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如何做好一杯浓缩咖啡

发布时间:2023-12-29 19:08:49 点击量:

很多朋友问本尼我,如何做好一杯浓缩咖啡?做好一杯浓缩咖啡,我们需要了解浓缩咖啡的基础知识。

(一)什么是浓缩咖啡?

浓缩咖啡,英文叫,其实是意大利语,表示快速的意思。而意大利人点咖啡的时候并不会说这个词语。对于意大利人来说,浓缩咖啡才是咖啡。浓缩咖啡是一切咖啡的基础,也会影响咖啡口感的好坏。

(二)制作浓缩咖啡需要什么设备?

我们一般会使用意式咖啡机来制作,意式咖啡机一般分为全自动和半自动。咖啡豆通过磨豆机研磨出来符合意式咖啡机制作,一般使用正确的精细研磨,并且通过咖啡机高温高压萃取得到的咖啡。

(三)咖啡油脂Crema

如何做好一杯浓缩咖啡

浓缩咖啡上面会覆盖一层金黄色的油脂,这也是浓缩咖啡的魅力所在,这是浓缩咖啡口感的保证。

(四)浓缩咖啡的份量

一般来说,我们常见的浓缩咖啡单份的量约为30毫升。

(五)水温和压力

一般我们建议萃取的水温在90.5-96.1摄氏度,萃取的压力8-10bar。

(六)咖啡豆

如何做好一杯浓缩咖啡

一般意式咖啡豆多为拼配咖啡豆,也有单品,大多数的意式咖啡豆为深度烘焙,也有中度烘焙和浅度烘焙,浅度烘焙的咖啡豆多为单一产地咖啡。

(七)水质

一般适合萃取的咖啡水质在75-之间,且为软水。过度矿物质的水和硬水不适宜冲咖啡。

(八)品鉴

一杯好喝的浓缩咖啡,其油脂应该是金棕色的完全覆盖黑色液体,而且是要有香气的,浓缩咖啡在饮用前,需要喝一口冰水使口腔保持清洁干净,再趁热饮用。

相信大家对浓缩咖啡有所了解了吧?赶紧动手做一杯喝喝看吧!

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