春节聚会必尝的5大凤台美食，看到第3道，忍不住流口水！

还有一周就要过年了，家里的小伙们是不是早就把聚会的饭局都订了？

每年刚进腊月门，就开始有人约饭局了，在外地的小伙伴也忙着抢回家的车票，都等着到了聚会当天大吃一顿呢！

对不少年轻人而言，回家即是温暖， 当然在凤台聚会餐桌上定少不了这5到美食！

第一道，臭鳜鱼

这道菜是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一。这道菜是把新鲜的鳜鱼用淡盐水腌浸，经过六、七天，鱼体便发出微微的臭味，但鱼鳃仍是红的，鳞不脱，质不变，就成了臭鳜鱼。它是以香鲜透骨，鱼肉酥烂特点而出名。

第二道，八公山豆腐

八公山豆腐历史悠久。据民间传说在2000多年以前，西汉的淮南王刘安一心想求长生不要的药，就在八公山下面用泉水和黄豆炼制丹药，结果丹药没有练成，却发明了豆腐。也就是现在的八公山豆腐。其特点：白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利。

第三道，合肥小龙虾

合肥的小龙虾来头不小，肉质鲜美且饱满，曾上过 BBC的宣传片 ，是走向国际的小龙虾啦！每年夏天，龙虾成为合肥吃货们的最爱，街头巷尾，都是寻找小龙虾的食客。

第四道，烂腌菜炖豆腐

这道菜也是徽州人发明的，不过这道菜和臭鳜鱼不一样，它是一道农家土菜，你只有去徽州的农家冬天才能吃到正宗的。烂腌菜是普通的腌菜，只是腌制时间较长，是已经烂透了的腌白菜，用砂锅小火慢煮，时间越久，腌菜汁味入豆腐越深，更加能显出其独特风味。

第五道，蒸香菇盒

这一道蒸香菇盒，小编直接上烹饪攻略！

所需食材：水发香菇、熟火腿末、猪瘦肉、鸡蛋、酱油、上汤、熟猪油、生粉、葱花、香油。

1. 首先将瘦猪肉剁成馅子，放入容器当中，加入火腿，葱花、酱油、食盐、白糖、生粉等。再打入一个鸡蛋搅拌均匀。

2. 香菇泡发之后去蒂，然后用准备好的上汤煮熟之后捞出，菇面向下摆在案板上面，再撒上生粉，每个上面都放上馅子，然后再用剩余的香菇盖起来。放入蒸锅当中蒸制上十几分钟。

3. 炒锅烧热，加入鸡汤，香菇水、酱油、食盐、味精烧开，用生粉勾芡，再倒入适量的额香油浇在蒸好的香菇盒上即可。