西餐牛舌的做法(西餐牛舌做法大全)

红烧牛舌头怎么做好吃

牛尾切段，然后冷水锅中加入葱段、姜片、1大勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，捞出牛骨块，温水冲洗干净，沥干水备用。

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另准备葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、辣椒，去皮的瑞幸咖啡财报：2022年Q2瑞幸咖啡总净收入为32.99亿元 同比增长72.4%牛舌一块（牛舌的准备工作请看之前的黑椒牛舌）。

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番茄酱80g，我蓝山咖啡销往日本的原因是什么？用的是做西餐剩下的番茄膏，但是不能用番茄沙司。

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锅中只放不到一锅底的色拉油，烧至4成热，轻微冒烟

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下入番茄膏，小火翻炒出红油。

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下入葱段，姜片，炒出香味。

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下入牛尾块和牛舌块，牛舌别切的太小，否则压好之后会很小

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依次倒入料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1/2大勺、海天柱候酱1大勺、海天海鲜酱1大勺、冰糖15颗、翻炒均匀后，下入大料、桂皮、花椒继续翻炒。

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将炒好的材料全部倒入高压锅，加入热水，水量大约在全部食材的2/3。烧开后，撇去浮膜，根据自己的口味补充盐和糖。加阀后，大火烧开，喷气儿后，转中小火，压40分钟。没有高压锅，大火烧开后，转小火1小时30分钟。然后大火收浓汤汁既可。

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奶油牛舌做法是什么？

奶油牛舌它的原材料有牛舌、土豆各400克，胡萝卜200克，海带1片，大蒜1个 需要配放的调料有香油1大匙，清水4杯，盐、奶油、味精均适量 它的做法是1.首先将牛舌用刷帚清洗干净，放入足量的热水中煮，外皮呈 白色后取出，用菜刀把白色外皮刮干净，切成2.5厘米的丁。

2.土豆、胡萝卜切成较大块的丁，配合牛舌；大蒜切薄片。

3.平底锅下香油加热，按顺序放入牛舌、土豆和胡萝卜翻炒，炒毕取 出置于容器。

4.锅内放少量的清水，加入海带、牛舌、土豆、胡萝卜，用小火煮2小时， 要不时搅拌一下。最后加奶油、盐、味精调匀即可。

它的养生心得是土豆中含丰富的膳食纤维，有利于预防孕期便秘。

酱香牛舌的做法是怎样的？

用料：牛舌500克，番茄酱50克，葱25克，姜25克，盐5克，白糖25克，醋15

克，八角2克，淀粉5克，料酒15克，麻油50克。

做法：将牛舌泡洗干净后，放开水锅内，加葱、八角、姜、盐，上火煮至烂熟，携 出凉凉，刮去舌上的薄膜，切成1厘米厚的片，装盘备用。炒锅内放麻油35克烧 热，入姜末稍炸后，烹人料酒，加白糖，再加番茄酱炒出香味后，加净水150克调开， 再将牛舌推入锅内，加入姜、醋，见开后用文火煨，待汁基本收尽，稍淋点水淀粉，加 入麻油，出锅装盘即可。

功效：口味醇正。此菜色泽红，质软烂，味香浓，食之醒胃，为佐餐佳肴。牛 舌蛋白质含量高，脂肪较低，有补气健身的作用，其肉质细嫩，容易消化，对减肥、保 健美容有益。

凉拌牛舌葱香怎么做的

用料主料面粉500克辅料芝麻(熟)65克鸡蛋清2个调料食盐10克白糖155克花椒粉10克水120毫升白油120克牛舌饼的做法馅料做法：中筋面粉150克，熟芝麻65克，白糖120克，盐10克，花椒粉10克，蛋清2个1.用到的原料比较零散，建议分别称重好备用2.中筋面粉放入蒸锅内，大火蒸20分钟后取出。蒸好的熟面粉倒在案板上3.用擀面杖擀碎蒸熟的面粉，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象4.熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合。熟芝麻可以用黑的也可以用白的，也可以混搭5.拌好的干馅料中放入蛋清，揉成团6.把揉好团的馅料塑形，方便切成小块水皮(中筋面粉200克，白油40克，白糖35克，清水120毫升)和油皮(中筋面粉150克，白油80克 )的做法：7.先做水皮：水皮的原料备好8.中筋...用料主料面粉500克辅料芝麻(熟)65克鸡蛋清2个调料食盐10克白糖155克花椒粉10克水120毫升白油120克牛舌饼的做法馅料做法：中筋面粉150克，熟芝麻65克，白糖120克，盐10克，花椒粉10克，蛋清2个1.用到的原料比较零散，建议分别称重好备用2.中筋面粉放入蒸锅内，大火蒸20分钟后取出。蒸好的熟面粉倒在案板上3.用擀面杖擀碎蒸熟的面粉，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象4.熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合。

熟芝麻可以用黑的也可以用白的，也可以混搭5.拌好的干馅料中放入蛋清，揉成团6.把揉好团的馅料塑形，方便切成小块水皮(中筋面粉200克，白油40克，白糖35克，清水120毫升)和油皮(中筋面粉150克，白油80克 )的做法：7.先做水皮：水皮的原料备好8.中筋面粉+白油+白糖+清水9.混合均匀无干粉即可，盖上保鲜膜或者湿布放在一旁备用10.下面做油酥皮，油酥面团只需要白油和面粉11.面粉与白油混合12.揉成团备用即可。如果没有白油也可以用色拉油，等量替换即可组合成酥皮的做法：13.水皮面团取出，用擀面杖擀成薄一些的长方形大面片14.保鲜袋剪开，分别垫在油皮下和盖在油皮上，用擀面杖擀成小一号的油面皮15.将油皮小心的揭开一面倒扣在水皮中间16.用水皮四边多出来的面皮包裹住油皮。不够的话可以适当抻一抻，接缝处捏紧17.翻面，接缝处朝下，用擀面杖擀成薄片。刀在面片中间切开18.上面片从上往下卷成卷，下面片从下往上全成卷。用刀切成等大的面剂子备用19.我切了16个面剂子，切好的面剂子如果怕风干，建议盖上一层保鲜膜20.馅料也按照剂子等分重量切成16份21.馅料用手揉圆，方便后面包制22.取一个水包油的面剂子，在中间按一下，两边口收到中间，用擀面杖擀成饺子皮一样的皮23.把馅料放入皮中24.用糊口慢慢收紧收口，最终揉成圆形25.按照上面说的办法做好所有的面胚26.用擀面杖擀瘪，切忌不要擀的太薄，否则口感会硬。

建议比我图中的再厚些为宜27.烤盘铺上锡纸，表面双层油，码放好牛舌饼胚28.一个烤盘放不下，我做了两个烤盘，一个62l的，一个16l的29.烤箱预热200度，烤箱中层，约15分钟即可30.一定切忌烤制不要太久，否则口感会非常硬。烤制的时候不必表面上色，牛舌饼本来就是白色的烹饪技巧1、做的时候不需要达到一般烘焙我们说的上色，牛舌饼本来就是白色滴。建议低温烘焙，不要过久，烘焙时间如果太久，容易让饼的口感变得很硬。2、擀制的时候不遵循擀薄的原则，尽量厚一些，这样也会避免加热时口感变硬。

西式牛舌怎么烤，请懂的大出指教一下？