三顿半咖啡57款全通关，618囤这些...
提到“新速溶”，无法绕开的一个品牌即是“三顿半”。
之前，阿花一口气测评了18种“新速溶咖啡”的代表，已经为“新速溶”正了名。简单概括，所谓“新速溶”，即采用了“真空冷冻干燥法”的速溶咖啡，区别于传统的“喷雾干燥工艺”，理论上规避了传统速溶的缺点。
把新速溶咖啡一炮打响的，就是“三顿半”了。这个15年成立于长沙的年轻品牌，短短几年时间里，已经成为了年轻人讨论最多的咖啡品牌之一，也是各大食品奖项的常客。
翻看三顿半不长的历史，最早是从挂耳和比较基础的拼配豆起家，还没有自家淘宝店之前，在“下厨房”App的厨房市集上售卖。不过与其他品牌的不同的是，三顿半出的挂耳，直接给你配齐了一整套——不仅有来自世界各优秀产区的咖啡，更有手冲壶和咖啡杯，这个产品被取名为“大满贯”。
看起来是一个人人都能想得到的组合，但没经历过的人不会明白，从决定买壶（还包括货比三家的选壶过程）到喝上挂耳，是说近也近，说远也可以远到天边的一步。三顿半所做的就是“统统喂到你嘴边”，定位相当清晰——“让更多的新人，可以轻松简单的，进入咖啡的世界。”
“让咖啡变得触手可及”——三顿半一贯坚持的初心，看起来并不是一句空话。包括之后一炮打响的爆款——超即溶咖啡，也是赢在了“方便”二字上。
第一步，如何把咖啡更直接地喂到你的目标群体口中；第二步，留住他们，让产品进入生活方式。就这两方面，三顿半悟性颇高。
三顿半“返航计划”，有效提高了目标客户的忠诚度和复购率
仅作为一个微博超话，#返航计划#就拥有5千多万阅读
如果想当第一，就自己开辟一条新赛道。这个目前来看像是“一路开挂”的品牌，阿花早就有心一测到底了，幸得局座支持，一不做二不休，还真的是把三顿半旗舰店目前在售的所有商品买了个底朝天！
总计52款咖啡+5种糖果，一个不漏尝一遍，得到以下真情实感。老规矩，心急的可以先行拉到最后看推荐清单。
注：本文不含任何商业推广，请放心食用。
- 超即溶系列 -
它家的“冷萃超即溶”是带™标志的，先冷萃、再冻干的先驱，可以搭配0~100℃各种冷、热饮，“3秒即溶”，粉质极细带点的砂感。
此次测评采购时，三顿半的“冷萃超即溶™”/“原创超级萃™”已经更新到了5.0（第五代），将新鲜烘焙的精品咖啡以低温萃取，实现风味妥贴留存，可支持表达上百种咖啡在产地、处理法和烘焙控制上的细微差异。
一共分为5种，基础系列、数字系列（1-6号）、云南系类（7号），进阶联名版0号系列，以及2款超即溶茶。
0号 合作系列
0号是三顿半和全球咖啡师/馆的合作系列，不仅豆子有趣，烘焙的手法也各有特色，预算充足的可以选择这个系列。要提醒的是，一般来说，能做联名，肯定是挑自家拿得出手的作品，不过倒也无须神化联名款，专业咖啡师的口味不等于你的口味，从中找到选择适合自己的，才是最重要的。
0号/三顿半x张晓博联名款
瑰夏云图
生豆产地：哥斯达黎加 |烘焙程度：中度
处理方式：无氧发酵蜜处理 |规格：3g×12颗/盒
参考价格：159元 |折合单杯：13.25元
最大的特点就是花香馥郁。喝多不少带花香的咖啡，花香多半为点缀或开始的引子，而这一款，从头到尾都芬芳悠扬，花香明确而不过分。不带酸，支撑花香是一道干净的微苦。
由中国爱乐压咖啡大赛冠军、世界亚军选手张晓博操刀，将哥斯达黎加米拉珠庄园四个豆种拼配组合，融合各豆种特质，造就了这一杯融合又不失特色的咖啡。
放在第一个写，没有别的意思，就是好喝，推荐！
0号/三顿半 x 粕谷哲联名款
瑰宝瑰夏
生豆产地：埃塞俄比亚 |烘焙程度：深度
处理方式：日晒 |规格：3g×12颗/盒
参考价格：139元 |折合单杯：11.58元
