铁壶咖啡 咖啡星人的国内旅行目的地清单里，必须有它！
三四月旅游业刚回温的时候，在家憋了好几个月的我给自己安排了一趟云南之旅，当时就感慨云南是个好地方。东西好吃，风景也美。
前几天在家看了《一点就到家》，景迈山的美景让人一秒陷入回忆，平心而论我觉得电影还挺不错的，颇具喜感的剧情之外，也始终都在传递着一个信息：云南，同样生产着品质优秀的“中国咖啡”。
市面上的咖啡豆品种很多，比如牙买加蓝山、埃塞俄比亚瑰夏、耶加雪菲等等，云南的咖啡豆名气虽不及前面几种来得响亮，味道也是不差的。之前喝过一款厌氧日晒的云南豆子，口感就和日晒的耶加雪菲基本差不多。
和一般的咖啡产区一样，云南同样拥有气候和海拔的优势，用精制的日晒处理法，加上预发酵、厌氧发酵等工艺，浅烘后很容易获得菠萝、龙眼等热带水果的风味。电影里远山树林的比喻虽说有些夸张，也并非完全凭空想象。
这几年因为精品咖啡的浪潮席卷全国，云南当地涌现出不少咖啡庄园，随着新一代咖农对咖啡更加深入和成熟的理解，已经有越来越多云南特有风味的精品咖啡出现，也吸引来不少人到这里开起了咖啡馆。
云南的精品咖啡馆，大多集中在昆明、大理、丽江这几个地方，正好都是比较热门的旅游城市，如果今年有去云南旅行的计划，途中不妨给自己留出一杯咖啡的时间，品一品咱们云南出品的咖啡再出发。
第一站：昆明
光宗三号
和凯悦酒店旗下的几家餐厅（湖滨28、长安壹号）一样，光宗三号也是直接以地址命名，简单又好记，开张8年的它，算昆明咖啡馆的代表了，所以放在第一个。
手冲算是点单率最高的，因为背靠产地，店里用的豆子都是从几十种样品中脱颖而出的，个个是精品，可以请咖啡师根据口味偏好帮忙推荐。
老板热衷于去二手市场里淘旧货，因此在店里你能看到缝纫机、老式自行车以及各种古董家居，每个角落都布满了岁月的痕迹，对于怀旧的人来说，这里应该也是一个乌托邦。
@妥妥菇凉
喜欢这家店的另一个原因，可能是它既有院子，又有露台，对于热爱阳光的我来说，到这里喝一杯咖啡晒晒太阳，便是再惬意不过的放松方式。
地址：昆明市五华区华山街道文林街光宗巷3号
营业时间：11:00-22:00
PCUP
PCUP是一家正儿八经的社区咖啡馆，老板Peter在云南的咖啡产地普洱呆了好几年，因此对咖啡豆有更深入的理解。
因为远离闹市区，用略微便宜些的租金承包了更大的空间，PCUP还专门设了培训上课的地方，定期教授咖啡课程。
店里的咖啡师服务也很专业，不仅会引导客人感受咖啡的味道，也会向客人传达有关咖啡的知识，如果你也对咖啡产地文化感兴趣，不妨来PCUP和老板聊聊。
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点单方面，冷萃非常值得一试，蜂蜜拿铁推荐给不爱喝黑咖的朋友，比较特别的还有一款榴莲澳白。最让人印象最深刻的居然是蜂蜜鸡脚，鸡脚配咖啡的组合，简直了。
地址：昆明市五华区百年明日城市3栋28号商铺
营业时间：9:30-21:30（周一店休）
芒果探戈
说云南咖啡，不能不讲芒果探戈，这是一家用心经营了十五年的老店，老板对云南豆爱得很深沉，店里也只用云南产的豆子。
初走进店里，会有一种置身东南亚的错觉，琳琅满目的老物件也见证了这家老店一路走来的不易。最初因为咖啡的受众少，芒果饮料成了店里最主要的盈利来源，所以有段时间，它也被称作是一家“以卖芒果饮料为生”的咖啡馆。
@王饱饱和猫多利
针对云南豆的特性，店主有一套自己的萃取手法，20块钱一杯的手冲，也是真的很良心了。
@傲客寻味昆明
从亲自到原产地选豆，到自己晾晒、脱壳、烘豆，在老板身上，我看到了一种执着的匠人精神，推荐大家有机会的话一定要去这家咖啡馆坐坐。
地 址：昆明市五华区白云巷34号
营业时间：9:30-21:00（周四店休）
