡粉变质或使咖啡的香味散失，手动研磨器尤其易产热，要注意缓慢研磨。3去除微细粉末：研磨咖啡豆时会产生一些微细粉末，如混在里面冲泡时会释放出单宁等苦味物质，微细粉末在使用电动研磨机时产生较多，有些电动研磨机带有自动去除细微粉末功能，通常可用手动方法去除，因微细粉末比正常的咖啡颗粒轻，只要将研磨好的颗粒粉边摇边晃边吹气即可去除。咖啡豆怎么磨成粉1研钵和研杵：最好的办法是开始一次只有几颗豆子，否则豆子可能会飞出研钵，等熟能生巧后再适量增加研磨的咖啡豆，慢慢的把咖啡豆研磨成粉，这种方法需要很耐心。

2用锤子锤：用锤子锤是最简单的磨咖啡豆方法，把咖啡豆放在品质比较好的塑胶袋或者羊皮纸中，包在毛巾里也可以，这种方式可能粉碎的咖啡豆大小会不一致，需要你很细心的锤。3用擀面杖磨：用擀面杖类似于使用锤子，用保鲜袋包著或羊皮纸和薄毛巾中，使用足够的力量压碎咖啡豆，不停的来回滚动直到咖啡豆的粉末达到你需要的粗细，如果你没有擀面杖，一个坚固的食品瓶或罐头都可以用来做研磨的工具。4使用旧式手绞肉机或粉碎机。

5使用搅拌机：搅拌机是一个令人难以置信的工具，能在短时间内将咖啡豆磨成粉。咖啡豆的常见种类1蓝山咖啡豆：蓝山咖啡豆以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为至公尺之间的地方，颗粒大品质佳味道调合，甜酸苦三味自然均衡而香味十足，是世界公认的极品咖啡，而且由于咖啡的甘酸苦三味搭配完美所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。

2哥伦比亚咖啡豆：哥伦比亚咖啡豆以生产国命名，产于哥伦比亚南部(该国是世界上第二大咖啡生产国)，栽培于安地斯山公尺以上的高原，年产量稀有珍贵，又称为“翡翠咖啡”，色泽澄亮透明，豆种大小相等，形状完整，有如"翡翠"圆融通透的美感，酸苦甜味重且浓，色如酿好的酒。

3巴西咖啡豆：巴西咖啡豆以生产国命名，产于南美洲，又称为“山度士”，巴西是世界上第一大咖啡生产国，在咖啡豆胚芽甚新鲜时以人工精制，让其自然在阴室中干燥约6070天，使果肉之甜份充分渗入豆内而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，属性温和。

4爪哇咖啡豆：爪哇咖啡豆以生产岛屿命名，产于印尼，又称为“罗姆斯达”，具有独特的麦香味，口味温和偏苦，与生俱来神秘浓烈的气质，咖啡因含量为一般咖啡的两倍，爪哇咖啡能迅速消除疲劳，活络思考能力。5摩卡咖啡豆：摩卡咖啡豆以生产地命名，产于非洲阿拉伯港口，又称为“衣索匹亚”，采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，冲泡后释出温和口感，口味清爽，温和的香味及爽朗的味道，其特色是让人感受咖啡的优雅特殊风味，属于自由派咖啡。

6义大利咖啡豆：义大利咖啡豆以口味命名，创于义大利，又称为“浓缩咖啡”，用专业碳烧咖啡为基础豆，以烘焙深为特点，采用义大利特性烘焙，风味精致特殊，属性强烈，是一杯不可多得的美味咖啡。7曼特宁咖啡豆：曼特宁咖啡豆以生产地命名，产于印尼，又称为“苏门答腊”，风味极强之香浓醇苦，特性微甘，为咖啡中不带酸味之品种，具男性化特质，刚毅执著，是咖啡中最有个性的品种。8炭烧咖啡豆：炭烧咖啡豆以烘焙方式命名，产于日本，又称为“日本炭烧”，由巴西曼特甯混合而成，苦味强，香味特殊，甘醇中有苦味，浓郁的炭烧香味。

是一杯不可多得的美味咖啡。7曼特宁咖啡豆：曼特宁咖啡豆以生产地命名，产于印尼，又称为“苏门答腊”，风味极强之香浓醇苦，特性微甘，为咖啡中不带酸味之品种，具男性化特质，刚毅执著，是咖啡中最有个性的品种。

8炭烧咖啡豆：炭烧咖啡豆以烘焙方式命名，产于日本，又称为“日本炭烧”，由巴西曼特甯混合而成，苦味强，香味特殊，甘醇中有苦味，浓郁的炭烧香味。