咖啡是否酸性？酸度因素是酿造方法的关键！！

尽管如此，即使是咖啡爱好者也可能想知道这种饮料是否呈酸性以及其酸性如何影响他们的健康。

本文回顾了咖啡是否呈酸性、它对某些健康状况的影响以及改变咖啡酸度的一些方法。

酸度

一般来说，酸度是用 pH 值来确定的，它指定了水基溶液的碱性或酸性程度。 刻度范围从 0 到 14。刻度上从 0 到 7 的任何溶液都被认为是酸性的，而从 7 到 14 的溶液被认为是碱性的。

大多数咖啡品种呈酸性，平均 pH 值在 4.85 至 5.10 之间。

在这种饮料中的无数化合物中，酿造过程会释放出九种伯酸，从而形成了其独特的风味。

苹果酸、柠檬酸、柠檬酸的浓度从高到低依次为：苹果酸、柠檬酸、柠檬酸。

概括

咖啡豆中的酸在冲泡过程中释放出来，使饮料的 pH 值在 4.85 至 5.10 之间，被认为是酸性的。酸度变化

当谈到咖啡酸度时，有几个因素发挥作用。

烤

决定咖啡酸度的一个主要因素是它的烘焙方式。 烘烤时间和温度与酸度有关。

一项研究表明，烘焙时间较长且温度较高的咖啡豆的绿原酸含量较低。

这表明浅度烘焙的酸性较强，而深色烘焙的酸性较低。

酿造

影响酸度的另一个因素是酿造方法。

一项研究发现，冷萃咖啡的酸度明显低于热咖啡。

冲泡时间似乎也会影响整体酸度，较短的冲泡时间会导致饮料的酸度较高，而适度的冲泡时间会导致饮料的酸度较低。

地板尺寸

咖啡渣的大小也会影响酸度。 咖啡粉越小，相对于体积的暴露表面积就越大，这可能导致在酿造过程中提取更多的酸。

因此，使用更细的研磨可能会导致咖啡的酸性更强。

概括

咖啡呈酸性有几个原因。 主要是烘焙时间、冲泡方法和研磨细度。可能对健康的影响

虽然咖啡的酸度对大多数人有益，但它可能会加剧其他人的某些健康状况。

这些病症包括胃酸反流、胃溃疡和肠易激综合征 (IBS)。 咖啡对这些病症的影响主要归因于它的酸性和对某些人的温和通便作用。

没有证据表明咖啡会引起这些症状。 但是，如果您被诊断患有其中一种，通常建议不要喝咖啡。

另一方面，有些人可能会从简单地选择酸性较低的品种中受益。

降低酸度的方法