一家茶餐厅却创造出最高3600+的排队记录，它为何如此火爆？
一、爆火背后的故事
由于创始人隋冕对香港文化与茶餐厅的喜爱，就萌生了打造一间茶餐厅的想法。董事长刘相韬，本人长得胖乎乎的，非常可爱，常被人亲切地叫“肥韬”，这名字有趣又好记，就被用做餐厅名。肥韬还设计了和本人非常契合的IP形象，也让这个名字更加深入人心。
餐厅主流客群定位到年轻人。餐厅本意是打造一个好吃的平价餐厅，但因为排队太多，年纪大的客群不愿意排队，就慢慢筛选成现在的客群，这也让日后的产品创新有了更精准的方向。
二、打造产品的5条法则
1、一人食模式
“单身经济”的兴起，是“一人食”餐厅兴起的一个助推器。当下的年轻人正逐渐抛弃一起点菜一起吃的用餐方式。一人食火锅、一人食寿司随之诞生。肥韬也逐渐将菜单改造成一人食，尽量把价格压低，就算一个人也能让顾客感受到餐厅的高性价比。
2、港式美食
七八十时代港风盛行，从经典的TVB电影到街头的小吃，满满的回忆感。肥韬茶餐厅还原了周星驰电影《食神》中吃哭评委的黯然销魂饭。超大分量的米饭上铺满叉烧和三个流心蛋，量大实惠。为了更高的安全性，肥韬还选用了德青源的无菌蛋。
3、营销紧追热点
2020年“秋天的第一杯奶茶”火上热搜时，肥韬的小熊奶茶紧随热点，创出了1小时售出20000杯+的记录。肥韬的日常运营，充满着随机性，不断追热点，也体现着品牌的活力，与年轻人有着一致的步调。
4、产品共创
共创是近年新兴的观念，大概意思就是邀请顾客参与产品的创作。只有读懂消费者，才能给到消费者想要的产品。肥韬在公众号后台看到粉丝的留言，研发团队就以牛油果为命题，研发了一系列牛油果新品，并以粉丝的名字命名。而且还添加了七八百个客人的微信，随时接收客人反馈的新想法。
5、情感共鸣
创始人隋冕从火锅锅底的牛油小熊得来灵感，把圆球变成了小熊，奶茶浇上去，就像给小熊洗澡一样。随后依靠抖音的传播，小熊奶茶火遍了全国，格外受女生的欢迎，众多年轻人慕名来打卡。用可爱的形式引起了和年轻人之间的情感共鸣。
三、坚守初心
都说网红店的花期是很短的，爆火不久后就会无人问津。网红店只是表象，内核依旧是持续不断的创新能力。最近几年的茶餐厅，似乎有些跑偏了，要么注重环境，菜品马马虎虎，纯打卡拍照的“花瓶”，要么人均过高，脱离了茶餐厅的本质。肥韬一直坚守让茶餐厅回到它原本样子的原则而展开。
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