在也门最受欢迎的那些当地美食~

世界上各个民族在历史的进程中，总会孕育出属于自己民族特色的美食文化。在阿拉伯民族菜系中，也门人民就创造出了独特的美食传统。也门美食虽然受到了现代口味和烹饪技术的影响，但仍在很大程度上保留了其传统特色。

الفتوت

طبق الفتوت، وفي بعض الأحيان يطلق عليه اسم الفتة، وفي بعض الدول العربية يطلق عليه اسم الثريد أو التشريب. هذا الطبق عربي يمني يعود إلى عدة سنوات ماضية، يعتبر من الأطباق التي تمد الجسم الجسم بالطاقة.

菜，有时称为，在一些阿拉伯国家，它被称为粥或汤。也门的这道阿拉伯菜的历史可以追溯到许多年前，被认为是可以为身体提供能量的菜肴之一。

طريقة تحضيره تختلف باختلاف المناطق في اليمن، يتم تقديم في جميع المناسبات وبالأخص في التجمعات العائلية في شهر رمضان المبارك. وهو عبارة عن رغيف خبز بالطحين الأبيض أو الأسمر في السابق كان يتم تحضيره في التنور، ومع مرور السنين أصبح تحضيره في الفرن، يتم تقطيع رغيف الخبز إلى قطع صغيرة، ثم يصب فوقها الزبدة أو السمنة البلدي، وقطع اللحم أو الدجاج ، ومرق اللحم، أو مرق الدجاج حسب الرغبة.

它的制作方法在也门不同地区有所不同，适用于各种场合，尤其是斋月期间的家庭聚会。过去是在烤炉中准备的一条带有白色或棕色面粉的面包，随着岁月的流逝，它的准备工作已变成在烤箱中，将面包切成小块，然后是黄油或酥油根据需要倒在上面，再加上肉块或鸡肉，肉汤或鸡汤。

هذا الطبق يتم تناوله ساخناً، وفي بعض الأحيان يتم تناوله مع الحليب الساخن والزبدة أو السمنة. في بعض المناطق اليمنية يتم استبداله بالسحاوي.

这道菜是趁热吃的，有时也配上热牛奶和黄油或酥油一起吃。在也门的一些地区，也会搭配辣酱吃。

الشفوت

هذا الطبق لا يتم تحضيره في أي بلد عربي غير اليمن، وهو طبق شعبي وتقليدي، يتم تقديمه في المناسبات الوطنية القومية، المكونات الرئيسية لهذا الطبق هي رغيف رقيق من الخبز يطلق عليه اسم اللحوح في اليمن، يتم وضعه في صحن واسع، ثم نضع فوقه اللبن.

这道菜是也门以外的任何阿拉伯国家都没有的，是一道受欢迎的传统菜肴，会各国国庆节上供应。这道菜的主要原料是一种在也门叫做拉鲁的薄面包。它放在在一个宽盘子里，然后把牛奶放在上面。

ومكونات رئيسية أخرى مثل الفلفل، والكزبرة، والكمون، والثوم، والبهارات، والتوابل، ثم يقطع فوقه الخيار والطماطم، ويتم طحن الكراث فوقها، بعد ذلك نقوم بوضع طبقة أخر من خبز اللحوح، ثم صب فوقها باقي المكونات، ونستمر بنفس الطريقة إلى أن نحصل على صحن يحتوي على 12 طبقة من خبز اللحوح.

其他主要材料有胡椒、香菜、孜然、大蒜、香料、调味料，然后把黄瓜和西红柿切在上面，葱在上面磨碎，然后我们再放一层面包，然后倒入剩下的酸奶，以同样的方式继续，直到我们得到一个包含 12 层面包的菜肴

يتم تزين صحن الشفوت ببعض أنواع السلطات، والخس، والخيار، والطماطم، والكزبرة الخضراء، يتم تقديمه بشكل بارد بجانب الأطباق الرئيسية.

这道菜会配上一些沙拉、生菜、黄瓜、西红柿和绿色香菜。与主菜一起冷食用。

السلتة

تعتبر السلتة أهم الوجبات الوطنية في اليمن، حيث تحتل المركز الأول بين باقي الوجبات الوطنية اليمنية الأخرى. المكون الأساسي في هذا الطبق هو المرق، وتختلف أنواع المرق حسب الرغبة، منها مرق اللحم، ومرق الخضار، ومرق الدجاج، ومرق الضأن.

这道菜被认为是也门最重要的国餐，因为它在也门国餐中占据首位。这道菜的主要成分是肉汤，肉汤的种类因人而异，包括肉汤、蔬菜汤、鸡汤和羊肉汤。

المندي اليمني

هو أحد الأطباق الدسمة والشعبية جداً في معظم البلاد العربية مثل فلسطين، والأردن، وعمان، ومصر، وسوريا، وأغلب الدول العربية، وفي اليمن، وبالتحديد في منطقة حضرموت. وهو عبارة عن طبق يحتوي على الأرز الأبيض وقطع من الدجاج أو اللحم حسب الرغبة، يوجد تتبيله خاصة باللحوم أثناء تحضير المندي.

