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「物是人非」的老水街,连牛螺也搬走了!

发布时间:2024-02-07 03:12:23 点击量:

「物是人非」的老水街,连牛螺也搬走了!

水街,其实,很老了。

“落雨大,水浸街,阿哥担柴上街卖~” 上了年纪的南宁人,在水街这里见证了南宁繁华变迁。百余年的光景,从水街码头到老水街马路市场、到水街石巷口再到“水街美食”,以及如今的水街旧改计划。

「物是人非」的老水街,连牛螺也搬走了!

拥有历史感的时代建筑,壮志路上的粤东会馆、老树下的老牌凉茶铺、新华街老水塔……水街所承载的是城市情怀,老街坊耳熟能详的经典小吃,代代相传,可谓是“集南宁传统小吃之大成”。

走在水街数不尽的破旧老屋里,却 更是助长了人们旺盛的胃口。

「物是人非」的老水街,连牛螺也搬走了!

水街,其实,也很新。

一次又一次的拆迁旧改,使得这里模样大变,2016年石巷口的消失,青砖瓦房下吃嘢的情景已成回忆。2021年,苦等八年旧改计划再度重启,水街中央城项目,映入大众眼帘。

现在的水街,头顶着高楼大厦,来往的面孔年轻而又时尚,但看起来都像是来这里寻找曾经回忆的样子。

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对于年轻人或外地人来讲,想来这里走走逛逛,恐怕是一个难题。水街?老水街?新水街?哪怕是南宁人,对现在的水街可能也傻傻分不清。

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甚至有人在知乎上开了专题来询问水街的位置

于是,生活君觉得很有必要,再带大家来水街转两圈。这里有说不清道不明的故事,老南宁生活的痕迹在此留存。

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“抽个时间,一定要来水街逛一逛~”

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NO.1

「住在水街的人」

-真羡慕啊-

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解放路路最东端开始,大概就能算作水街区域了。

沿着街道自东向西地走,会经过石巷口、大同街,一拐进醒汉街、甘棠街之后,水街即达。现在这前半部分正在进行热火朝天的旧改作业,仍然需要一段重显生机的时间。

城市化的进展改变了这里的模样,但本地社区的居民们仍住在往日时光的强大惯性中,把自己的生活交给了水街来打理。

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后半段从车水马龙的 壮志路开始,经过永宁街、华兴里,永宁街西二里,最后穿过草药行,直到西平桥 结束。

拆除的楼房旁,珍贵的古建筑被保留了下来,像从前一样,仍然有靠手艺生活的阿姆,在紧闭的大门前做着古老的工作。

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以前的马路市场,也一股脑地搬进了西平桥菜市,现在那里被称为“水街市场”。它的背后,甚至还隐藏着一整条草药街。

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每逢三月三时节,老街坊就会来到这里采购草药,运用植物染的方法来制作五色糯米饭。亦或是,直接在水街买糯米饭, 一碗扣肉糯米饭粒粒饱满,颗颗晶莹让多少街坊垂涎。

「物是人非」的老水街,连牛螺也搬走了!

过去在南宁,一提到水街,便联想到热闹和繁华。

没拆之前的老水街,夜晚人们习惯去石巷口吃宵夜,饮点路口的凉茶糖水, 白日里街头巷尾的小店,皆是老南宁们喜爱的小吃美食。

糯米饭、云吞、肥佬观音莲花糕、卷筒粉、麻姑生榨、芋头糕、老甘粉饺和干捞粉牛巴粉,每一样都令人爱不释手......

