贵阳咖啡培训机构-贵阳咖啡培训学校

更新:2019/12/10 | 关注1905人

贵阳酷德教育,贵阳咖啡培训班，贵阳学习咖啡就到贵阳酷德教育,小班授课教学质量高.

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课程概述

上这一门八天的课程、成为一名真正的咖啡专家吧!国际咖啡师课程经过我们的精心设计，能让您学到成为一名咖啡师的实操技巧和理论知识。您将能够得心应手地在咖啡厅、酒吧、酒店或者餐馆里制作咖啡以及和客户、同事有效地沟通。

什么人适合上这门课程?

不管你有没有经验，这个课程将能够让您的咖啡制作技巧达到精致!从该课程毕业的学生，都是经验丰富的咖啡师。

学习时间

13天52学时

09:00–14:00

14:00–18:00

课程组成

EHS咖啡课程可以学到理论知识，也可以学到实际应用技能。课程的75%是实际技能，25%是理论知识。

考试形式

EHS理论和实操考试

颁发证书

通过EHS理论+实操考核，国际标准评分。

颁发国际EHS证书

模块一咖啡的历史文化及咖啡豆分布

咖啡历史文化及咖啡豆分布

咖啡豆的分类，阿拉比卡和罗布斯塔生豆分辨

意式咖啡机介绍、操作方法、维护方法

磨豆机的分类、磨盘类型

模块二的制作

耶加雪啡、曼特宁、巴西、危地马拉等咖啡豆杯测

制作、填粉量、压粉平整度、萃取时间

影响流速的原因、如何调整

品鉴、分辨好坏的标准

模块三牛奶技术

认识意式咖啡机蒸汽管、奶缸，打发奶泡的原理

明白牛奶成分，在起沫和泡沫的质量

从科学的角度评估为什么有时有奶泡，有时没有奶泡

打发奶泡，控制空气注入量和加热时间

模块四心形拉花

心形拉花原理

奶泡与咖啡液充分融合的方法和重要性

连贯的制作一杯高质量的“细腻奶泡”咖啡的技巧

应用专用清洁剂清洗咖啡机

模块五树叶拉花

树叶拉花原理和练习

康宝蓝、馥芮白、传统玛奇朵等配方和出品制作

出品流程。角色扮演，正常点餐出品检查

模块六雕花

心形、树叶拉花检查

焦糖、巧克力雕花，小白兔、小猫、熊、印第安人

如何用灵感来创作自己

喜欢的图案、摩卡、焦糖玛奇朵配方制作和出品

模块七特色咖啡

维也纳咖啡、爱尔兰咖啡、鸳鸯配方教学和制作

冰拿铁、冰摩卡、抹茶拿铁、星冰乐等配方教学

服务流程，问候客户、下单流程、如何处理客户投诉

如何推荐新品，增加营业额的技巧

咖啡师就是指熟悉咖啡文化、制作方法及制作技巧的专业制作咖啡的服务人员。工作的内容包括对咖啡豆进行基本鉴别，根据咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡;能熟练使用咖啡设备、咖啡器具制作咖啡;为顾客提供咖啡服务并传播咖啡文化。主要在各种咖啡馆、西餐厅、酒吧等从事咖啡制作工作，制作一杯咖啡的同时，带给消费者咖啡文化。要会咖啡制作，还必须涉猎咖啡相关范畴，传播咖啡文化，咖啡师做的是服务。简单来讲，就是咖啡师的工作分为咖啡技术和文化传播两部分。

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其实就目前而言,咖啡师还是一个不被大多数人了解的一个行业,以至于很多人以为在吧台内制作咖啡的人员就是咖啡师,其实这是不太准确的,一个合格的咖啡师不但是能制作咖啡,更是一个懂得品评,鉴别咖啡,更要懂得咖啡礼仪和文化.

真正的咖啡师,并不一定都是在吧台内制作咖啡的人,他们更多是作为咖啡生产,销售的推广者和咖啡文化历史的传播者.一个合格的咖啡师是可以胜任在吧台内的咖啡师而并不是仅仅从事吧台服务的人.

咖啡行业有以下几个职业发展方向

1.技能型

首先一个合格的咖啡师不仅能制作咖啡，也善于和顾客沟通,传播咖啡文化.这需要足够技术能力做背景支撑，不仅需要确保你做好每一杯咖啡，也需要足够开朗和交流的能力，那样你可以向顾客传播咖啡文化以及增进和他们的感情。

把咖啡制作技术练好，参加各种咖啡师大赛，争取在比赛中获取名次，拓宽人脉圈，通过比赛获奖来提高自己的知名度。

2.管理型

从事一名合格的咖啡馆店长，那你最好对咖啡吧台的出品都有一定的认识和了解，如果一样能熟练操作，那是最好不过了。当然店长在咖啡技术上其实要求不需要太高，日常的店面运营需要了解吧台管理、人员管理、采购调配、营销推广等等事宜，在一些中小规模的咖啡店这都可能都需要店长管理，要有从基层做起这样的想法，因为这样你在身居高位的时候你就知道管理细节：员工–领班–主管–经理–副总–总经理。掌握西式餐饮管理经营，成为一个合格的咖啡职业经理。

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