汕头探索“美食+文化+旅游”路径以潮汕菜“小切口”向世界展示美好汕头精彩故事

1月3日，汕头市人民政府新闻办公室、今日广东、广东发布、道来纪录片实验室联合推出“记忆中的家乡味道”专题观影活动，邀请全球观众在北京、汕头、瓜拉等地观看吉隆坡等地《我的美食指南》潮汕篇，全世界踏上探索潮汕风味的旅程。

“美食岛”的怀旧气息

在这部近一小时的美食纪录片中，陈小青跟随汕头潮菜研究会会长张新民、历史学教授徐继林、汕头潮菜烹饪技艺代表性传承人钟成全等美食导游，汕头市市级非物质文化遗产项目。 ，游览了南澳岛、福和城、澄海樟林古港、江东镇、邗江口等地，一路上体验了泥仔、粿条汤、牛肉丸、响尾蛇、猪蹄米饭、林戈等潮汕传统美食特产。

纪录片融入了英文歌曲、工夫茶等浓郁的潮汕特色，以及故乡、根源等文化考量，展现了传统与现代交织、全球化与本土化融合的潮汕美食内涵。 这些真正扎根于潮汕人生活细节的美食故事感动了很多观众。 从北京、汕头到吉隆坡，国内外电影现场响起阵阵热烈的掌声和欢笑声。 熟悉的食物，唤起了跨越天地相连的家乡之情。 马来西亚潮团会联合会会长林家光表示，潮汕不愧是美食之都，看完视频真的有回家的感觉。 “感谢导演给我们带来这么好的视频，让我们对潮汕菜有了更深入的了解。” 马来西亚潮团会联合会青年团秘书长黄世豪说。

正如纪录片总导演陈晓庆所说，潮汕美食就像一个装满标签的手提箱。 这些标签是每一个潮汕人不断前行的脚步。 旅行箱本身正是潮汕人对故乡深深的认同。

百年美食界“新潮”备菜

“大家吃吃喝喝，很少知道其中滋味。” 对于潮汕菜来说，食物不仅仅是味蕾的享受，更是文化、历史、记忆、乡愁的载体。

潮汕菜以精致闻名，是中国四大菜系之一的粤菜的支柱。 汕头农产品、传统食品、小吃品类相对丰富，有先天基础打造繁荣的潮汕菜餐饮、美食、品牌——以茶叶、海鲜、狮子头为代表的农产品区鹅、橘子、橄榄和海藻。 特色鲜明； 以牛肉火锅、潮汕汤面、猪蹄饭、砂锅粥、卤鹅、牛肉丸、鱼丸等为代表的传统食品风味独特。 以潮汕年糕、蜜饯干果、甜品、腊味等为代表的特色小吃种类繁多。 正是历史的积淀和丰富的菜品，为“山子号”调理菜品的研发积累了丰富的基础。

近年来，汕头市在保留传统潮菜制作工艺的基础上，控制成本、提高效率、保证质量，制作出许多方便美味的具有潮汕特色的预制菜肴。 同时制定出台了《汕头市加快潮汕调理菜产业发展措施》，从8个方面提出21条措施，促进汕头调理菜产业发展。 汕头市还以方便面产业为重点，实现汕头方便面的品质化、集聚化、规模化、品牌化发展，努力将汕头方便面打造成汕头食品工业强区。集群的重要支撑部分。

如今，狮头鹅、牛肉丸、各类海鲜等众多“新潮”风味特色已开发成熟食菜肴，并借助丰富的华侨资源与海外市场紧密相连，香飘四海。世界。 潮汕菜的每一道菜都在外界树立了汕头的良好形象，引发了海内外潮汕人对汕头的怀念。

本月12日至14日，2024世界潮汕美食大会将在汕头举行。 这也将是汕头首次举办世界级食品展会。 届时，汕头将邀请全球美食界的“大咖”，共享“潮汕风味”。 擦亮“全国美食地标城市”、“美食岛”等金字招牌，打造一场集美食展示、文化交流、技能竞赛于一体的美食盛宴。

美食让汕头文旅四通八达

“汕头的饭菜真好吃！” “来到汕头，你不会担心吃什么，而是不知道一天应该吃多少顿饭，这样才能在有限的时间内品尝到更多的美食。” 这是很多来汕头的游客说的真实感受。

如今，去一座城市吃顿美食已经成为越来越多的人的一种旅行方式。 而天生自带美食特色的汕头，正在文旅融合高质量发展的大潮中尽自己的一份力量“突围”。 从春节的英式歌舞、潮汕美食，到南澳岛成为全国三大人气海岛之一，再到文化IP名气越来越大的小公园开放区——东海岸“风筝节” ，以及今年在汕头体育中心举办的多场音乐会，汕头已成为国人喜爱的旅游娱乐目的地。 正如“记忆中的家乡味道”观影特别活动北京会场的一位观众直言：“我最大的感受就是看看周末从北京飞揭阳要多少钱。我想看看我想马上回去，快点回去吧！”

随着汕尾高铁汕尾至汕头南段的开通，与广汕高铁接轨，使得“早上在广州喝早茶，在汕头吃牛肉火锅”中午”成为现实。 刚刚过去的元旦假期，汕头市文旅产品供给优化，活动丰富，文旅消费潜力激发，节日氛围浓厚。 不少元旦假期乘坐高铁来汕头旅游的游客表示，整个体验非常愉快。 从广州乘坐高铁到汕头方便快捷，汕头的美食和美景更是令人难忘。

美食文化的植入，使汕头文旅产业发展全方位蓬勃发展，为汕头打造文旅新品牌、新业态、新场景注入了无限活力。