喝一杯咖啡的意义在于什么？ 请静下心来好好品尝一杯咖啡

你有没有想过，喝一杯咖啡的意义在于什么？都市的快节奏，真的很少看到有人能够认真地感受一杯真正的咖啡，大家都在为了所谓的好入口加奶加糖。当小编每次从星巴克门口经过，都会透过玻璃窗看到自助台边上的人糖浆加了一遍又一遍。有机会，去喝一杯单品咖啡吧，记得细心留意你眼前的那位咖啡师。

单品即原始，原始即纯粹。日常中无论从饮食或工作，或多或少都摄入了额外负担而我们不懂得调节，而单品咖啡无添加、零负担，既是健康的饮品，也是提高生活品味与质量的良品。坐在咖啡馆里并不代表就是文青，真正懂得喝一杯单品咖啡才有资格自称文青，虽然如今一个人被描述为文青也不是一件多么值得一提的事情。

单品咖啡的魅力，在于可以很简朴，你以为你距离它很遥远，其实只在乎你要不要踏出对生活水准的提升这一步。

前阵子，我带着一个任务到了一家出生没多久的Work Shop喝咖啡，虽然以前也喝过单品咖啡，但是没有这一次这么细心去品位它。

到店已是午后，我和朋友坐在原矿的沙发上，享受着片刻的宁静和被咖啡香笼罩的幸福感，不一会儿老板娘摆摆就来到了店里。摆摆是在青年群体中几乎无人不晓的旧物志咖啡店的老板娘，出于对手工文化的热衷便和好友开设了原矿，在这里，咖啡依然担任重要是一角。

手冲咖啡不止是一场对咖啡的温柔萃取，还是对自己温柔的相待。

摆摆是用手冲的方式做出一杯咖啡的，首先把咖啡豆磨成粉，磨好的咖啡粉就可以倒进已经放入滤纸的滴滤杯中，再轻轻摇晃，使其表面平整。注水时需细而缓，润湿咖啡粉整体后，静置闷蒸20－30秒，因为咖啡粉是新鲜现磨的，可能会膨胀或有气泡产生。

整个过程需要保持均匀的水流，精准的时间，这会使你很自然地调节内心的节奏，不由自主地平静下来，前一刻的浮躁都将被抛诸脑后。当时我就有比较深的体会，性格急躁的我在那一个下午与平日的我不太一样，紧绷的神经也都放松了下来。

第一杯冲的是「红樱桃计划」，当听到名字的时候白目地以为咖啡豆是结合樱桃烘焙出来的，后来才得知这是荷兰最大的咖啡豆商发起的一个项目，旨在提升埃塞俄比亚偏远地区小规模农场的质量。

由于咖啡果熟透时的外形会像樱桃一样呈暗红色，与樱桃非常相似，而豆农需要挑选100%成熟的咖啡果，因此故名。入第一口由于温度稍高会现有淡淡的果香，随着温度的降低，舌头对于味道的敏感度逐渐提高，水果风味浓郁，果酸明亮干净，并不那么上扬，还略带着花香，香气令人回味再三。

还没缓过神来，摆摆就提议再冲另外一款豆子，是印尼的苏拉威西，和刚才喝的同样都是水洗豆，产量不多，是比较冷门的豆子，这款豆子每一次冲泡都会带出不一样的风味，摆摆描述第一次喝到的是略到咸感，带点果酸，总体比较平衡。

第二次喝到的茉莉花香很明显，酸质柔和顺口，而这一次冲出来喝到的却是莓果风味的。

这也许是和咖啡豆的储存时间不同使味道产生变化，一款咖啡豆可以品尝到多种风味，不知何时就给你意想不到的惊喜，这就是咖啡中的乐趣。

搭配咖啡的最佳甜点当然是，且一定要是青柠檬口味的。正确的步骤是：上看，侧看，吃掉。

一个城市里人们对某一样事物的追求不是平白无故的，这种良好的文化氛围背后一定是有一个或是一群人在执着地为此努力着，近年精品咖啡在国内的发展与大众接受程度都有了很大的提升，似乎大家都开始渐渐地了解如何正确地喝咖啡，而非咖啡饮料。

手冲咖啡Step

1、将滤纸妥帖放入滤杯中，倒热水将其湿润（使其更贴合、去除纸的味道），把水倒掉。

2、把咖啡豆磨成粉，倒入滤杯中心，轻摇至表面平整。（此步的动作要迅速，咖啡粉接触空气不宜超过15秒，否则会不断挥发其风味）看，快得把手指都糊掉了。

3、试热水水温（91℃ 为佳），轻而顺地以转圈状倒入20g，静置20-30秒闷蒸。

4、闷蒸后，将热水缓慢地在咖啡粉中心以の的形状倒入，观察下面咖啡滴滤的情况，把控好毒速度。静置几秒，再次倒入水，变换水流的位置，确保所有的咖啡粉都能被充分萃取。滴滤完毕要立刻将滤纸取出，以免咖啡渣落入杯中影响口感。