遂昌持续优化打造“丽水特色美食村”

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“焦滩鱼头”是遂昌地道美食的一张金名片，为进一步打响“焦滩鱼头”的品牌，遂昌根据丽水市特色美食村建设要求，以“焦滩鱼头一条街”为建设基础，结合遂昌美丽乡村示范带建设项目，围绕后厨的统一、规范，菜品的多元、特色以及宣传的扩面、增效，推进特色美食村优化提升工程，“焦滩鱼头一条街”入选全市首批“丽水特色美食村”，成功创建农家乐9家，带动20余名周边农户就业，其中大树下鱼头营业额超120万元。

一、营造氛围聚人气。通过借力城乡风貌带建设项目，统一改造“特色美食村”建筑外立面，拆除违章建筑，安装特色路灯等，并建设污水零直排系统，极大提升环境整洁度。规划设计美食村形象标识LOGO，从村口的鱼头雕像、参天古树和渔船造型交相辉映到统一的鱼形路灯、鱼形招牌，处处可见特色鱼头形象的标识在道路两侧、广场、农家乐等区域，以石雕、路灯、墙绘等多样形式打造渔文化景观艺术小品，建设“渔文化”展示长廊，增设“丽水特色美食村”标识和村庄餐饮美食地图，让游客在细微之处尽享渔文化魅力，营造浓郁商业氛围，提高商业吸引力。

二、优化监管促发展。推进餐饮单位食品安全“包保责任制”落地见效，压紧压实属地管理责任，实现特色美食村餐饮经营户包保全覆盖，为食品安全加装“安全锁”，守牢特色品牌。将日常监管结果、行政处罚及群众投诉情况等内容，以“户”为单位建立食品安全信用档案，动态掌握辖区内食品经营单位的基本信息。开展红黑榜评比，以公众号推文的形式向社会公布评比结果，大力打造景区内餐饮行业自我提升、自我改善的良性循环氛围。为解决部门分割、重复检查、多头执法等问题，推动大综合一体化改革，属地市场监管所与综合执法队、派出所联合成立“红色旅游警察”队伍，集中行使三部门相关行政职权，同时为游客及群众提供必要的服务与保障。

三、标准管理创品牌。成立“焦滩鱼头协会”，制定出台“丽水特色美食街”行业标准、焦滩鱼头烹饪标准，定期评估经营户环境卫生、产品与服务品质、竞争手段、经营作风，助力农家乐把好食品安全关，打造统一规范服务平台，促进公平良性竞争、行业可持续发展，加强与协会沟通，会同协会定期组织开展食品安全培训，强化景区农家乐管理和水平提升。设置统一的“丽水特色美食村”阳光菜单，以明码标价为主元素，统一规范菜单样式，标明菜名、价格、主料、分量和计量单位，融入放心消费、反对浪费等市监元素，进一步挖掘“焦滩十味”，提升餐饮店整体形象水平，推动品牌提档升级。

四、党建引领强服务。依托焦滩乡独特地域特点及周边红色资源，构建“丽水特色美食村”红色党建结构体系。开展“党员放心店”创建活动，推动餐饮店服务水平全面提升。每店一党员，做好“监督员”，全方位加强对“丽水特色美食村”的管理。每月一走访，做好“服务员”，成立“党员巡查团”，每月对农家乐进行巡查，开展食品安全宣传，及时发现并协助解决问题80余个。每季一培训，做好“助力员”，定期开展经营、食品安全、探索美食新产品等培训，助力农户在家门口就业、在家门口增收。

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