洛阳这里的风味小吃，100次路过99次在排队！降温+下雨也阻挡不了！
一粥一饭当思来之不易，
一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。
中国人对食物的感情
多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。
人们懂得用五味杂陈形容人生，
因为懂得味道是每个人心中固守的乡愁。
今天，小编就带你一起走进嵩县，
一边寻找美食，
一边寻找记忆深处的故乡。
陆浑鱼宴
陆浑银鱼、有机鳙鱼、伊河鲂鱼，被称为“陆浑三宝”，已成为地方名优产品。陆浑水库里的鱼吃的全是天然饵料，较人工饲养的鱼长得慢，2.5公斤至4公斤重的鱼要长五六年，因此吃起来肉质更加鲜美。
鲜嫩肥美的陆浑鱼，无论是煎炒烹炸，还是蒸溜熬炖，都是过年期间不能少的美味...想想就直流口水啦！
羊肉汤
当你捧着手中青白的瓷碗，
喝一口羊肉汤，
汤汁发白，肥而不腻，无膻味，
还有烧饼作伴，
你会品尝到羊肉最本真，最浓郁的香味！
一碗羊肉汤、一个锅盔馍，是嵩县人印刻在骨子里的味道。当天杀羊，当天熬汤，膻味去的恰到好处(还有一点)，要一碗撇去肥油的清汤，没有过多香料的气息，只有羊肉的鲜美。再配上特制的馍馍，别提多美味啦~
推荐店铺：
铁军鲜羊肉汤
地址：嵩县省道322号，陆浑水库旁边
姬旦羊肉汤馆
地址：嵩县田湖镇田湖街
伊源牛肉馆
地址：嵩县洛栾线中专对面加油站南70米
对于面痴来说，
世界上最优美的姿势，
可能就在于挑起面的那一瞬间！
拿起筷子，准备吃面咯~
刀削面
与其他的面食相比，削面的过程更像是一场武术表演。稳准狠，力度和速度都拿捏得刚刚好，根根均匀，径直下锅，安心等着面条上桌。
有个顺口溜这样形容刀削面：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”纯手工制作，从汤料制作到和面揉面，都是老手艺，老味道，完全不同于机器制作的面食，有着浓浓的家的味道。
推荐店铺：
会平刀削面
地址：嵩县大张后门总店
东桥刀削面
地址：车村镇迎宾路
烩面
烩面的滋味不在于配菜和配料，而在于浓浓的汤味。以牛羊肉汤为最佳，嵩县的羊汤很出名，用的都是以中草药为食的草药羊，别有一番风味。
面用的是手扯的宽面，相比于其他面条更加宽厚，同时筋道耐煮，每根面都融入了汤汁的味道。
推荐店铺：
伊源牛肉馆
地址：嵩县洛栾线中专对面加油站南70米
肉丝面
“老板，来碗肉丝面，加瓶酒！”嵩县老街傍晚的烟火气，就是从这碗肉丝面开始的。不起眼的建筑，就像是每一座城市的隐藏菜单一样，只有扎根在这片土地上的人才会知道它的美味。
跟很多大城市花哨的做法不一样，嵩县肉丝面做法相当淳朴。只用猪后腿肉，切丝，没有什么浆制或者用嫩肉粉腌制。将肉丝快速翻炒，把香味鲜味全部激发出来。关键还要在火上炖一下，让肉丝完全入味。
大骨汤、新鲜的肉丝、特质的面粉、营养的蔬菜、秘制的调料，每一个元素都必不可少地组成了这碗自然美味的肉丝面。
推荐店铺：
大嘴巴肉丝面
地址：嵩县金城路加油站后
一品香肉丝面
地址：嵩县城交通巷
揽锅菜
揽锅菜是车村的一道特色美食，因做法考究、荤素搭配合理，是当地人常吃的家常菜。揽锅菜的做法，属于“杂烩菜”的一种，杂烩菜在河南各地都有，只是配料和叫法不同，相比较来说，揽锅菜做法更为精细，用料也更为讲究，味道香浓，荤素搭配，吃起来很下饭。
揽锅菜配料考究，且营养价值颇高。主料是大肉、豆腐、粉条、蕨菜及时令性蔬菜。
买大肉只选民间散养的猪的上夹肋，不含任何添加剂，且1头猪只取其5kg多，瘦肉多，又香嫩柔细，筋而可口。
豆腐是油焖过的，既不同于油炸干豆腐，又不同于寻常白豆腐，黄里透白，软硬适度。粉条选本地上乘好粉，软软绵绵，内筋外熟。
推荐店铺：
天民揽锅菜
地址：嵩县车村镇嵩县第三人民医院隔壁。
◆◆
嵩县闫庄镇有两大著名特色农产品
◆◆
一个是大葱
