太后糕点 释一刀：想看看有没有人爆自己的美食，越劲爆越好

渭南市中国陕菜12道，被评为陕西旅游小吃。

陕西省旅游局和陕西省旅游局共同评选出陕西最佳旅游小吃100种。其中渭南市的有12道菜被评为“陕西最佳旅游小吃”。

今天我们再分享几道，我是释一刀！感谢你的阅读。

1、富平陶艺村有限公司（）

富平太后糕点是陕西省富平县独有的风味糕点。因其外皮金黄酥脆，内部结构清晰，松软鲜美，油润而不油腻，深受大众喜爱。

传说，文帝刘恒在长安（西安）建立了自己的国都，而他的外婆，则在怀德县（现在陕西省富平县的华朱乡）建立了自己的陵墓。文帝的生母薄太后，时常从长安来此省母，与御厨一同为当地的百姓传授烧饼的手艺。自此，汉宫烧饼在民间扎根，所以得名"太后饼"。

这种烧饼的手艺经过了二千多年的传承，一直流传到今天，已经是当地的特色美食了。

富平太后糕点是用上等白面、猪板油为主料，分成制板油泥、和面、制胚、烘焙四个步骤，烘焙至金黄即可。

2、时辰馒头，渭南市祥龙饭店

“时辰”是陕西渭南的一道名菜，在渭南市的临渭区一带很有名。他的馒头味道很好，每天都有很多人来抢着吃，早上一到，就没人能吃到了。所以，人们才会在包子的名字中，加了一个“时辰”，算是一种习惯。其特色是面质细嫩，皮色洁白的“僧帽”，油浸包底，色泽金黄，清香爽口，油而不油腻，香气持久。

时辰包子的原料选择很好，制作方法也很独特。面粉、猪油、葱等几种简单的食材，经过几个简单的步骤，就能做出薄而馅多、鲜香满口、油而不腻、回味绵长的味道。

时辰的包子面皮薄如"僧帽"，外焦里嫩，外焦里嫩，香浓鲜爽，油而不腻，香气绵绵。

蒸好的时候，包子的面皮薄而洁白，小巧精致，像是一顶"僧帽"，汤汁浸透了汤汁，色泽金黄，散发着诱人的香味，是一种很有名的小吃。

3、富平农机厂的油泼菜鱼

鱼是用面粉、淀粉和新鲜的青菜混合而成的。可以作为一种食物，也可以作为一种主要的食物。

碧绿的青菜鱼，加上辣椒和芝麻的味道，红绿相间，煞是好看，一口下去，一股清新的味道扑鼻而来。

青菜鱼肉碧绿，辣椒红艳艳，香味浓郁，让人食指大动。

4、茂林合阳合阳拉面

陕西合阳地区特有的面食，至今已经有两千多年的历史，被誉为中国最早的方便面。

面条是用七分荞麦面和三分熟的面粉做的。把面粉擀成一块钱左右的圆形面团，要烤得金黄，但不能烤焦。然后一张张地放在柱子上，等着冷却。这种拉面可以在冬季存放十天，在夏季可以存放两到三天。

食用时用沸水煲浸2分钟，取出，盛入一个大盆，加入少量的粉鱼，调盐，醋，葱花，花椒面，最后撒上麻油和熟猪油。

如此，口感绵软，滑腻，麻辣，浓郁的香气，让人很是满足。

5、面辣子祥龙饭店

关中渭北一带，面辣子是农村常见的一道菜，一般都是和包子一起吃。

辣椒面的分量是根据每个人的喜好来的，葱和蒜片是最主要的调味料，所以分量都很足。把调料倒入锅中，倒入一大勺热油。

面粉和开水混合在一起，形成一锅辣椒酱，再加入面条、豆腐等各种蔬菜，在没有任何材料的情况下，胡乱地搅拌，证明了辣椒酱的起源。

渭南人最喜欢吃的就是这个。馒头泡在辣椒粉中，会有一种别样的感觉，让包子的吃法更加有趣。没有任何的厨艺，没有任何的厨艺，就连食材的搭配都太过随意，但是辣椒酱，却是关中渭北人最喜欢的味道。

将日常与日常生活进行适当地总结，也是一种对生命的正确态度。"“面辣子”不但是广大食客的口福，也是渭北人长久以来的思念之情。

6、华面梦花糕，华州味美鑫餐饮有限公司

华州面花起源于中国黄河地区，是华州区地区广为传播的一门独特的传统技艺。面花具有丰富的内涵，形态多样，形象逼真，巧夺天工，夸张多变，栩栩如生。有的金碧辉煌，有的雪白，大的一尺多高，用三四十公斤的优质面粉制作而成；而最小的，却是小巧精致，不过数公分大小。历史人物、民间传说、飞禽走兽、花鸟鱼虫，都被巧手的乡下妇人们塑造得栩栩如生，富有夸张色彩的艺术形象。

在华州民间，结婚、生孩子、老人过生日都被称为红事，老人过世后就是葬礼。在这两件事情上，亲近的亲戚朋友都会给主子送花馍，表示对主子的重视和亲近，所以送来的花馍的精细程度也就不一样了。

华州区面花注重不上色，使面粉保持自然的白，使其呈现出白如玉、花纹细腻、清新自然之美。同时，也有一种庄严肃穆的仪式文化。

华州面花是一种具有浓郁民间色彩的工艺品和饰品，它与人们的生活息息相关，表现着生命的变迁，展现着人类的真情，在漫长的生产、生活中，华州特有的艺术魅力已经逐渐形成，成为中华饮食文化之园中一朵美丽的奇葩。

7、孟记传统大刀面

华阴大刀面是华山地区的一道名菜。淋上预先调制的油炸面酱，豆腐，粉条肉末，加醋，盐，辣椒油，就可以吃了。特泽发黄，汤色暗淡，酸味辛香，长期食之，有治疗胃寒的功效。

华阴人的刀子面，讲究的是“面皮要薄，刀子要细，刀刃要细，手法熟练，不能折断。”大刀面鲜香滑嫩，味道酸甜，有肉馅、肉馅、油泼等食用方法。

大刀面的制作方法很特别，揉面、揉面、剁面，都是匠师们长年苦干，不是普通人能学到的。俗话说，“把它揉成一张纸，把它剪成一条线，然后把它放进锅里煮荷花。”

一碗大刀面摆在桌上，陈小北嗅了嗅，一股淡淡的香味扑鼻而来，喝了一口，又喝了一碗汤。一份不够，就换一份。一筷子夹起，浓郁的香味扑鼻而来，面条入口即化，入口即化。