寻糕点，忆童年。

李

大

同

瑞安李大同茶食品店,是一家具有一百多年历史的，以江南特色茶食糕点为主要经营内容的著名老字号企业。

瑞安李大同茶食品店，始创于清朝光绪十四年间(公元1889年)，创始人李瑞庆系浙南一带糕点名师，因仰慕孙中山先生“世界大同”精神，故取店名为“李大同”。经他和其子李锦淮两代人苦心经营，至二十世纪三十年代，“李大同”已成为浙南闽北一带首屈一指的大商号。

李大同经久不衰的秘密

1.童年的美好回忆

如今依稀记得小时候吃过的双炊糕，用简单的纸张包裹着几块黏连着的双炊糕，轻轻地撕下一小块，放入嘴里，甜咸软糯有嚼劲，还带有淡淡的桂花香。既可以当下午茶点心，又能做果腹的小零食。

2.敢于变革与创新

虽说随着时代的发展，人们对糕点类食品的口感，包装以及各种需求越来越高，有年轻人会觉得他们的糕点太甜，太油。毕竟比起西式糕点的精致，香甜与入口即化的口感，传统中式糕点确实有着不可避免的瑕疵。但其实李大同在改进传统糕点的重糖重油上，一直在做着不懈的努力。如今李大同的糕点在包装以及口感上都有逐步提升，比如蛋黄酥、桃花酥、格格酥等，力求色香味俱全，为适应现代人的喜好与需求也在不断挑战与创新。

3.传统文化与习俗的链接

瑞安本地人对李大同的依赖可谓是“根生蒂固”，无论结婚生子还是孩子入学都能发现李大同糕点的身影。

红色包装盒上印着状元郎，寓意高中状元，金榜提名。

李大同的圆锦饼是订婚嫁娶，搬家乔迁的必备糕点之一，红色包装的糕饼寓意着团团圆圆，福气满满。

李大同的独特之处

浙南这一带就是说一直是把李大同糕点当作一个传统的文化的代表。它双炊糕、芙蓉糖、空心月饼在别的地方都没有。它甜香软糯大家都很容易接受。

双炊糕是该品牌的特色糕点之一。它用糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛，撒上桂花，成型切块，经两番炊制而成。

芙蓉糖，也被称为温州沙琪玛，以白面粉和鸡蛋调制成团，压成粉皮，均匀而薄，由猪油炸成芙蓉花片，然后用饴糖浆结板，撒上桂花再切块。

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瑞安特产“空心月饼”始于清朝中期，已有200多年历史，是一种用独特工艺烤制出来的圆形中空糕点，吃起来又香又脆

如今社会发展之快，产品迭代更新之迅速，导致很多老一辈传承的东西在不知不觉中消失殆尽。但作为百年老字号的李大同仍能屹立不倒，不仅仅是人们对茶食糕点在民俗习惯上的坚持，更重要的是每份糕点所承载的童年回忆以及乡愁情感已经深深地烙印在心中。