自己在家做西餐应该如何进行烹饪的顺序呢？

以下是从事西餐行业的一点基础知识，希望对您有用。

首先，烹饪是一门技术，如果从原理和本质上去寻找问题，那就变得不会那么难了。

其实中餐与西餐的区别就是烹饪理念不同，西餐比较在营养方面上占的比例比较大，而中餐相对于来说是比较注重味道的，其次西餐讲究的是步骤细化，一盘菜中的每一样食材都充分的发挥自己最大的作用。

然后我们回到问题上来看，题主说的西餐范围很大，涉及许多的知识，非专业人员要掌握需要一两年，这里我就举例说明我们最常见的意面和牛排吧！

意面（Pasta）

我们最常见的就是意大利直面，并且意大利面并不像我们中式面条口感酥软，顺滑，而意面相对于比较硬一些。

而且意面相对于来说，比较简单，易操作而且对设备没有很高的要求，在家就能做了。

1.首先沸水煮面，6～8分钟，取出一根从中间掐断，面的中间有针尖大小的白点即可。PS：煮面的水，需要加入大量的盐，沾一滴尝一下，有齁的感觉即可。

2.酱汁，意面口味如何，取决于酱汁的口感，所以一碗意面的灵魂在于酱汁，个人推荐一款简易的番茄酱汁。

配方如下：

番茄沙司100g 培根40g 洋葱20g 黄油10g口蘑20克。

步骤：

1.洋葱培根口蘑切碎，融化黄油，加入洋葱碎炒香，再加入培根碎，最后放入口蘑。

2.所有食材炒软后，加入番茄沙司再微微翻炒几下，感觉有点浓稠可以稍微加一点水，煮开即可。PS：加入番茄沙司注意火候，易超糊。

最后，把煮好的意面加入酱汁中微微翻炒，感觉酱汁与面充分融合即可。

牛排（Steak）

牛排的话，在市面上水很深的，在家吃的话，建议去菜市场买生牛肉即可，在超市里的塑封牛肉基本上都是合成牛排，你无论怎么煎，口感永远都不会差的。

1.牛排买回来，要提前1h～12h进行腌制，简单的盐和黑胡椒碎在两面撒均匀即可，腌制的时间根据个人口味调整，腌制的时间越长味道就会越重。

2.牛肉腌制好，就可以煎了，建议用平底锅煎，并且要热锅冷油，先用橄榄油，两面煎出焦斑，使其发生美拉德褐变即可。

关于牛排的成熟度，在这里我也不详细说了，大家如果有兴趣可以看以下链接了解。

最后，希望此回答可以帮到大家，如果有其他想了解的烹饪知识可以私信我，希望大家也可以用小手手点个赞，谢谢大家啦！