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那时候,南宁人总喜欢来这里逛逛,买个菜,吃几个地道小吃,约上三五老友在这里吹水聊天。用“人声鼎沸,车水马龙”来形容当时的水街,毫不为过。

可如今,再无记忆中的模样,往昔的热闹也被冷清的街道代替。

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NO.2

「水街美食」

-永远都有吸引力-

有人说:青山是南宁的肺,水街是南宁的胃。

似乎少了水街,南宁之味便失去了根源。

虽然没有真的这么夸张,但不得不说,水街的传统美食,在南宁的地位确实不可撼动。多少人冲着水街的热闹而来,被水街地道的美味留下。

举个例子,光是壮志路一条街,就起码有五六家卖粽子的店铺。这口味道从水街走出去,以至于在市内的许多角落,你都能找到一些冠以“水街”之名的粽子铺。

「物是人非」的老水街,连牛螺也搬走了!

多少南宁传统美食从水街诞生,同时,也有越来越多的新口味在这里开店。

就在前两个月,解放路口三十多年的牛螺老店也因为规划问题,搬迁至了水街美食城。崭新的门面,让人看着陌生又熟悉。虽然螺蛳粉和扣肉糯米饭,还是原来的味道,可周围的环境却找不回当年的感觉。

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-水街-

老街旧巷拆是拆了,但生活还是要继续,生意也不能停下来。

曾经的水街美食,大部分搬到水街美食城里都有五六年了。

◆『日照红』传统甜品 ◆

南宁人喜食甜品,这家曾经开在石巷口的店,沉淀着岁月的风味,稳坐南宁传统甜品的头把交椅。

店里最热卖的是鸳鸯糊,花生+芝麻,给你双倍香浓,双倍快乐,太极阴阳图的造型用勺子搅拌、融合,象征着美食与味觉的交织。

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可惜,距离它不远处的留香芝麻糊却不知现在何处。

◆甘棠街『九记伦教糕』 ◆

椰子糕、艾叶粑、马蹄糕

桂花糕、红豆糕、芋头糕

白糖糕、红糖糕、玉米糕

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菠萝包、开口枣、甘露酥

鸡仔饼、脆皮蛋糕、九层芝麻糕

......

但最爱吃的,还是这里的伦教糕

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老板娘黎姐师承一位广东老师傅,学到了伦教糕的制作秘诀,后来在水街开了九记伦教糕店,广受南宁人的喜爱,一下子,十多年就过去了。

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◆『远红生榨米粉』 ◆

生榨米粉,并不是所有外地人都会跟南宁人一样爱吃,不过一旦有人吃过远红家的生榨,大多数都会服服帖帖地爱上它。

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起源清末民初,历经了五代人传承的这家生榨米粉,口感Q弹鲜香,最戳中南宁人内心的,便是那米浆发酵后的淡淡酸味。

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◆『老甘粉饺』◆

南宁人早上除了吃粉,还会吃什么?当然还是粉.......饺啦~

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吃水街老甘家的粉饺,南宁人一定会夸你颇像个行家,早餐吃得居然这么有讲究。

粉饺外皮弹性十足,内馅马蹄脆爽甘甜。打一碗猪血汤、浇上一抹黄皮酱,一饺双吃。一想到要吃这样的粉饺,早上连起床都可以动力十足!

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◆『水街老牌凉茶铺』◆

水街能拆,但这颗树倒是留了下来。每到夏天,气候炎热的南宁总是把人烤得满脸流油,而这家树荫下的老凉茶铺,简直救命。

这家的红糖槐花粉是众多南宁人的最爱。入口滑嫩,甘甜不腻口,加上冰镇过,几大口喝完,凉得穿透了心。

就连王鸥回南宁拍综艺,都要来这里喝一碗凉茶。

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壮志路

经过拆迁之后,当时没搬进水街美食城里的店铺,大多就近开在了壮志路上,从邕江御景开始一直到水街的这一排铺面,几乎都是几十年的老店。

而且有几家,还根本就没挪过位置。

◆『黄记水街老牌粽店』 ◆

在水街,家家户户几乎都会包粽子。每到过年前后,许多本来不卖粽子的店,都抢着把自家包的粽子摆到店铺门前,很是壮观。

但有那么几家,却是常年不间断包粽的“专业”档口,黄记就是这其中的一家。

肥瘦相宜的五花肉,选取当季的白糯米,配上清甜的绿豆泥。 黄家四位阿姨探索出的独家配方粽子 ,是老南宁传统美食里响当当的一号!