日本的创始人粕谷哲，亚洲首位世界咖啡冲煮冠军，不按常理出牌，把通常拿来轻中度烘焙的埃塞日晒豆，拿来深烘，取名“Back To Dark”。
干粉有着明确的巧克力味，明明是深烘却丝毫闻不到苦味。喝起来会觉得这杯的苦味不似常规深烘意式豆般“本分”，苦中透着一种桂圆干的味道；
且苦味停留的时间很短暂，苦你一下变消散在花香中，仿佛一种“自我修正”，而我们则可以去感受这种变化的趣味。
0号/三顿半 x 田口护大师联名款
绿宝石
生豆产地：云南 |烘焙程度：深度
处理方式：水洗 |规格：3g×12颗/盒
参考价格：139元 |折合单杯：11.58元
田口护之名在日本咖啡界可谓举足轻重，曾任日本精品咖啡协会会长，擅长深烘技法。按照对联名主题“Make It Sweet”的理解，这支联名的目标是将云南圆豆在深烘中赋予甜感。
然而放过我吧，在试了三次之后我还是坚持，这款咖啡粉仅加水冲根本喝不出什么甜感，冷热水都不行，但并不是因为过苦，而更接近于它整体的调调都在高处。根据经验，一般这类咖啡加奶会有不错的表现，果不其然，加奶亦可，而加燕麦奶更佳！
奶韵释放甜感，而燕麦味则承托了它犹抱琵琶的烘焙味；小彩蛋则是一丝蜜饯般的鲜。
0号/三顿半 x 联名款
耶加雪菲·歌德
生豆产地：埃塞俄比亚 |烘焙程度：浅度
处理方式：日晒 |规格：3g×12颗/盒
参考价格：139元 |折合单杯：11.58元
和之前喝过的耶加雪菲比起来，这款并不太典型。耶加一般来说入口就很明亮，而这款似乎会稍微浓重一些，想来难道真是应了它的名字，日出而未完全出的感觉。
我会建议这杯可相对多加一些水，因为它味觉上的层次比较丰富，水少了略显拥挤。加入冰块可以更突出展现耶加熟悉的柑橘感，不过与其说是柑橘，不如说更类似柠檬草，非常清爽；加入冰牛奶也是不错的选择，比起深烘咖啡配牛奶，这杯会有种草莓蛋糕的轻巧感。
0号/三顿半 x RAC联名款
真实的愉悦
生豆产地：哥伦比亚 |烘焙程度：中度
处理方式：水洗 |规格：3g×12颗/盒
参考价格：139元 |折合单杯：11.58元
RAC应该是魔都的爱好者无人不知的一家店，能日出500杯咖啡，据说也没什么诀窍，不过是坚持提供健康愉悦的饮食体验罢了。
这款哥伦比亚咖啡也正体现了自然的宗旨，水洗带出柔和而均衡的甘苦，谈不上多有特点，但是那种天天喝不会腻的。仅仅是中烘却也有着烟熏的趋向，又不完全饱和，带点油脂的荤香，搭配牛奶会有奶油感。
0号/三顿半 x 黑羊联名款
小红莓
生豆产地：肯尼亚 |烘焙程度：浅度
处理方式：水洗 |规格：3g×12颗/盒
参考价格：139元 |折合单杯：11.58元
魔都口碑咖啡馆，最有名的就是那支“果脯风味的奶咖”，而所用到的就是这款肯尼亚水洗浅烘豆。
虽然做奶咖也很好喝，但真的推荐喝一下用它来做美式的滋味。它的味道并不温顺，甚至有些放飞自我，但难得就难得在它放得出去，也圆得回来。
非常有表达欲望的一支，酸度活泼又甜蜜，苦感也不沉闷，仿佛会起舞，舞步跳脱中自有节奏。
7号 云南系列
云南豆的好喝应该已经没人不知道了吧。三顿半也挑选了来自云南三个新生代种植园，使用不同处理方法的豆子，以呈现同一产地的多样风味。
云款
生豆产地：云南 普洱 |烘焙程度：浅度
处理方式：48小时日晒 |规格：3g×9颗/盒
参考价格：79元 |折合单杯：8.78元
干粉时甜感充沛；入口极似巧克力自带的一丝甜蜜发酵味。兼具了高甜、莓果酸和酒酵感，但依旧保持均衡，不刺激，可以任由这些有趣的味道在口中轮流表演而不会突兀。
山款
生豆产地：云南 普洱 孟连 |烘焙程度：中度
处理方式：高海拔全红果水洗 |规格：3g×9颗/盒
参考价格：79元 |折合单杯：8.78元
相对来说比较平淡，甜酸均占但幅度不大，咽下数口后，喉咙会飘出一丝烟丝味，加奶更为明显。
