全球七间最有特色的咖啡馆，你去过几家？
一间好的咖啡馆就像一张心灵的地图。
最难画的不是颜色，也不是风格。
相反，这是一种在搭配中讲述故事的自我表达。
咖啡馆老板为你精选了七家全球最有特色的咖啡馆。
01| 柏林 Bonanza Roastery 咖啡馆
德国特色咖啡先驱
△ Oderberger Straße老店
Bonanza Coffee 成立于 2006 年，最初只是一家不到八张座位的街边小店，却始终在当地第三波精品咖啡浪潮中保持领先地位。Oderberger Straße 上的这家老店虽然不大，但应有尽有。这里的咖啡水准极高，在咖啡爱好者中口碑极佳。
Adalbertstraße 旗舰店
好咖啡的关键在于对咖啡充满热情的人。创始人Yumi和Kiduk专注于咖啡烘焙，始终把咖啡当成一门科学来研究，将传统烘焙方法与最新烘焙技术相结合，不断探索咖啡豆的最佳风味和口感。2016年，旗舰店“Bonanza Roastery Café”在柏林南部的Adalbertstraße正式开业。
旗舰店空间宽敞明亮，由以极简主义风格闻名的Modiste团队设计，家具以简单的木材与不锈钢框架构成，没有过多繁复的装饰与色彩，力图以干净纯粹的环境服务各界咖啡爱好者。
店内有机的分成两个区域，在这里你有机会体验传统的烘焙机以及各种咖啡用具，当然体验完之后一定不能错过这里的明星咖啡，来自世界各地的好咖啡等着你细细品尝。
▼ 注：店内的烘焙机也从老款的1918款Probat 3kg升级为改进的1965款Probat UG-22。
☕️Oderberger Straße 的 Bonanza Café（老店）
☕️Adalbertstraße 70, 10999 Berlin（旗舰店）
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02| 瑞典KOPPI
双冠咖啡厅
十年前，为了筹集研究经费，Anne Lunell 曾在咖啡店兼职，但她万万没有想到，自己一干就是十年。十年间，她不仅获得了瑞典咖啡师冠军（2006 年），更重要的是，她结识了工作和生活中的好伙伴 Charles Nystrand，后者也是瑞典咖啡师冠军（2005 年），是一个为咖啡而生的咖啡极客。
当某样东西成为你生活的一部分，很多事情就会自然而然地发生。大多数人只会对咖啡上瘾，但对他们来说，咖啡是一份事业，是一份生活的养分，是出去探索世界的理由。
ANNE 和 CHARLES 分工明确，CHARLES 负责烘焙，ANNE 则负责运营等环节，两人希望带给顾客独特的咖啡体验。「KOPPI」既是咖啡店，也是烘焙工作室，始终坚持从全球最优秀的咖啡生产商采购、烘焙、冲泡并提供咖啡。
KOPPI 偏爱轻度烘焙，以带出咖啡豆的花香和果香。富含百香果和蔓越莓风味的 Kirinyaga Kenya、花香和热带水果风味的 Agaro Ethiopia 以及杏仁糖和樱桃风味的 Santa Rosa 都很受欢迎。
「KOPPI」不断尝试，已与「Mikkeller」第三次合作，将酒花与咖啡豆结合，推出Coffee IPA，堪称近年来北欧新咖啡及啤酒工艺的代表作。
凭借高水准的咖啡品质、优秀的团队管理，“KOPPI”如今已成为北欧特色咖啡行业的标杆，在业界拥有非常好的口碑。
2013年，“KOPPI”被票选为最佳咖啡馆，这里除了有美味的咖啡，还有美食、艺术、音乐和设计，“KOPPI”更像是一个充满活力的空间，很受顾客欢迎。
☕️Norra Storgatan 16, 252 20 赫尔辛堡，瑞典
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03| 荷兰斯堪的纳维亚大使馆