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◆『覃叔牛杂』 ◆

从九四年开到现在,就算是水街之外的南宁人,也会知道来这家店吃。他家牛杂的种类很齐全,从牛百叶到牛肺、牛肠、牛喉……能想到的部位全都有。

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店门口摆着的大锅里,无数牛杂的搅动,深深吸引着过往的行人上前来夹几筷子解馋。

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◆『黄阿婆玉兰粉虫店』◆

作为一个南宁人,从听到这个名词的那天起我就知道,粉虫肯定是什么好吃的米粉制品,没错。

老友炒粉虫中,老友味十分浓郁,加上软弹粘牙的根根粉虫,就着一碗鸭血汤,一周吃八次不是问题。

黄阿婆家店面虽小,但来一次却也可以满载而归的哦!

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◆『水街猪手林精品餐厅』◆

拿出相机一顿咔嚓之后,开始挑选猪脚,付钱的那一刻老板却说“请你吃了”。

感动于老板的热情似火,我立刻不顾烫嘴地吃了起来,这猪脚,真是有一股“自由(指胶原蛋白)”的香气......

「物是人非」的老水街,连牛螺也搬走了!

这家店在水街开了二十几年, 几乎每天都能卖出三五百斤。 酸甜的口味最适合南宁人,还能选辣度,难怪每到饭点,这家店就大排长龙。

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永宁街/华兴里

“你知道「华兴里」吗?”

从水街往壮志路方向走,走到壮志路与永宁街交汇处,就能看到这条街巷“华兴里”。与水街一样,衰颓的路牌、斑驳的墙面揭示着华兴里的年岁。

巷子里的美食,它们有的是水街拆迁之后搬来的,有的本来就在这里,在邕江边,与成片的建筑一起,共同组成了水街这个「美食传奇」。

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◆『老嘢扣肉糯米饭』◆

这家每天都排长队的糯米饭不仅街坊邻居吃了几十年,还是一中学子的早餐巨头。有曾经就读市一中的同事表示,每天早晨的教室内,都必然会出现一碗以上他家的糯米饭。

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几年前,甚至还有两名男子为了这一碗糯米饭大打出手、头破血流,让我当时幼小的心灵受到震惊。

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◆『卢姐云吞粉饺』 ◆

卢姐的云吞粉饺店,曾经二十年不挂招牌,到现在却依然受宠,在南宁的美食界,俨然一副世外高人的样子。

现在招牌有了,粉饺云吞也依然好吃,我个人比较倾向粉饺。她家的特色是不用马蹄用凉薯,同样滋味十足。

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◆『威威网油腰卷西汁拆骨鸭』 ◆

它是石巷口拆迁后搬来的老字号,有人说,这类美食就如同北京的烂肉面、上海的油墩子,已经越来越少见,万一哪天这家店消失了,一时间还真不知道去哪儿找同样的。

仅仅靠这两道菜就撑起了一家店,并且成为了老南宁人的绝佳宴席(下酒)菜肴,不得不说,来尝一下总不会错。

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◆『皇阁美食』◆

说到皇阁美食,在我的印象里,它的关键词可不少。 「老南宁的味道」、「三十年老店」、「北大桥底人气店」。

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从晚餐到夜宵的无缝衔接,老板娘也从未让客人们失望过, 用她的话说就是:“好像还没有客人订出过皇阁做不出的菜”。

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◆『凤姐烧烤』 ◆

白天的水街美食长廊风轻云淡,生活气息浓郁,但到了晚上,这里就是凤姐烧烤的天下 。曾经在凤姐家吃烧烤,是需要预约的。

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从七星路搬到临胜街再搬到现在的水街长廊,有很多人都不知道凤姐烧烤现在到底开在了哪里, 但是加了微信的老客户总能很快的掌握新店信息而找过来。