花款
生豆产地：云南 普洱 |烘焙程度：中深度
处理方式：优质水洗AA |规格：3g×9颗/盒
参考价格：79元 |折合单杯：8.78元
干净的苦味，却有着惊喜的茉莉花香收尾，优雅而欢愉。
1-6号 数字系列
选用SCA80+精品豆，不再强调产地和处理法，但仍有认真做风味的数字系列，可以说是喜欢喝美式的小伙伴在三顿半的“性价比之选”。
1~6号代表烘焙程度，数字越大表明烘焙越深；随着三顿半的“超即溶™”升级到5.0，数字系列中的1、2、4、6号也换了新豆，展现出新风味。
1# 30%浅烘焙
烘焙程度：浅度 |规格：3g×24颗/盒
参考价格：189元 |折合单杯：7.88元
浅烘而不酸，有着成熟水果的甜感，还意外有些小饼干的烘烤香甜。而同为烘焙度较轻的2号则调性更高更明亮，除了典型的浅烘特之外，更有一股刚出炉的欧包的香气。
3# 50%中度烘焙
烘焙程度：中度 |规格：3g×24颗/盒
参考价格：189元 |折合单杯：7.88元
教科书般的均衡，也很适合在此基础上自制特调。
5# 80%深烘焙
烘焙程度：深度 |规格：3g×24颗/盒
参考价格：189元 |折合单杯：7.88元
如果说3号的均衡来源于甜、酸、苦和醇度的“坐标对称”，那么5号的均衡则应该形容为风味更集中在原点，醇度则更甚，很温和。
基础系列
规格：2g×18颗/盒 |参考价格：89元
折合单杯：4.94元
为日常而生，兼具新鲜和方便的口粮款。并不一定是精品级的豆，但保证是100%阿拉比卡咖啡粉，简化成3种定向口味，基本可满足日常需求。不过要注意的是，基础系列每一小罐的量也比上述其他系列要少，一小罐只有2g。
这个系列随着“超即溶™”升级到5.0也有改动——原本灰棕色罐的“美式经典”风味更换为“燕麦拿铁”；另外有个官方不会说的细节，此前总觉得基础款带点“塑料味”（猜测倒不是罐子有味道，而是保鲜方式导致的），这次再喝没有感觉到。
黑罐的冷萃风味一如既往的清爽干净；橘罐拿铁风味的苦度和醇度更甚，显然是为加奶打底；新口味燕麦拿铁则更多元，除了乖巧的苦味以外还融合了恰到好处的酸度，虽说推荐加燕麦奶，但实测加普通纯牛奶也是不错的。
原产地茶系列
规格：1g×18颗/盒 |参考价格：79元
折合单杯：4.39元
常规去泡一杯茶，从时间上来说会比咖啡更慢，更别说是想得到一杯冷泡茶了；既然做咖啡都想要偷懒，喝茶人偷懒的需求可能更急迫。
此前我也喝到过其他品牌的茶粉，按照如今的冻干技术确实已经不难实现“速溶茶”，无非是配方、工艺和调味的区别。
可以说，三顿半这两款茶在风味上妥妥稳居中上水平；唯一的缺点是相对自家咖啡粉，这两款茶粉都明显较难溶于凉水，建议先用少量热水溶解开。
大红袍
茶香馥郁，回甘明显，涩味有但不刺激，完全可以接受，本花加入300ml水，表示浓度适中。光闻茶粉本身就自带一股奶味，加入牛奶就轻松复刻了一杯“丝袜奶茶”了。
路易波士茶
舒服的草本清香，无草腥气，有一点点柠檬草香和不沉闷的烟烤味，由于本身丹宁酸含量较低，也没什么涩味，而且无咖啡因，对于想要喝茶又怕苦涩和难眠的人来说，相当推荐。喝完之后，口中余香也持久悠长。
- 咖啡豆及挂耳系列 -
很多人可能都快忘了三顿半的开始和别家咖啡品牌没太大区别，都是从豆子和挂耳开始的——想要安利给大家，自己觉得优秀的豆子，大概是每一个咖啡人的初心。
庄园精选小罐装咖啡豆
三顿半豆子里最好的一个系列，评分为SCA85+，庄园精品，单一产地。目前目录上一共有A、B、C三风味可选，不过也经常会有某款缺货，比如这次下单的时候，A款就缺货了，倒也符合小批量豆的规则，且买且珍惜。（6月1日再度开售，暂时无法购买）
C款 托布希庄园 音乐家
