江高镇夏花三路：牛肉餐饮聚集区，打造地标性特色美食街

夜幕降临，走进这条美食街，随处可见牛肉火锅店鳞次栉比，弥漫着诱人的牛肉香味，与街道两旁色彩斑斓的招牌、景观灯交相辉映。据了解，近期，江高镇正在对美食街进行美化亮化，不断提升牛肉美食街的档次和水平，将其打造成江高标志性的特色美食街。

江高镇打造标准化牛肉美食街，让牛肉餐饮品牌“大放异彩”。

江高牛肉远近闻名。

用餐时间，江高镇下华三路两侧停车场停满了来自四面八方的车辆。餐厅里，食客们在热气腾腾的雾气中吃着牛肉火锅，新鲜的牛肉散发着浓郁的香味。厨房里，厨师们忙碌着，熟练地将牛肉切片、摆盘。

位于江高镇下华三路的牛肉火锅店远近闻名，食客众多。

“除了午餐和晚餐，有些人还特意来这里吃夜宵，所以这热闹的场面一直持续到凌晨一两点。”江高镇牛一宝餐馆老板江俊杰说，他们早上10点开工，第二天天亮就收工，一天忙碌十四五个小时。这家店每天要消耗200多斤牛肉，节假日需求量更大，牛肉消耗量可达三四百斤。这已经成为江高牛肉街餐馆的常态。

1月2日下午5点左右，店里陆续有顾客来点餐，姜俊杰和店员们就开始忙碌起来，一盘盘牛肉端上来，大厅里很快就飘荡着浓郁的牛肉香味。

“江高牛肉的特点就是鲜，有时甚至可以看到牛肉的肌肉在抽动，所以又叫‘跳舞牛肉’。我们从屠宰场买来牛肉后，马上切盘，从不放进冰箱，这也是江高牛肉吸引众多食客的原因。”蒋俊杰介绍，他的餐厅距离牛肉屠宰场约两公里，他们每天早、中、晚三次去屠宰场采购牛肉，确保食客能吃到最正宗、最新鲜的食材。

“我是朋友推荐后特意过来吃的，今天尝了尝，果然名不虚传，汤底醇香鲜美，牛肉香甜爽口，真是好吃极了。”从外地来广州游玩的郑女士对江高牛肉街的美食赞不绝口。与朋友聚餐的江高镇当地人胡先生也表示，平时也来这条街吃牛肉，品质绝对值得信赖。

因为靠近广州市唯一的牛肉屠宰场（江村多盈禽肉业有限公司），江高镇下华三路自发成为了牛肉餐厅聚集区。短短几百米的街道上，就有十多家专营牛肉火锅的店铺。江俊杰在这里经营牛肉火锅店十余年，从一开始几十平米的小摊位，发展成七百多平米的大店面，拥有一批熟客，招牌牛肉火锅深受食客喜爱。

沿着下华三路，记者还走访了多家牛肉餐厅，每家店前都人头攒动，宾客盈门。诱人的牛肉香味，伴随着闪烁的霓虹灯，让人仿佛走进了美食的世界，这是这座城市最令人舒缓的氛围。

打造江高镇地标美食聚集地

江高牛肉需要政府的引导和支持，提升品牌知名度。目前，江高镇正规范创建牛肉美食街，着力打造具有地方特色的乡村美食品牌，以农业特色美食激活乡村旅游和产业发展，助力乡村振兴。

“作为江高镇标志性的特色美食聚集地，江高牛肉街在市民和游客中享有很高的美誉度。但随着时间的推移和市场环境的变化，这条美食街逐渐暴露出一些亟待改善的问题，比如灯光昏暗、缺乏标志性建筑等，使其缺乏辨识度和号召力。因此，我们实施亮化美化工程，让牛肉美食街的牛肉文化氛围更加凸显。”江高镇规划建设办主任廖汉忠介绍。

江高牛肉街是江高镇标志性的特色美食聚集地。

记者走访看到，这条牛肉美食街新增了点阵屏照明LED灯带、洗墙灯等照明设施，为街区提供充足的照明，多种动态效果营造出活力四射的氛围。为了更好地融入当地文化，美食街还新增了带有广州俚语的语言灯箱，趣味十足，为游客提供了了解广州文化的窗口。此外，街区广场一角新增了标志性的牛头雕塑，由牛头和网红字幕打造的街角公园打卡点，为食客提供了独特的拍照背景。

“江高牛肉是群众自发培育起来的美食品牌，形成一定的影响力并不容易，所以要扶持引导，保护好江高牛肉饮食文化，把江高牛肉打造成特色美食品牌。近期，我们在江高镇党委政府的大力支持下，对美食街进行了升级改造，旨在打造有亮点、有特色的美食聚集地。”廖汉忠说，今后，江高镇将结合美丽乡村、乡村旅游等政策，充分发挥江高牛肉品牌效应，将美食文化融入乡村旅游发展中，向社会广泛宣传自身的特色产业、文旅资源、饮食文化等，努力助推乡村振兴。