江西美食文化

江西美食文化花寂

说到江西，相信有很多小伙伴们第一个想到的是江西独特的历史文化。的确，无论是有过“吃水不忘挖井人”的瑞金，还是有着当今保存最完好的宋城墙的赣州，这些都是能够非常吸引广大游客们的地方。相信大家都知道“老表”这个词，指的就是江西人。这是江西人对同省老乡的称呼，听起来比较亲昵呢。不仅如此，江西还是一个名人辈出的地方，所以一提起江西省，首先联想到是高考状元和人才。江西人才特别多，历史上耳熟能祥的伟大人物就包括王安石、文天祥、陶渊明、甚至欧阳修这些超级强悍的名人。不过今天要给大家介绍的可不是这些，而是江西的“饮食”。相信，作为一名资深吃货的你是很迫不及待了，那就赶紧跟随我的步伐一起往下看看吧。那么江西饮食文化是什么呢？江西菜又称为赣菜，赣菜主要由南昌、赣州、九江、赣西、赣东等地方流派组成，是一种乡土味极浓的"家乡菜"。俗话说的好，“江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣”，江西菜的辣比较接近湘菜，主要的特点就是——重口味。以下特色美食，快来看看有没有你喜欢的菜吧！酒糟鱼是江西鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干的时候，放进酿好的米酒坛子里封起来。等待十几天，就可以取出来啦，鱼和酒糟一起煮，味道真是鲜美可口。这个菜的精华在酒，要把酒做得老一些，有烈性一些，煮出来的鱼味道更好。酒渗入鱼肉里面，鱼肉枣木红色的色泽给人一种沉醉之美，一阵酒香飘来，吃着如痴如醉...画面想想就很美。