生豆产地：哥斯达黎加 |烘焙程度：浅度
处理方式：无氧双重发酵葡萄干蜜处理
规格：65g /罐 |参考价格：69元
近年来很受欢迎的一款风味，也是不少独立咖啡馆的常驻豆子之一，当然不同的烘焙手法展现出来会有区别，但也算得上是容易出爆款的一款。
三顿半的这个版本可以说是很惊艳了！在冲煮的时候就一屋子香，惹来探员们探头寻味。干香就很强势但和谐，仿佛一桌大菜；湿香则完全不同，重点明确，是柠檬等黄色水果清新的香甜。
闻起来有柠檬的香而无柠檬的酸，喝起来更似柠檬硬糖，还有一股清凉感，回味里还带点坚果烘焙香。是一款很适合做手冲的豆子了。
B款 瓦哈娜庄园 龙果
生豆产地：苏门答腊 |处理方式：日晒
烘焙程度：中度 |规格：65g /罐
参考价格：59元
在均衡中耍点小心机的一款豆子。
沉稳的香气下蕴藏着微酸而圆润的俏皮感，喝起来带一点生坚果的清香和一丝丝辛香。
庄园精品咖啡豆(125g/袋)
庄园精品，单一产地，评分为SCA80+。比上述罐装从数据看低了5分，但选择更广，性价比也更高。
浅中烘系列
耶加雪菲 水洗 G1
生豆产地：埃塞俄比亚 |处理方式：水洗
烘焙程度：浅度 |规格：125g /袋
参考价格：35元
冲出来是非常漂亮的红褐色，味道也似红色果茶，有煮熟的橙子或苹果的味道，回味有点红茶的包容感但无茶涩感。
古姬 无极 G1
生豆产地：埃塞俄比亚 |处理方式：日晒
烘焙程度：浅度 |规格：125g /袋
参考价格：35元
比较浓厚的一款埃塞日晒豆，果感浓烈但酸度不持久，因此不用担心过酸。带一点点茶感，后味干净。
西达摩 沃尔卡 水洗 G1
生豆产地：埃塞俄比亚 |处理方式：水洗
烘焙程度：浅中度 |规格：125g /袋
参考价格：25元
果味奔放且集中，甚至会生出一股红枣茶的味道，圆润醇厚。
中深烘系列
哥伦比亚 慧兰
生豆产地：哥伦比亚 |处理方式：水洗
烘焙程度：中度 |规格：125g /袋
参考价格：25元
中烘的哥伦比亚豆有着少见的清新，起初会感到一阵橙花香，沉淀下来是介于花香和木制感之间的味道，回味中略带蜂蜜糖的清甜。
巴布亚新几内亚 拉玛莉
生豆产地：巴布亚新几内亚 |处理方式：水洗
烘焙程度：中度 |规格：125g /袋
参考价格：25元
有黑布林等深色水果沉稳的味道，甜感很棒，是类似咖啡糖的那种焦糖感。
危地马拉 奥连特SHB
生豆产地：危地马拉 |处理方式：日晒
烘焙程度：中深度 |规格：125g /袋
参考价格：25元
比较温和的一款，口感饱满圆润，有果香但丝毫不酸。
苏门答腊 曼特宁 迷塔G1
生豆产地：苏门答腊 |处理方式：湿刨
烘焙程度：深度 |规格：125g /袋
参考价格：35元
总体风味调性和哥伦比亚那款有些类似，有草本感，但甜感稍弱，强度则更明显，口感更为醇厚，甚至有些粘稠，余韵悠长。
意式拼配精品咖啡豆
三款三顿半经典的意式拼配豆，所用都是SCA80+豆子，从品牌创立之初就卖到现在，很稳定的系列。
黑熊贰号
规格：250g/袋 |参考价格：49元
所谓“贰号”，实在烘焙超过3000锅炉后，从初代升级而来。用到了三支不同产地豆子，和三种不同的烘焙程度，以达到”均衡”。
闻起来有着家里爸爸老茶缸的气息，而喝起来则不如想象中那么浓重，而是类似可可茶的味道，有烤焙坚果的气息而不会有太多坚果肉感（油脂感），有着稍显滞后的回甘。做美式就很易饮。
记分牌
规格：250g/袋 |参考价格：59元
相较黑熊，在保持均衡之外，还会更饱满和醇厚一些，油脂也更丰富；是很适合做奶咖的一款。
Bean & Beats
规格：250g/袋 |参考价格：59元
突然有了明亮的酸度，轻而易举就打破了一尘不变，但整体依旧会拉回平衡的点；用这种上扬的风味来做奶咖，也是很不错的选择。