米其林星级咖啡店
Scandinavian Embassy 成立于2013年底，位于阿姆斯特丹De Pijp区。店面不大，以白色和灰色为主色调，搭配原木材料，呈现简洁明亮的北欧风情。没有华丽浮夸的装饰，清爽舒适，给人一种朴素内敛的亲切感。
Nicholas 和 Rikard 是两个从 16 岁起就相识的老朋友，他们热爱美食和咖啡。Nicholas 精通咖啡制作，2013 年荣获瑞典咖啡酿造冠军；Rikard 则擅长烹饪，曾在米其林餐厅担任主厨。2014 年，两人决定联手开一家有自己风格、与众不同的咖啡馆——美食与咖啡的完美结合。
食物可以提升咖啡的风味，咖啡也可以提升食物的风味。Nicholas 和 Rikard 认为，人们通常会想到在早上、下午或餐后甜点时喝咖啡，但问题是他们不知道如何找到与之搭配的食物。其实，如果你熟悉咖啡的地域特色和烘焙程度，你就可以找到与之搭配的食物。一杯美味的咖啡可以提升食物的风味，食物也可以放大咖啡的美妙风味。
这里的咖啡从制作到呈现都极具表现力，美食家们称其为米其林星级。无论你喜欢带有花香和浆果香气的非洲咖啡豆，还是带有坚果和杏仁味的中美洲咖啡豆，还是带有饱满甜味和焦糖香气的亚洲咖啡豆，咖啡师都能冲泡出令人称赞的口味。
▲招牌肉桂卷
在早午餐时，非洲咖啡可以搭配巧克力（或巧克力味）食物；中美洲咖啡可以搭配意式饼干或松饼；深度烘焙的咖啡可以搭配口味浓郁的蛋糕；中度烘焙的咖啡可以搭配蛋奶甜点等，这些都会是不错的选择。
店家偶尔会推出一些创意菜品，或许你没想到咖啡和海鲜会碰撞出火花。比如生蚝搭配特调浓缩咖啡，生蚝以原味、醋味、奶油味三种口味呈现给顾客，再搭配上店家特调的冰镇浓缩咖啡。咖啡的加入让生蚝吃起来带有一丝甜味，非常滋补又富有层次感，让食客吃得很过瘾。
咖啡店不仅仅是一个卖咖啡的地方，更是一种生活方式，一种美好事物的表达。这里应该有最新的美食资讯，最合适的风味呈现，以及最佳的味觉体验。“北欧使馆”通过自己的创意和努力，让更多人爱上咖啡。原来咖啡可以这么美。
☕️Sarphatipark 34, 1072 PB 阿姆斯特丹
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04| 东京咖啡豆屋
看起来像药店的独立咖啡馆
今年1月初，东京一家咖啡店悄然开业。店铺小巧精致，风格静谧唯美，一改传统咖啡店经营方式，以“教你选择适合自己的咖啡”为理念，注重“感受咖啡的知性味道”的独特消费体验，吸引了众多咖啡爱好者的关注。
室内设计优雅内敛，禅意深远，令人印象深刻。穿过日式禅意风格的入口，映入眼帘的是整齐排列的方形中药店般的展示柜，低调严谨却不失质感。一袋袋咖啡豆整齐地陈列在其中，犹如一个迷你咖啡豆博物馆。
店内空间不大，人以站着为主，会感觉与传统咖啡店设计有很大不同，不过吧台里还是能看到Synesso MVP Hydra咖啡机、Kalita Wave、EK43磨豆机、Ecosmart开水器等专业制作设备，为顾客提供意式浓缩咖啡或手冲咖啡，让顾客现场感受咖啡豆的原汁原味。
吧台上摆放着20个透明的小方格，十分醒目，原来这里是供顾客品尝咖啡的地方。店家还贴心地在一旁列出了咖啡豆的产地、烘焙商、冲泡方式等信息，方便顾客挑选。
店内提供约15种口味的咖啡豆，均来自世界各地知名咖啡烘焙商，包括：京都的Ogawa Coffee、福冈的Tokado Coffee、名古屋的Bontain Coffee、墨尔本的Code Black和香港的Cupping Room。
当你选好了自己喜欢的咖啡豆后，会收到一份“咖啡豆处方单”，这是咖啡师亲手写下的冲泡建议，包括：推荐冲泡器具、冲泡水量、水温、研磨度等，让顾客在家就能轻松享用一杯精致的咖啡。
