江西10大最辣美食是什么？

说到哪里人能吃辣，大家肯定首先想到四川、湖南等地，但是四川主要是麻辣，而湖南以香辣闻名，贵州则是酸辣为主，只有江西的辣，才是货真价实的干辣，最简单最直接的那种辣。好多四川朋友到了江西都被江西的辣所征服，下面就来看看江西10大最辣美食，本地人视为美味，外地食客望而生畏，无从下嘴。

1、临川牛杂

临川牛杂 ，自古以来就享有声誉，经考证，词人宰相晏殊在京城有段时间百无聊奈，口中无味，忆起家乡浓烈的引人味蕾蠢动的临川牛杂，思乡之情油然而生，无奈千里迢迢，只能咽口水解忧，借诗情抒发，于是留下了千古名句，震撼词坛，即是"无可奈何鲜辣味，似曾相识牛杂来"，这道美食辣得出奇，吃上一顿定让你大汗淋漓，爱吃辣的人绝对会大为称赞。

2、新余麻辣鸭头

新余麻辣鸭头是江西传统的汉族名吃，是通过多种香料浸泡，然后经过风干或烤制等工序精制而成。麻辣鸭头香鲜美味，辣味十足，据说麻辣鸭头最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和江西，到了江西被改良成彻头彻尾的辣，越吃越辣，越辣越想吃，让你停不下口。吃完感觉嘴都是麻辣的，满脸通红，体质爱过敏的食客有时都能吃到脸部过敏反应。

3、鄱湖胖鱼头

鄱湖胖鱼头是一道江西九江的特色传统美食，因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美而闻名遐迩，鄱阳湖是中国第一大淡水湖，也是中国第二大湖，位于江西省北部，因其水质清澈，生态环境良好，盛产的鱼类非常肥美，加上本地辣椒制作鱼头更是鲜辣无比，好多食客不远而来就是为了品尝当地这一美食。

4、万载剁肉

万载是江西省宜春市的一个小县城，花炮是其传统产业，被誉为我国的“花炮之乡”。万载人喜欢吃辣椒，跟四川人和湖南人吃辣椒不同，这里的辣椒不仅作为调料搭配，辣椒本身更是一道上好下饭菜。万载本地种植的辣椒，俗称“黄椒”，肉厚体长。鲜辣椒辣中带甜，晒干了更是香辣无比。而晒干的黄椒正是做万载剁肉的重要食材之一。

5、萍乡小炒肉

萍乡小炒肉是江西萍乡传统风味美食，鲜香辣味美，第一吃的外地食有些人能被吃到满眼冒金星，第一口下去就被辣得直打嗝，往往还故作坚持，次日排便后你会发现他的脸色都变得，惨白的，这就是萍乡辣椒的魅力所在，定让你辣两头！感兴趣的朋友不妨一试。

6、余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉，是江西上饶余干县的一道名吃，作用的食材是当地著名的余干辣椒，余干辣椒又称丰收辣、余干小辣椒，果实较小，皮薄，肉质细嫩，口感鲜、香，辣味十足，吃后略带甜味。余干辣椒在明清时期，多次被作为地方特产进贡朝廷。和猪五花肉一起炒制，味道简直太棒了，定能让你多吃两碗米饭。

7、鄱阳湖酒糟鱼

酒糟鱼是一道江西鄱阳湖地方传统美食，上面我们提过鄱阳湖水质和鱼类的优质，酒糟鱼枣木红的鱼肉，有着酒香、酒甜、酒酸之味。蒸煮之时，搁上红泡椒，既有些许的辣，又有淡淡的咸。鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的本质的味道，只要过若干时间开始升华，连带着吃那酒糟和红泡椒，食者便会有一些醺醉。

8、萍乡麻辣

萍乡麻辣说是"麻辣"，其实并不含四川调料里的花椒，所以萍乡麻辣字典里是没有"麻"字的，只有一个辣！这道小吃是用大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，加上大量的辣椒面腌制，口味最关键是香料的配方。萍乡有很多家生产麻辣的厂家，各家的配方都不一样，口味各有千秋，单位不变的就是一个辣！

9、广昌辣椒饼

辣椒饼是江西抚州广昌的一道美味小吃，本地人可以说家家都会做，主料食材是用红辣椒、糯米粉、水、盐、味精、油制作而成，本地人吃辣椒饼就像吃零食一样，外地食客定会惊掉下巴，我湖南湘西的朋友第一次吃都适应不了其味道，可见不是一般的辣，要知道湖南人吃辣也是出了名的，一碗白米饭就吃辣椒就可以当一餐，哪知到了江西真是颠覆了认知。

10、南康辣椒酱

南康辣椒酱起源于明末清初，开始的制作方法比较简单，每年夏秋辣椒成熟后，即把新鲜的辣椒剁碎，用盐腌制，以储作冬春食用，而后经过多次试验，反复加工而成，具有浓、香、辣等特色，尤其是辣味十足，其色鲜而有光泽、爽口开胃、营养丰富，经久耐藏。非常适合外地游客旅游时携带馈赠亲朋好友。