从工厂直接采购，主打低价和多样性，量贩零食店遍地开花 零食来宁“赶集”

□ 南京日报/紫金山新闻记者 张甜甜

通讯员 博轩

“零食很忙”“陆小馋”等大大小小的量贩零食店（或称“零食折扣店”“零食集合店”），近两年如雨后春笋般在南京大街小巷涌现，掀起又一波新消费浪潮。11月29日—30日，“华糖万商大会暨第八届中国糖酒食品行业精品展”（以下简称“万商大会”）在南京国际博览中心举行，其中就特别设立了中国量贩零食主题展馆。

万商大会展览面积超过6万平方米，涉及中国酒类精品展、中国量贩零食展、中国高端食品饮品综合展、中国品牌农业展、中国预制菜展、中国原材料机械展、乳制品专区、国际酒专区等八大主题，其中，中国量贩零食展吸引了众多市民。

作为近几年市场上兴起的一种新零售模式，量贩零食店是指去掉经销商环节，从工厂直接采购，主打低价和产品多样性的零食专卖店，通常品类繁多、价格便宜。在高端零食市场日趋饱和的现状下，量贩零食通过错位竞争，打破了大众标品的溢价，更贴近普通市民对价格的敏感需求。

家住江北新区的“90后”李想就是量贩零食店的常客。与超市的零食货架相比，量贩零食店把各种零食集合在一起销售，散装产品种类更为丰富。区别于商超大包装的售卖方式，这里的很多休闲零食都是小克重、独立包装、论斤称重，这让包括李想在内喜欢吃零食的年轻消费者喜欢不已，在小红书、抖音等社交平台上也收获大批拥趸。

“如果是品牌零食的话，量贩零食店或比其他渠道的价格便宜约20%至30%。”南京某量贩零食品牌加盟商表示，尽管品牌零食利润不高，一些“白牌”产品（自有品牌产品）毛利率也普遍在30%以上，为量贩零食店的利润提供了不小的空间。而且，门店在大街小巷遍地开花，有助于提升品牌的认知度，又与消费者的生活圈不远，既提升了消费者的消费效率，也提升了量贩零食店产品的周转效率。

这些量贩零食店有何魔力，为何能开遍城市？

特百惠（中国）有限公司数字营销与传播专家李杰认为，量贩零食店走红背后有诸多原因，“伴随消费升级，消费者对零食的需求从简单的解馋转变为追求品质、口感和多样性，而量贩零食店能满足消费者对高品质零食的需求。同时，量贩零食店通常采用自选式购物方式，消费者能享受即时满足的购物乐趣，这些都是线上零售无法给予的。此外，量贩零食店采用批量采购、规模经营的方式，从而降低成本，可以以更优惠的价格销售产品。”

在消费市场，随着年轻人涌入门店，量贩零食店成为着力拥抱年轻消费群体的零食品牌的“心头好”。

展会现场，展位毗邻量贩零食品牌店“好想来”的达利食品早已与之“牵手”。据达利食品相关负责人介绍，公司在量贩零食店的商品以小包装、散装食品为主，更加符合目标消费者追求性价比的需求。

在拥有78年历史的广东老字号“真美食品”展位，主打“鱼籽看得见”的零食“鱼籽烧”受到许多年轻市民喜爱。“如今，零食赛道日益细分，品类丰富、品牌集中的量贩零食店越来越受年轻人的喜欢，且直接与厂商对接，可以将更多利润让渡给终端消费。”广东真美食品股份有限公司全国营销中心总监黄岩说，近年来真美食品一直在试图向年轻人靠拢。

食品及超市零售巨头们也纷纷开辟新品牌，掘金量贩零食赛道。

IPG中国区首席经济学家柏文喜认为，在提供丰富的零食种类和品牌选择，满足不同消费者的需求和口味偏好的同时，量贩零食店也促进了传统超市和便利店产品、服务创新升级。

量贩零食店的经营也面临诸多挑战。中国城市发展研究院、农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅建议，企业进入市场前，首先需要对当地的市场需求进行深入了解；其次，量贩零食店的核心竞争力在于提供高品质的零食，因此企业需要注重产品质量，选择优质的供应商和产品；第三，企业需要注重品牌建设，并完善运营管理。