茌平美食丨丨火焰醉鹅 鹅不醉人人自醉

鹅鹅鹅

曲项向天歌

白毛浮绿水

红掌拨清波

学生时代

我最早对鹅的认识来自一首诗

吃货时代

我更愿意通过一道菜来感受它的美好。

【浩哥：吃货功夫片里 有一位食神曾经告诉过我 一个上等料理一定是经过层层工序 方能惊艳味蕾 不过也有师傅告诉我呀 真正美食的绝学在于简单和粗暴】

你要问我这话谁说的？火焰醉鹅浩哥是也！不过他说，这句话四个字两个词，生动形象概括了粤菜名菜火焰醉鹅的真谛。一只只肥美的大鹅洗净去脏，往砧板上一扔，小师傅对着它一顿乱砍，大刀砍大鹅，分把钟就能搞定。虽然外人看来粗狂不羁，实则功力深厚。

奇怪的是在加料腌渍鹅肉之前，小黄师傅还给每份鹅过个小秤，这……有这个必要吗？

【标准是多少斤 标准是小锅3.5斤，中锅5斤，大锅7斤

腌渍鹅肉的过程十分十分简单，无非也就是家常用料生姜蒜米之类，就这样就能做出与众不同的特别料理吗？严重表示怀疑。直到最后，浩哥神秘兮兮地往鹅肉了加了三勺鹅酱。

油锅简单翻炒之后，倒进一壶纯粮米酒，整盆鹅就直接端上食客的餐桌了。在食客眼皮下烹饪，就观赏性而言还是有看点的，汤汁沸腾时，点上火，青红色火焰瞬间飚到半尺高。哈哈，你完全可以把它当成是一个小魔术，总之这个鹅到醉鹅的浴火涅槃过程，最被食客津津乐道，据说有个搞笑的食客还曾给它起了个名，叫粗暴的点火仪式。原本以为这样就可以华丽丽开吃了，谁知道服务员提醒， 还要耐心等上15分钟。啊哦，美食当前，这是多么痛苦的煎熬，我说大家都是靠什么打发过去这段时间的。

火焰渐渐褪去，揭开锅盖，一股米酒的香醇迎面扑来，终于可以开动啦！

【其实我有点小小担心 因为闻起来有浓浓酒味嘛 那小朋友可以吃吗 你一点都不用担心 刚才我们点火的时候究竟全部蒸发了 现在全部是弄弄香味 】

热滚滚的酱汁色泽金黄，鹅肉入口先香后鲜，肉质香嫩不失劲道，连骨头都很入味，真是鹅不醉人人自醉啊。再想想古人的神仙断肠说。诶，要是当年也有火焰醉鹅这种吃法，神仙又何止是想断肠呢？行走吃货江湖多年，温馨提示：混合着肉香、酒香以及独特酱料熬制而成的香醇汤汁，才是这一大锅精华所在！用来浇在香喷喷的白米饭上，香而不腻，一碗绝对不够！

火焰醉鹅茌平店

地址：茌平县政府南十字路口东南角

电话： -

火焰醉鹅

浩哥火焰鹅的做菜过程都是在你的就餐桌上、食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像一场表演秀，看着一锅肉鲜肉嫩骨燃起红红的火苗，那叫一个醉人，在浩哥醉鹅是件很酷的事，拍照是标准的动作！上肉、点火、吃肉、涮菜..... 鲜香爽口，回味无穷，来一次浩哥醉鹅，几乎是所有美女帅哥的现场直播，朋友圈很快就被“哎呦”“不错”刷屏了！特色美食就是这么霸气！好看，好吃