说不清是是店里的烤肥牛比较好吃还是烤豆腐皮味道更独特,但就是那口味道,让人吃过之后总是不停地惦记。

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老水街美食广场

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当年水街美食城建成之时, 在江北大道的民生广场下方,也同时建了一个大排档聚集地。

就像洋流交汇的海域会形成天然的渔场一样,在南宁,几十家大排档在这里争抢风头、各显神通,造福的,自然就是南宁人的胃了。

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牛腩煲、烤生蚝、烧烤烤串、螃蟹脚、荔枝柴烧鸡、生滚粥、牛杂火锅,还有南宁家常菜、香肉羊肉各种肉、烧烤。

一到夜晚就炊烟袅袅、照亮夜空。平价的美食里,凸显出南宁亲切的一面。

2年前,北大桥底的大排档被拆迁,曾经的老店也搬到了民生桥底的老水街下面,似乎演变成为南宁人新的宵夜秘密基地。

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NO.3

「重返水街」

- 变了,但是又没变 -

水街藏着旧生活的角落,远不只有吃。

不经意路过的洗车店,仔细看,原来有上百年的石凳子(大概是)残留至今。私房残破的砖头里,隐约能看见过去小木楼的雕花。

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这里手艺人云集,水街曾经到处是铺子,许多老手艺都在这条街上保留下来。

裁缝店阿姆的缝纫机是八十年代的金茶花牌,云亭街口的老木匠现在还在手工制作床柜,红会医院旁的卖炭大姐,还在骑自行车给别家送碳。

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我的球友小嘉从小生活在这附近,他曾讲起过水街的往日时光——

南宁的变化很大,但水街有自己的时间。 生活简单,买菜的人能在街上逛一早上,慢慢砍价,慢慢逛,最后只买一袋小菜,似乎这就是他最好的娱乐活动。

「物是人非」的老水街,连牛螺也搬走了!

但01年邕江发大水时却很刺激,当年水位直逼河堤顶端,江北大道附近的居民人人自危,他跟家里父母都打包好行李,踩着水去亲戚家住了。

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或许住在水街的人很少关心外界的变化,容易满足,幸福可能只因为一下午麻将赢了几局,或者抢到了黄昏时便宜的菜。

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「物是人非」的老水街,连牛螺也搬走了!

「物是人非」的老水街,连牛螺也搬走了!

对水街的印象总是“久久拆拆”,也想过它有一天真的会被抹去所有原貌,住在这里的人们 这十几年来一边道别,一边生活。

“和老街巷告别了好几次,和街坊告别了好几次。”

「物是人非」的老水街,连牛螺也搬走了!

每次来到水街,时间好像被遗忘了一般, 无论周边怎样车水马龙,水街一直都有自己的节奏。

站在西平桥边, 即使是“新”水街市场,墙面也已近开始变得斑驳。

「物是人非」的老水街,连牛螺也搬走了!

临走的时候,身边一位阿姐骑电动悄悄路过,突然很大声地对住电话说: ”现在我在水街啊,买野!“

很好奇她要特意来水街买什么东西,我猜可能是草药,或者粽子。因为水街的粽子,是真的好好吃。

水街承载的是南宁人的记忆,革新与拆迁仍在进行时,未来水街将会变成什么面貌,只有时间才知道答案。

「物是人非」的老水街,连牛螺也搬走了!

水街独有的烟火气,如今变了模样。

但不变的仍是,水街依旧代表着南宁的“吃”文化。

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水街

地址:南宁市西乡塘区 水街

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摄影 ▏小吃货洪仔

文案 ▏小吃货洪仔

主编 ▏大吃货面面

© 吃遍南宁原创发布

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