达利园软面包、回头客铜锣烧相继出事，糕点业怎么了？

宝贝我回来了

有达利园，就有团圆

团团圆圆，就是达利园……

达利园软面包的广告音犹在耳

许晴婀娜优雅的身姿挥之不散

……

浮华盛世，成了达利园的丑闻布景

近日，云南省食药监局公布了食品安全监督抽检信息，云南达利食品有限公司生产的达利园法式软面包，菌落总数超过国家标准186倍！

就在达利园出事的第二天

回头客铜锣烧携手落难兄弟

上了云南省质检部门的封神榜

网站显示，四川回头客食品有限公司生产的回头客铜锣烧红豆味夹馅蛋糕，菌落总数超过国家标准173倍。

回头客

回头就不再是客了。

为什么著名的蛋糕品牌

你争我赶，前赴后继

跳进食品安全的泥淖

中国的糕点业怎么了？

事后达利园在官方回应中承认了不合格产品的存在，表示菌落超标主要是由于商品在运输、储存、销售过程中存在管理缺失。

承认了错误，下架了不合格产品

世界仿佛安静了

可这甚至不是达利园第一次上黑榜单

在2011年二季度，湖南省工商局抽检的不可合格食品名录中，出现湖北达利食品有限公司生产的三批次产品。

四川省食品药品监督管理局曾披露，成都达利食品有限公司生产的好吃点香脆核桃饼菌落总数为／g，而标准值应该在／g以下，菌落总数严重超标。

下一次，会是什么时候？

回头客的官方回应等于没回应。其官方微博发布的《说明》中只字未提问题发生的可能原因，反倒是一再强调其它抽检批次合格。

后来，回头客官方微博发布一篇名为《回头客丨以质为根，经得起国家级食品安全检测》。

这一切，充满了反讽的吊诡。

我国1999-2013年面包糕点复合增速18.6%，2015年面包糕点市场规模1000亿,其中单纯面包行业规模270亿, 增速10%以上。2015年面包糕点人均消费量6.31千克,纯面包消费量1.53 千克,与日本香港相比仍有2-3倍空间。

未来年轻人为主的饮食习惯变化将继续带来面包消费量的增长和渗透率的提高。

小蛋糕都做不好，怎么去分这么大的市场蛋糕？