开一家咖啡店的客户准备大展拳脚经营？

然后我也得到了一些反馈，这周我收到了一位客户的消息。 他说，隔壁的店铺已经租出去了，他准备开一家咖啡店。 而我客户的店是最近新开的店里比较好的之一，开的也是费了很大的力气。 生意不能说很红火，但至少比市面上大多数咖啡店要好。

正当我的客户准备大展拳脚经营一家咖啡店时，我突然发现不到十米的地方又有一家店即将开业。 而且，这家即将开业的咖啡店老板已经带着设计师到我客户的店里观察环境了。 不知道他是要取长补短，还是复制。

然后我想起长乐路乌鲁木齐中路有一家包子店，我每天从家到工作室都要经过它。 这家店的包子不好吃，但是对我来说确实方便。 但装修工作前一段时间就开始了。

很奇怪，包子店倒闭了？

不一会儿，招牌就竖起来了，是一个非常有辨识度的招牌。 我心想，这鲜肉饼加咖啡真的这么赚钱吗？ 车开得很快，我们就开到了长乐路、乌鲁木齐中路这么好的位置。 说实话，如果能在这个地方开一家咖啡店，我想我周围的顾客都会争先恐后地去买。

但当我再次路过那里时，我发现这家店的招牌虽然和双叶鲜肉饼和咖啡一模一样，但却不是双叶的。 而且我写的不是新鲜肉饼，而是炸肉饼……

但我还没有验证过这个炸肉饼和鲜肉饼之间的关系，或者是否有关系。 我只是随口说说而已，没有发表任何评论。

然后他又回到了我客户的商店。 当他得知隔壁要开另一家咖啡店时，他表示极度不理解。 因为他所在的街道并不是网红街，人流量并不多。 而且就算他店里的生意还不错，也不代表大家都能在别的咖啡店里继续生存下去。

那请问我这种情况该如何解决呢？

一开始我很困惑，因为虽然我不是第一次遇到这种事情，但从来没有人问过我这个问题。 而我作为一个客户，其实心里是很清楚的。 我绝对不能坐以待毙，也不能指望别人的产品质量会很差。 我遇到过一些关系非常密切的店主所使用的一些方法，但无非是一些互相拉扯、互相踩踏。 这个方法因人而异，我是绝对不提倡的。

在这种情况下，我们实际上称先开的商店为A，后开的商店为B。所以基本上A是B的目标，因为B商店还没有开业，所以一切都可以调整，但是A商店已经开业了a同时，基本上无法做出大的调整。 如果强行调整，一方面需要巨大的成本； 另一方面，也面临着很大的不确定性。 你不知道调整是否真的有帮助，或者保持原样是否会更好。

所以在这种情况下，常规的方法基本上是没有用的。 A店只是一家新店，顾客不多。 以后被B店分流是必然的。 对产品进行佣金创造差异化或许是一种方式，但我个人的想法是，消费者很难立即感受到产品的细微差别，通常需要一些指导来区分。

此外，新店在开业初期会面临各种各样的顾客需求。 然而，正是这些多元化的顾客才支撑了商店开业头几个月的营业额。 后续的销量也会根据店铺本身的定位出现一定程度的波动。

那么如果B店在开业初期开展一些活动，就会进一步对店面的营业额产生一些影响，甚至可能会导致亏损。

我知道很多朋友都在等我告诉你一个解决方案，可以产生巨大的改变，以最低的成本立即消除你面前的巨大问题。 但实际上，这是不可能的。

我最后给出的建议无非就是两条。 可以在首发产品和精细化门店运营上进行改进（产品结构的调整也是其中的一部分）。 开源节流是每个咖啡店必须掌握的关键技能。 二是想方设法提高门店的覆盖率。 举个例子，正常情况下咖啡店的覆盖面积是2-3公里，这已经是一个非常大的面积了（不过我这里不是说外卖的配送范围，这个话题也不是外卖的。）但是事实上，你现在仍然可以通过。 一些扩大覆盖范围的合理方法。

那么整篇文章我只想表达两个观点。 首先，肉搏战没有一刀切的解决方案。 我们只能慢慢地去细化细节。 第二，我很讨厌这种伤敌千损己八百的开店方式。

-结尾-

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