（美食发烧友）肠粉酱油的烹饪技巧，好吃到停不下来！

有顶级的食材、高超的厨艺，却没有好的酱汁。 多么悲伤的故事啊！

因此，少不了酱油的独特风味，才配得上那洁白透明、松软滑滑的肠粉。

酱油的独特风味需要熬煮。 煮熟的酱油会有诱人的色香味。 准备好的酱油不仅可以用来做肠粉，还可以用来做蒸鱼等，并且可以放在冰箱里备用。 如何烹制酱油并与各种配料混合，请看以下制作介绍：

如何用酱油做肠粉

步步

材料准备：洋葱片25克，葱25克，元钱25克，竹侯酱5克，海鲜酱5克，老抽15克，生抽1碗（200克）蒸肠粉的做法及配方，水2碗（380克）蒸肠粉的做法及配方，冰糖4克左右，鸡精5克

步步

把锅擦干，锅里倒入少许油预热，放入洋葱、葱、元钱炒香，然后加入海鲜酱、柱侯酱，炒一会儿。

步步

锅中加入水和生抽，煮五分钟（火不要太高，足以沸腾即可）。

步步

锅中加入水和生抽，煮五分钟（火不要太高，足以沸腾即可）。

步步

加入少许冰糖，煮至有微甜的味道。 起锅滤去渣，一碗来之不易的酱油就出来了！

肠粉酱油成品图

肠粉和酱油的烹饪技巧

尖端

1.海鲜酱和柱侯酱只是用来提鲜，可以不加。 如果加的话，用量不宜过多，否则会带走酱油的原味。

2、外面做的肠粉如果酱油吃多了，会有点油腻。 我们选择加入香菜来调和。 如果您不喜欢它，可以将其删除。

3、酱油与水的比例为1:2。 酱油如果用“高盐稀发酵”酱油，品质和风味会更好。

4、加入冰糖后，煮的时间不宜太长，否则容易有苦味。 我们选择在煮的过程中加入冰糖，以便更好的溶解。

5.一开始加入的油不仅是用来炒的，做好后还能起到隔离酱油的作用。 一开始很容易让酱油变咸。 我们推荐

可以多加一点油，这样味道就不会太咸了。

煮好的酱油在室温下可保存1天。 冷却后，用保鲜膜密封并在冰箱中保存一周。

以上食谱供大家参考

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