钻进广州的街头巷尾寻觅几家各有特色的美味牛杂

邻居的回答通常是：

楼下、巷子里、学校门口等。

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深入广州街头

寻找几种不同特色的美味牛杂

隐藏江南西十余年

阿姨的内脏

在美食聚集地江南西，有一位“牛杂皇后”。 一辆推车、一把剪刀、几种酱料，十多年来，她占领了许多邻居的胃口，摊位一开张，常常排起长队。 ！

个人测试中最值得尝试的是牛蒡，外面弹牙，里面粉嫩。 牛杂汤汁浓郁，配上深情的蒜蓉辣椒酱，满足感十足。

地址：江南西地铁站D出口左转约100m（住宅楼门口）

配上秘制汤底

火鸡牛杂

天河这家伙专做牛杂。 秘制汤底熬制的牛杂，几米外就能闻到香味。 还没下班就已经排起了长队。

店里还有隐藏的复活节彩蛋等待解锁：猪肠粉和凤爪。 尤其是鸡脚，非常推荐，又弹又粘！

地址：天河区员村街道员村新街14号（中国邮政储蓄银行对面）

营业时间：16:00-次日0:30

正宗的炖菜味道

化州牛杂

永泰地铁站附近有一家化州街牛杂店。 与粤菜牛杂的“粗”不同，化州牛杂注重食材的新鲜和原味。 它以其独特的焖制工艺和原汁原味吸引了无数食客。

老板说，他家的牛杂都是新鲜进货的，食客大锅点上来就可以切开吃。 搭配正宗的酱料，瞬间有种“到化州旅游”的感觉！ 店里的麻油面也让很多化州的朋友尝到了“家的味道”。 如果你想改变一下口味的话值得一试！

地址：白云区磨刀南街一巷1号化州牛腩(飞街永泰店)

营业时间：11:30-23:30

可以吃“小众部位”

荣益发牛肉杂货店

在越秀区，有一家牛杂店，可以吃到牛双串、牛骨髓、牛爽肉等各种小众部位：荣益发牛杂店。 他们的招牌菜是牛骨髓，看起来像香蕉酱。 一口吃下去，口感浓郁。 可以品尝到骨髓里的牛肉香气，刷新你对牛杂的新认识！

店里的牛杂汤、羊杂汤也值得一试。 它们的配料丰富，汤底味道十足。

地址：越秀区人民街道石树路56号

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