多风味混合装挂耳咖啡
规格：10g×10包/盒 |参考价格：59元
折合单杯：5.9元
三顿半的挂耳就仅作简单介绍吧，除了一款作为赠品加送的云南孟乃山水洗，其他在风味上都和他家的“精品庄园豆（袋装）”一致。
上图两套盒装挂耳分为浅中烘和中深烘两套，也有下图这样的“大满贯”提袋款，如果选择“中深烘混合”或“全混合”的“大满贯”，除了包括上述“精品庄园豆（袋装）”的口味，还加入了意式拼配豆口味的挂耳，选“浅中烘混合”则和盒装挂耳的浅中烘出现的口味一致。
规格：10g×30包/盒 |参考价格：149元
折合单杯：4.97元
当然选择挂耳，不仅是省去了磨粉的工作，还能有效保持咖啡粉的新鲜度，和你自己磨完后保存显然不一样；另外磨粉的粗细也会影响风味。其实对于入门者来说，与其买豆，更推荐买挂耳。
这里只着重讲几个在和挂耳时，感觉和自己磨豆风味相差较大的，很是有趣。
巴布亚新几内亚 拉玛莉
生豆产地：巴布亚新几内亚 |处理方式：水洗
烘焙程度：中度 |规格：10g/包
不是奶茶竟喝出了奶茶的韵味，温和顺滑，液体似乎也具有牛奶般的张力；尾韵则带点柠檬般的俏皮。
苏门答腊 曼特宁 迷塔G1
生豆产地：苏门答腊 |处理方式：湿刨
烘焙程度：深度
相较于豆子在我手中呈现的强烈草本感，用款挂耳却整体更清新也更分明。含在口中有刚割完草般的鲜香，而下咽时则很超似淡淡的草莓汤，相当值得一冲~
云南 孟乃山 水洗
生豆产地：云南 |处理方式：水洗
烘焙程度：中深度
冲煮时酸度极强，类似酸李子般带点刺激的酸味；而入口却温润似茶，干净又有醇度，是很愿意将其作为日常的一款。
- 牛轧糖 -
规格：12g×18颗/盒 |参考价格：69元
折合单颗：3.83元
是的，三顿半还做牛轧糖，而且还是他家的“元老级”产品。将咖啡和茶，以牛轧糖为载体变成一个“固体饮品”，也算是咖啡和茶有着无限可能性的展现。
咖啡风味
按照浓缩咖啡的程度分为三档。1颗一倍浓缩相当于1/6小杯拿铁咖啡；1颗两倍浓缩相当于1/4小杯拿铁咖啡。
浓郁不同，不仅是苦度的变化，更会带出烘焙感和烟熏感。
而牛轧糖部分的用料也相当“硬”——大颗澳洲夏威夷果、安佳奶粉和日本海藻糖，奶香四溢，奶韵十足，重要的是，能压得住咖啡。妥妥的一杯精品拿铁。
你别说，三倍浓缩的那一颗，还真挺上头，建议不要空腹食用。
TEA 茶风味
和他家的超级溶茶粉一致，分为“大红袍普洱”和“路易波士茶”两种口味。
奶同茶的结合自然是“奶茶”。茶香很自然，不突兀，是慢慢从奶香中溢出的感觉。相比之下，大红袍更为温和，也接近于我们传统印象中的原味奶茶，能喝得出茶叶真实的一点点涩；而“路易波旁茶”做成奶茶倒是有令人眼前一亮的感觉，茶香更强势，带一点小烟熏和清凉感。
虽说这个茶/咖啡和牛轧糖结合的点子并不难想到，但是就我吃过的而言，能把茶味和咖啡味做得如此纯粹的，还只有三顿半一个。
不论你承认与否，“三顿半”已经成为一个现象级的名词，不仅是产品为人所推崇，也常常被当作行业经典案例来分析。和很多人一样，在我深入尝试之前，我会觉得三顿半在营销上的成功远远大于产品本身，毕竟现下优秀的咖啡品牌实在太多，而且越来越多，但喝过之后，三顿半的表现扭转了我的看法。
有些品牌执着于赚快钱，泛而不精；也有品牌想把咖啡做精，却逐渐不接地气。我想，三顿半在当下能成功，很大程度上是因为他思考的并非咖啡本身，而是咖啡和生活的融合度。
毕竟好咖啡之间的差距是微妙的，而操作步骤的方便程度却是实打实的。能用更简单、更稳定的方式得到的好咖啡，很难找到令人拒绝的理由。
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