地平线All-
第一次被地平线这家店吸引到，是因为它拥有一个值得解读的名字，了解后知道，1891是昆明的平均海拔，咖啡馆取名地平线All-，是想在这片土地以认真的态度做咖啡，毕竟“ ”嘛。
排在创意咖啡菜单第一位的是“篆新农市”，篆新农市就是我们上次写昆明攻略提到过的篆新农贸市场，去过的人表示，那可真是个宝藏。
为什么叫这个名儿呢，因为除了用云南豆子，“篆新农市”里面还加了小米辣、木姜子等云南特有食材作为点缀，看似和咖啡完全不搭界，组合在一起却一点不违和。这样特别的一杯咖啡，你也只能在云南喝到。
地平线的装修风格是我个人偏爱的日式简约风，在这样一间温暖的小店里，你除了能喝到特别的咖啡，还能吃到新鲜出炉的面包，体验手冲课程，绝对让你不虚此行。
地址：昆明市北门街36号
营业时间：9:00-19:00
真高兴咖啡馆
昆明站的最后一家店名叫真高兴，慵懒的午后来这里点杯咖啡，坐在露天位晒晒太阳，真让人感到高兴。
人气单品是脆脆椰奶冰拿铁，咖啡和椰奶的组合虽然也见怪不怪，但里面加的凉粉还有面上盖着的满满椰子片，都让这杯饮料增色不少。
@丸子小章鱼
这家咖啡馆菜单选择很丰富，一看就知道这里是奶咖爱好者的天堂，不管冷饮还是热饮，有糖还是无糖，口感把握也都不错，盲点也没啥问题。
地址：昆明市威远街南廊组团5栋
营业时间：9:00-21:00
第二站：大理
如是咖啡
如是咖啡开在叶榆路和洋人街的交叉口，白色的空间加上原木桌椅吧台让整个空间都变得温柔起来，属于那种路过就忍不住想要多瞧两眼的店。
同样是自烘焙的店，豆子种类丰富，光是云南小粒咖啡就有七八种，咖啡师很专业，偶尔还会在店里做杯测。如果喝到了心仪的豆子，也可以直接买熟豆或者挂耳带回家。
最受欢迎的应该是富士山，利用不同浓度的浓缩制造分层，造型可爱口感丰富，喜欢喝dirty的小伙伴应该会很爱这款。
天气好的时候，户外座位就变得很紧俏，虽然临街但一点都不觉得吵，是一家氛围和咖啡都让人觉得很舒服的咖啡馆。
地址：叶榆路与洋人街交叉口农村信用社对面
营业时间：10:30-20:00
收获咖啡
收获咖啡的装修还挺小清新的，很是上照。用“明明可以靠颜值取胜，偏偏还要靠才华“这句话来形容这家店，再合适不过了。
@大象
老板在咖啡圈子名气非常响亮，获过不少手冲比赛的奖，烘的豆子除了供给自己的两家咖啡馆，也销往全国。
@大象
手冲的价格一般在20~30元之间，可以说十分友好了，在别的地儿估计只能喝到一杯最普通的美式吧。说到美式，它家的冰美式也很特别，用日晒的云南豆做浓缩，再加上手冲，风味冲击又有融合，推荐。
@大象
地址：护国路223号（古城店）
营业时间：11:00-23:00
地址：弘圣路北首（苍山店）
营业时间：9:30-21:00
寻咖啡
寻咖啡位于大理古城最边上的一个角落里，这里没有太多游客，来的大多是大理本地的咖啡爱好者，空间开阔明亮，有一种岁月静好的感觉。
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除了传统的意式咖啡，店里也有类似海盐奶盖拿铁之类的创意特调。店主自制的面包和蛋糕味道很不错，和咖啡是绝配。
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大理整体的咖啡氛围很让人喜欢，几家咖啡馆的老板彼此之间都认识，丝毫感受不到竞争关系，大家一起认真做咖啡的样子太让人着迷了。
@聲
地址：大理市银苍路85号
营业时间：9:00-19:00
距离洱海不远的喜洲是一座安静又低调的古城，大概是因为这样的气质吸引了不少咖啡师来这里开店定居，久而久之喜洲便成了大理精品咖啡馆的聚集地，这里推荐两家个人觉得最值得去的。
田咖啡