在大多数阿拉伯国家，如巴勒斯坦、约旦、阿曼、埃及、叙利亚、大多数阿拉伯国家和也门，特别是在哈德拉毛地区，是一种非常受欢迎的菜肴。这是一道可以根据需要加入白米饭和鸡肉块或肉块的菜。在准备这道菜的过程中，有一种特殊的肉类调味料。

يتم تحضيره في التنور، ويترك لفترات طويلة لكي ينضج على حرارة الفحم الساخنة أما بالنسبة إلى العصارة المتكونة أثناء عملية شواء اللحوم فيتم استخدامها لتحضير الأرز، وذلك سوف يعطي طعماً مميزاً.

它是在烤箱里准备的，在热煤上放置很长时间才能熟，至于烤肉过程中形成的汁液，用来搭配米饭，会产生独特的味道。

المظبي

هو طبق معروف في جنوب الشبه الجزيرة العربية يعود إلى عدة سنوات، حيث كان يتم تقديمها في المناسبات الوطنية، ويتم تقديمها للترحيب بالشخصيات الكبرى في المجتمع، يعتبر طبق المظبي من الأطباق التي تقدم للأثرياء.

它是阿拉伯半岛南部的一道著名菜肴，历史可追溯到几年前，在全国性场合供应，并用于欢迎社区中的高级人物。

ومع مرور السنين أصبح طبق المظبي أحد الأطباق الرئيسية في الموائد اليمنية. والسبب وراء تسمية هذا الطبق بالمظبي يعود إلى أصل الكلمة وهي مضبي التي تعني أن الشمس ضبته، ونضج تحت أشعة الشمس وهو عبارة عن مجموعة من اللحوم منها الدجاج واللحم، يتم تحضيره فوق الأحجار الساخنة ويكون حجم الأحجار في حجم بقبضة اليد ويتم تتبيله مع بعض التوابل الخاصة ويتم تقديمه مع الطحينة، والخبز العربي، والأرز، والعسل الطبيعي.

多年来， 菜成为也门餐桌上的主菜之一。将这道菜命名为 的原因是这个词的起源，意思是在太阳光下制熟，这是一种肉的集合，包括鸡肉和肉，它是在拳头大小的热石头上烹制的，用一些特殊的香料调味，佐以芝麻酱、阿拉伯面包、米饭和天然蜂蜜。

العصيدة اليمنية

يعتبر طبق العصيدة من أكثر الأطباق الشعبية في اليمن، وتتكون من مكونين رئيسين وهما الخلطة المنكهة، والعصيدة الأصلية. والمقصود بالعصيدة هي خلطة من عدة مكونات منها دقيق أبيض يتم خلطه مع الماء حسب الكمية المطلوبة، ونقوم بعجنه إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.

粥菜是也门最受欢迎的菜肴之一，它由两种主要成分组成：调味混合物和原味粥。粥的意思是几种成分的混合物，包括白面粉按照需要的量与水混合，我们将它揉成一个有粘性的面团。

بعد ذلك نقوم بتحضير الخلطة التي يتم وضعها داخل العجينة، وتختلف مكونات هذه الخلطة من منطقة إلى أخرى، على سبيل المثال يتم تحضيرها في قسم من المناطق اليمنية باستخدام الزبادي المفلفل، وفي القسم الأخر من المناطق اليمنية يقومون باستبدال الزبادي المفلفل مع نوع من السمك الصغير يطلق عليه اسم سمك وزفا.

然后我们准备好放在面团里面的混合物，这个混合物的成分因地区而异，例如，在也门的一部分地区使用胡椒酸奶，而在也门的另一部分他们用一种叫扎法的小鱼做代替了胡椒酸奶。

الحنيذ اليمني

يعتبر هذا الطبق من أكثر الأطباق الشعبية القديمة في السعودية واليمن، حيث كان يتم تقديمه منذ الآلاف السنين يتم تحضير هذا الطبق في اليمن والسراة، وفي إقليم تهامة ويتم طبخه من خلال إدخاله إلى حفرة في الأرض، أو في الميفا (نوع من أنواع التنور المشهورة في اليمن).

这道菜被认为是沙特阿拉伯和也门最古老的流行菜肴之一。已经有数千年历史。这道菜是在也门和萨拉特以及蒂哈马地区很流行。在 地区，通过将其插入地面上的一个洞或 mifa（一种在也门已知的烤箱）中来烹饪。

بنت الصحن اليمينة

يعتبر هذا الطبق من ألذ أطباق الحلويات الشعبية اليمنية، وهو طبي غني بالمواد الغذائية المهمة لإمداد الجسم بالطاقة الكافية، والسبب وراء ذلك هو احتوائه على العسل، والحبة السوداء، والدقيق الأبيض، والسمن.

这道菜被认为是也门最美味的民间甜食之一，在药用上富含重要的营养成分，可以为身体提供充足的能量，因为它含有蜂蜜、黑籽、白面粉和酥油。

الهريس اليمني

يعتبر طبق الهريس أو ما يطلق عليه بالهريسة، أو القمحية، أو الحنيطة، أو سيد المائدة، أو الطلوع طبق عربي قديم، يتم تحضيره في معظم البلاد العربية وبالتحديد في بلاد الخليج العربي تختلف طريقة تحضيره من منطقة إلى أخرى، على سبيل المثال في العراق يتم إضافة السكر له، وفي دول الخليج يتم إضافة الملح.

这道菜是一种古老的阿拉伯菜，在大多数阿拉伯国家，特别是在阿拉伯湾国家，它的制作方法因地区而异，例如在伊拉克向其中添加糖，而在海湾国家则添加盐。