今日祭灶！济源特色美食炉馍你吃了吗

民谚云：“二十三，祭灶官。”人们为了让灶王爷“上天言好事，下界保平安”，每年农历腊月二十三用火烧做干粮，为灶王爷送行，祈求家庭和睦、世间太平。这个神话故事寄托着人们的美好愿望。

济源本地风俗，祭灶要“烙火烧”（烧饼）

视频内容：爱生活的姜太公

小时候，对于我们小孩子来说，寒假里的第一件大事就是打烧饼（炉馍）。腊月二十三前后，三五家把发好的面都端到一起，集中起来打烧饼（炉馍）。

爸爸们劈柴点火，烧饼炉子吊起来，上面是旺旺的明火，下面是通红的火炭。妈妈们忙着揉面，把做好的烧饼胚子割上一圈花纹。最兴奋的就数我们这群小孩子了，把熬制好的焦糖汁均匀的涂抹到烧饼胚子上，再拿着一只完好的八角，蘸上洋粉红，在烧饼胚子上神圣的按出一朵小花，才松一口气。然后就是一路小跑，把抹上焦糖带着小花的烧饼，端到爸爸们烧的火热的炉子旁边。

不一会儿，焦黄焦黄的烧饼出炉了。到最后还要剩些面，分别做成五花肉香葱馅的咸火烧和红糖馅的甜火烧。

到了春节后，烧饼放干了，啃不动，就把煮过的五花肉和白菜萝卜粉条海带丝烩在一起，搅点面糊，干烧饼切成块泡进去，就是册馍（我们老家说糊泡馍）。

图文内容：济源论坛微友李化敏

今天，你吃火烧（烧饼）了吗