☕️地址：东京都涩谷区神宫前4-15-3
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05| 首尔 Coffee Libre
一家以巨型面具为招牌的咖啡馆
Coffee Libre 的总店隐藏在一条小巷里，但近年来名声大噪，是首尔咖啡店必看的景点之一，老板喜爱的摔跤面具也成为咖啡店的经典招牌。
Coffee Libre 目前有三家店，但延南洞的总店是最有特色的一家。狭小的空间只能容纳不到 10 人，裸露的水泥墙上挂着经典的波普艺术，四个标志性的大型摔跤面具画，颇具特色。老药房里的中药柜被用作装饰柜，用来摆放和展示屋内的咖啡豆，非常有创意，令人印象深刻。
这家店因为老板Pil而出名，他不仅是韩国第一位杯测大师，还是资深咖啡烘焙师和COE评委。近些年，Coffee Libre在国际咖啡舞台上也很活跃，他们烘焙的咖啡豆曾被英国韩裔选手用作比赛豆。店里选用自由贸易有机高山咖啡豆进行烘焙，品种丰富，在店里总能找到自己喜欢的好豆。其自创的意大利配方“Bad Blood”深受顾客喜爱。
店面虽然不大，但是咖啡设备却非常专业，店内配备了La marzocco FB80意式浓缩咖啡机，Mazzer robur磨豆机，Mahlkonig w401，Nuova Simonelli的Mythos One，让咖啡爱好者看得欲罢不能。
☕️地址：麻浦区延南洞227-15
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06| 首尔 Anthracite 咖啡烘焙店
工厂改建为咖啡馆
去韩国，一定不能错过Anthracite，从店面设计到商品都很酷。“Anthracite”是发电用的无烟煤的意思。这家咖啡馆原本是一家旧鞋厂，改建成咖啡馆时，最大程度地保留了工厂的原貌。由于咖啡馆对面就是发电厂，所以“Anthracite”这个名字就此而来。
店铺的装修最大程度的保留了工厂的原貌，报废的大型机器、斑驳破损的墙面，都透露着浓浓的现代感。与其说是咖啡馆，不如说是“咖啡工厂”。一条巨大的传送带被保留了下来，成为了现在咖啡店的工作吧台。咖啡和甜品都是在传送带上取走的，客人还可以在这里观看咖啡师冲泡、制作咖啡的全过程。
传送带上方是半开放式的咖啡豆烘焙区，顾客有机会近距离欣赏烘焙师烘焙咖啡豆的全过程。浓郁的咖啡香气弥漫整个空间，实在是美妙至极。店内售卖的咖啡豆相当优秀，除了一般的意式浓缩咖啡，还有来自世界各地的十余种单品咖啡，也有独家的混合咖啡，例如有一款非常有名的咖啡豆叫“夏目漱石”，是哥伦比亚、危地马拉和埃塞俄比亚三种咖啡豆的混合！
无论您是咖啡专业人士还是咖啡爱好者，“Anthracite”都将是您体验韩国咖啡文化不可错过的一站。
☕️地址：首尔市麻浦区土亭路5街10（HAPJEONG店）
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07| 越南 Workshop Café
王家卫风格咖啡馆
工坊咖啡馆是一家摄影主题的咖啡馆，里面的复古风格，带着一点王家卫电影的气息。
除了装潢别致，咖啡制作的高水准也吸引了不少咖啡爱好者。中心的大吧台是手冲咖啡区，客人可以与咖啡师零距离接触，了解和欣赏咖啡制作过程。无论是泡咖啡、滤压咖啡、滴滤咖啡、意式浓缩咖啡还是冰滴咖啡，都可以在这里享受。
令人惊奇的是，你甚至可以点到FIZZY COLD BREWED COFFEE。不过，令人惊讶的是，只有一种咖啡你不能点，那就是用传统越南壶煮的加了很多炼乳的越南咖啡。
☕️地址：3/F pq 1, 27 Thong Nhat, Bến Nghé, 胡志明市, 越南
-结尾-
