南京东路一餐馆要求顾客拼桌引争议，这到底算什么规矩？

胡晓玲 新闻晚报 2008年1月22日

“这个时候吃饭必须拼桌，这是规定。”昨天傍晚6点左右，朱女士在南京东路一家餐馆吃饭，被服务员逼着拼桌。“这是什么规定？”朱女士很不理解。

这家餐厅的座位大多是4人座或2人座，少数单人座位靠墙排开。昨天晚上，朱女士和朋友在这家餐厅见面，朱女士先到了，选了一张4人座的桌子。

朋友说要迟到半个小时，让朱小姐等一下。朱小姐随即点了两个小菜和一杯饮料。过了10分钟，服务员拿来两位客人，说：“小姐，如果您这桌只有两个人，就拼桌吧。”朱小姐说她朋友马上就来。服务员带客人走了，但又转身对朱小姐说，此时餐厅的规定是拼桌。

随后，服务员又拿来一位单人客人，这回朱小姐让步了。客人坐下后，得知朱小姐不愿意拼桌，赶紧站起来道歉，并选择了一张靠墙的单人桌。

服务员不死心，又带了一对母女进来，这时朱小姐的朋友也到了，面对拥挤的餐桌，她们不仅不能把菜放到一边，说话也十分不方便。

“餐厅怎么能为了多做生意而忽视服务质量呢？”朱小姐不解。在等朋友的时候，她发现门口排队的顾客并不是每个都是服务员领进来的。“服务员会先问排队的人愿不愿意拼桌，有愿意的顾客才会领进来。”餐厅只征询排队顾客的意愿，而不征询就餐顾客的意愿。朱小姐对此感到很不舒服。

记者向餐厅询问情况，朱女士的说法得到证实，就餐高峰时段，为了尽快疏散门口排队的客人，餐厅会尽量安排客人拼桌就餐。

“我们绝对把服务质量作为首要考虑。”值班经理表示，服务员应该先咨询排队的顾客，再咨询正在就餐的顾客，然后再安排。他认为，朱女士的遭遇是部分服务员不遵守店内操作规则造成的。他表示，店内一定会加强对服务员的管理和教育，杜绝此类情况再次发生。