人们种植时把大葱种在田垅的一侧，大葱弯腰生长时才会向上长出身体，故这种葱也叫弯尾葱。这种葱不论从辛辣味道还是葱香味道，都比其他品种的葱要来的浓烈，而且为了彰显自己的优秀，这种葱花放在汤里从不沉底，永远都是在表面漂浮。
闫庄的葱生长在旱地，所以产量比较低。一般的大葱一亩地可以产1万多斤，而这种行礼葱一亩地只能产6000斤左右，但这种葱味道浓郁口感强烈，是大葱中的佼佼者，物以稀为贵嘛~
一个是花生
闫庄人以花生而自豪，因为当地种植的是一种叫做“白沙”的旱地品种，这种花生果小仁饱，含油量高，而且极耐旱，往往看着都要旱死了，一场雨下来就又活了。
而且这样的花生由于干旱缺水，所以花生仁里天生含水量就低，风干后缩水很少，不像有些地方产的大果实花生看上去很大，剥开果实却很干瘪，您买花生有一多半钱都是花在壳上了。
由于含油量高，这里的花生嚼起来很香，而且越嚼越香，不论是油炸花生米还是煮熟拌凉菜都很好吃。
橡子凉粉
橡子凉粉是嵩县特有的美食，顾名思义，与我们常吃的绿豆凉粉和红薯凉粉区别就在于原料。每次到嵩县，不吃一大碗橡子凉粉，就好像少做了一件很重要的事情。
看这橡子凉粉黑乎乎的，没有绿豆凉粉那种晶莹的感觉。把凉粉切成一条一条，码在碗里，娴熟地浇上醋、蒜汁和芝麻酱等调料，再来一大勺鲜红的辣椒扣在凉粉上，简直太美味了！
嵩县柴胡
嵩县盛产柴胡历史悠久，又因嵩县各地均产柴胡，属嵩县一大特产，故又称为“嵩胡”。嵩县柴胡耐寒耐旱，适宜在600-800米海拔高度浅山区较干燥的山坡、林缘、林中隙地、草丛及沟旁生长，从元、明开始，全国各地药商纷至沓来，收购嵩县柴胡。
嵩县黑木耳
嵩县黑木耳：黑木耳又名云耳，因侧生于枯树干上，形如人耳，子耳呈青褐色，晒干后呈黑色，故名黑木 耳。黑木耳是矿山、纺织、理发工人的必备之保健食品，它营养极为丰富。含有多种维生素，具有消化纤维的特殊功能。
黄柏山贡米
黄柏村所产的大米以龙潭水浇灌，溪水清透，包含营养，百亩稻田，米粒奇特，白里透青，三米成寸，久煮不瘫，浓香扑鼻。
当地的村民介绍说：黄柏贡米是有机种植，品质保证，颗粒饱满，口感顺滑，健康养生，营养丰富，从一粒种子到走上餐桌，从选种、生产、加工、包装、储运……每个环节、每道工序，无不包含了对生命的尊重和呵护，体现了敬畏自然、顺应自然的虔诚态度。
陆浑银鱼
陆浑银鱼是洛阳嵩县的特产。嵩县陆浑银鱼通体透明，营养价值极高，是美容养颜、补肝益脑的极品，98年被中国农业部评为“金质奖”。
嵩县银杏
嵩县山高林密，至今仍保留着较为完好的古银杏群，最高树龄长达2000年以上。目前全县银杏产量达5万余公斤，被誉为河南银杏之最，中国“银杏之乡”。银杏味道鲜美，营养丰富，富含淀粉，蛋白质、脂肪、糖类等多种营养成份，具有抗癌、平喘、活血、壮阳等功效。
王记烧鸡
嵩县县城这家起源于清朝末年的烧鸡店，在这座山城香飘百余年，深受当地人的喜爱。王记烧鸡采用传统的加工技艺，使得王记烧鸡的美味达到极致，鸡身色泽鲜亮，鸡味浓郁鲜美。
首先在选鸡上，一定要一年半以上的老鸡，柴鸡。 太嫩太肉的鸡统统不要，一是无法保证肉质的劲道，二是经不住7个小时的烹制。加上传承百年的秘制配方，方才成一道美味的王记烧鸡。入口方才发现，这肉质硬而不柴，劲道，用力掰开，拉丝不断。
地址：嵩县白云大道、人民路自来水公司楼下。
裴师傅点心铺
裴师傅点心铺是一家传承近百年的老店。裴师傅月饼2014年被洛阳市人民政府授予非物质文化遗产。
为了发扬传统工艺，保持五仁月饼的特色，裴留安也在不断研究探索，除了继续保持月饼面团、馅料的纯手工制作方法及月饼高标准的品质之外，裴留安对月饼的配方、工艺、口感更是在不断的改良创新，如今的馅料也越来越丰富，陆续增加了黑芝麻月饼、核桃酥月饼、蛋黄月饼。
地址:嵩县大张超市前门电话:，。
嵩县就是一个这样神奇的地方，
让你看得见青山绿水，
记得住那些美食特产，
除了美好的口感记忆，
也能写下关于它的故事和历史，
就是对美食最大的尊重~
领导说您点一个好看
小编工资涨五毛！