田咖啡是第一次去喜洲的时候酒店前台小姐姐推荐的，说它是大理最值得去的咖啡馆也不为过。它在喜洲开了有5年了，门头有点不太好找，但一走进去就让人觉得值得。
@大象
第一次来田咖啡的客人，我会推荐你试试它家的手冲，出品主要是云南小粒咖啡：“清氲”铁皮卡、“秋璞”S288，还有“和峦”高黎贡，光听名字就感觉充满诗意。来店喝手冲的客人可以自己选择一个喜欢的杯子，仪式感满满。
@大象
店里也售卖咖啡豆，豆子都是老板自己在二楼烘的，除了经典的云南小粒咖啡，也有瑰夏、埃塞等常见的人气咖啡豆。
@大象
门店原本就是一间百年老屋，有两层空间，到处都是店主从日本和当地淘来的各种瓷器，配上暖色调的布置，很有日本老式喫茶店的味道，在这里呆上半天也不会觉得无聊。
@大象
地址：喜洲镇市坪街80号
营业时间：9:00-19:00
無川咖啡
市坪街的下段有好几家咖啡店，無川咖啡算是其中的一个代表，对咖啡品质有高要求的，来这家不会错。
@聲
無川出品的咖啡口碑一直不错，拿铁分层漂亮回甘棒，一点杂焦味都没有，因为用的是大理本地牧场出产的牛奶，所以比起平时喝的奶咖，这里的咖啡口感更顺滑，强推。
除了卖现做的咖啡，店里还有自制的挂耳包出售，让奔波在旅途中的朋友也能轻松地品尝到好喝的咖啡。
@聲
無川無川，意思是无境的想象空间。店铺外面便是一大片的稻田，一边欣赏着窗外的美景，一边慢悠悠地喝一口咖啡，生活琐事烦恼都会烟消云散吧。
@聲
地址：翰林牌坊往喜林苑酒店方向步行300米
营业时间：9:30-20:30
第三站：丽江
田德能咖啡纪念馆
丽江的精品咖啡馆不算多，这家位于丽江束河古镇的田德能咖啡纪念馆，是不少咖啡爱好者的热门朝圣地。门头不大，老远就能闻到咖啡香，走进是一个带院子的明清老宅。
@麦伢子
田德能是一名法国天主教传教士，他也是第一个将咖啡豆带到云南种植的人，咖啡馆为了纪念他，便取了这个名字。
口碑最好的是1号咖啡，也叫铁壶咖啡，将云南当地产的高品质咖啡豆放进铁壶煮制而成，这样出品的云南咖啡，既保留了最原始的醇厚香味，回味也更好。
特别提醒，这家咖啡馆的营业时间还是挺任性的，每天只在下午三点到六点半之间开放，想去的朋友可不要跑空咯。
@Paris
地址：丽江市束河古镇聚宝街过青龙桥
营业时间：15:00-18:30
大富贵咖啡馆
如果有计划去到丽江古城，这家大富贵咖啡馆可以去坐坐，老板之前是的店员，出品有保证。装修布置走得是可爱风，还挺温馨的，店里能见到不少老虎元素，就连装咖啡的杯子也都挺有趣的。
追求保险的可以尝一尝它家的燕麦拿铁，浓郁回甘，让人印象深刻；正值秋天，应季特供的桂花酒酿咖啡冻也非常受欢迎；若是手冲爱好者，那就询问下咖啡师小姐姐看有无推荐的豆子。
咖啡不耐受的朋友推荐试试它家的路易波士茶拿铁，用的是路易波士茶配上本地新鲜牛奶，虽然现在不少做特调的咖啡馆都能喝到这个组合了，但这家的出品算是味道平衡得比较不错的。
地址：丽江大研古城五一街文明巷55号
营业时间：9:00-21:00
屿幸咖啡馆
屿幸咖啡馆是朋友推荐的，说喜欢拍照的朋友应该都会很喜欢这家咖啡馆，果然，随手一拍都是日杂感。
蛋糕的做法偏日式，比较清爽，一点都不甜腻。
让人比较惊喜的是手冲味道居然也不错，果然背靠产地的优势不能忽略。
景观位的窗景超赞，远处的青山和近处的绿树一起构成完美的画卷，看着这样的风景，心情愉悦值也会Up。听说老板在五一街还开了一家杂货铺，路过可以进去转转。
地址：金虹路生态停车场2-11商铺
营业时间：12:30-20:30
虽然去过云南不止一次了，但每次都觉得意犹未尽，我想大家如此偏爱这里的原因，大概是它拥有都市生活里最难能可贵的悠闲自在吧。
下次再去云南，记得找家小咖啡馆晒晒太阳，不去想下一步“应该”做什么，品一品生活最本质的模样。
