新疆昌吉美食文化节向外界推广本地回民小吃

26日，2009年第三届中国(昌吉)美食文化节在位于天山北麓的古丝绸之路重镇新疆昌吉市举行。据活动主办方介绍，此届美食节集厨艺表演、特色清真食品展示、美食品尝和回族花儿欣赏为一体。

该美食文化节由中国烹饪协会、新疆旅游局、昌吉回族自治州人民政府、新疆烹饪协会主办。活动期间，中国烹饪协会还对新疆1个中华餐饮名店、11个中国名菜小吃、3个新疆餐饮名店和27个新疆名菜名小吃进行授牌命名。

昌吉市委书记苏彪表示，昌吉通过美食文化节这一平台，向全国乃至世界宣传和推广本地回民小吃，从而对外界架起回民餐饮文化的纽带和桥梁。

当日，昌吉市气爽天蓝，借美食文化节良机，当地一些餐饮企业纷纷拿出招牌菜，让参观者一饱口福和眼福。其中，新疆阜康市一家餐饮企业推出的天池阿米尔馕造型别具风格，葡萄、香蕉、少数民族乐器和五星红旗等图案栩栩如生，让人叹服制作者的精巧手艺。

不过，当天最大的亮点还是活动主办方精心策划推出的千人粉汤、油香展示品尝活动。粉汤是新疆回民最钟爱的食物之一，逢年过节都会作为席面上的主食，油香则是粉汤的最佳搭档。在摆放粉汤、油香的铜制器皿前，许多游客驻足欣赏，或伸出大拇指赞叹不已，或按下快门，留下一张照片作为纪念。

来自四川的游客张小卫告诉记者，他以前从未尝过回民小吃，对回民餐饮文化也是一知半解，没想到新疆昌吉的回民小吃制作精巧、味道鲜美，真是让人回味无穷。