3家港式茶餐厅，藏身HK居民区
以前觉得后湖还是座新城，到如今，竟也孕育出了不少口碑老店。
「保记」在后湖的兴业南路上，开了快10年。路边居民楼，明黄色的招牌搭配落地玻璃窗，不算起眼。
它的老板是个来自香港的中年大叔，用一口浓重粤语口音的普通话招呼我们入座。
跟香港街头的茶餐厅一样，密密麻麻的菜单压在玻璃盖板下，推荐套餐则挂在墙上，简单清楚。
细细看了一圈，感觉菜品可以按着口味随意点，价格很美丽。
炸两，又叫炸面肠，值得推荐。原因无他，武汉独一份，别处吃不到。
用细腻的肠粉裹住刚出锅的油条，让你每一口都吃得到软滑和香脆的双重口感，就像是武林高手间精彩的过招，一招一式之间都是粤地人民的大智慧。
// 建议早上去，下午油条放久之后入口会觉得有点油
以前在广州，点上一碟肠粉，定会搭一碗艇仔粥，「保记」也有。
面上是寻常油条花生，鲜虾和牛肉藏在米粒开花、稠滑温厚的粥里，口感Q弹的猪皮添香增味。只需一勺，就能让胃里的寒意顿时消散，立时三刻暖和起来。
干炒牛河，店里点单率最高的菜品之一。老板见我们拍照，连忙提醒我们快吃，以免失了镬气。
所谓镬气，在于锅铲翻飞之间，米香油香打成一片直窜云天，勾的人食指大动。这绝妙滋味，恐怕只有尝过腾腾烟火的人才懂。
乍看「保记」，从招牌到卡座，不似寻常茶餐厅，满眼都是用于装点的香港元素。
但这份朴实，反而让我想起在香港摩天丛林间吃过的街头小店，不谈服务，不讲装潢，一碟粉、一份饭，就赢得无数街坊帮衬。
开在解放南路上的「左记」，也跟我们印象中熟悉的茶餐厅不太一样。
被《食神》带火的销魂饭、TVB里常见的炒牛河、网红茶餐厅必推的漏奶华……这里都没有。
菜单短短，但都是老板心中港人日常饮食的代表款。
老板阿左，是一名香港人，习惯了武汉盛夏寒冬，却吃不惯重油的饮食，于是干脆自己开起小店，把地道港味带来江城。
我们去的时候，看见柜台后面，店员正在拉茶，水滚茶靓，茶的韵味充盈整间小店。
落座，老板送来消毒湿巾，我们想问问店里有无招牌推荐，她却让我们照着自己口味点就好，自信每道都是招牌。
坚持之下，她还是推荐了一道碗仔翅。
这是一种风靡街头的香港小吃，最早起源于大酒楼的鱼翅边角料，最后却在小商贩手中绽放光彩，颇有些狮子山精神。
「左记」的碗仔翅，材料比较家常，粉丝、木耳、香菇、鸡丝……用高汤慢炖，煮出一碗浓稠的酱色汤羹，一看就馋。
吃到一半，一位老伯推门而入，单点一份碗仔翅，细细喝完，心满意足，就付账离去，颇有些深藏功与名的意思。
我还点了一碗港式车仔捞面，选了XO酱。把柔韧爽弹的面条和浓稠卤汁糅合，面条即刻焕发生机，每一筷都浓香惹味。
奶油多士，据说是「左记」的必点小吃，面包片烤得热乎焦脆，中间夹着冰冰凉的奶油，实在美妙。
看到店里盛放着龟甲，听老板说，这些都是用来熬煮过龟苓膏的。于是，又叫了一份红豆椰汁黑凉粉，奶香浓郁，轻轻爽爽，适合夏天。
这间食肆，以前开在万科高尔夫的小区里，靠着令人惊喜的出品斩获一众拥趸。
「港食茶档」的新店开在金银湖路的小区商业街里，依旧做得是街坊生意。
店里最招牌的非蛋挞和菠萝油莫属，可惜去的时候蛋挞还没做好，还好有限量菠萝包。
现烤菠萝包个头饱满，散发热气，加一块冰黄油，酥脆的外皮、软热的包身，牛油慢慢溶化，咸香浓厚的滋味的舌尖慢慢散开，抚慰身心。
一份菠萝油，细细琢磨，可以感受到粤港一带俗世而温暖的生活感，这种用心创造、用心生活的智慧，大到店家食肆，小到寻常人家。
还是不能免俗的点了份太阳销魂饭。
粒粒有肉感的叉烧与鸡蛋同煎，出锅后立刻淋上「港食茶档」的秘制酱油，流心的蛋黄伴上松软米饭，鲜甜满口，惹味非常，一口摄魂。
如你喜欢更重一些的味道，老板贴心准备好一碟酱汁，自助调味。
其实文章写到这里，本应该结束了，
但我私心还想给大家再推荐一间铺子。
陪伴二中学子11载的「锦绣」，其实不能算做是一间茶餐厅。
毕竟“茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。”
但「锦绣」的烧腊饭和港式奶茶，比一些茶餐厅出品更实在；天地上班族和附近中学生拼桌共餐的氛围，又比一些茶餐厅更贴近前文定义，于是动了私心，干脆列在最后。
去「锦绣」记得赶早，每天正午12点一过，店里看家的金牌烧肉饭就所剩无几了。
烧肉最大的亮点就是酥脆的外皮，金灿灿的，讨人喜欢，嚼起来越发酥香，像烘烤后的猪油渣。外皮下肥瘦相济，色若琥珀肉胜雪。
没抢到烧肉饭的食客，第二目标往往是明炉烧鹅饭，刚出炉的鹅，富含卤汁，甘香油润，切开的一刹那鹅油从脆皮中溢出来，看着就让人咽口水。
店里摆在桌子上的辣椒酱，是老板配合武汉本地的口味特意调制的，奇妙上头。
在「锦绣」吃饭，别忘记搭一杯仅需7蚊的港式奶茶，老板每天用锡兰红茶和牛奶熬煮，茶味浓郁到一口解春困。
诞生于码头之上的城市，注定会孕育出市井万象的平民化美食。
街头巷尾，看似平淡无奇的食肆档口，却包含本地人的生活哲学。
炉灶之间，虽不是珍馐盛馔，依旧别具匠心。日常美味，像一位长久陪伴的老友，质朴踏实。
武汉如是，香港亦如是。
或许，这就是武汉人偏爱茶餐厅的缘由吧。
得闲
不如饮茶食饭去
编辑 / 健次
摄影 / 楚博
设计 / 青山秀智
