与大家分享我的名古屋美食之旅

- T e r r y & F r i e n d s -

这里是微信公众号「程天纵」的第 24 篇推文。

程天纵，前中国惠普总裁，德州仪器亚洲区总裁，富智康总裁，富士康集团副总裁。

退休后，他开启第二人生，成为「 Terry 老师」。他发起创客创业社群「 Terry & 」，义务辅导创客创业，已拥有超过 20000 名「 Terry & 」的「 」。

近年，他将 30 年跨国企业智慧，以及超过 500 个新创团队辅导经验，集结成图书『创客创业导师程天纵的经营学』，分享和传播他对企业经营、创新转型、以及创业困境的创见。

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3 月 17 日晚上 18：00~21：00，我将在香港中文大学做一场关于「 4.0 的生态发展与香港的创新创业机会」的演讲，本次演讲参与人数为40~50 人，演讲时长为 45 分钟，主要参与对象有CUHK 创业大学生， for 的主要负责人，Pri-的主要负责人；对hard ware有兴趣的工学院、医学院教授和博士。欢迎各位朋友能够来到现场听我的演讲，有关演讲的更多信息请大家阅读文末图片或继续关注程天纵公众号和深圳湾公众号的活动预告。

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3 月 5 日一早从台北出发到日本名古屋，晚餐是和椿张董事长招待。在日本要吃美食，跟着张董事长绝对不会错。

进了餐厅以后，才发觉这是我去年三月来名古屋时，鬼头社长招待吃晚饭的同一家餐厅。我当场就觉得这家餐厅肯定很有名，果然不错，是名古屋前三大有名餐厅之一。

餐厅名字叫做「枢」。名古屋的鸡很有名，所以这家餐厅只供应鸡的美食飨宴，整个菜单都是以鸡肉为主的各种料理做法。其中最让我觉得特别的就是「鸡肉沙西米」。

附上菜单给各位看看，他们非常贴心，知道我不懂日文，特别附上了一份英文菜单。晚上只有五个人用餐，包含和椿的张董事长和来岛先生，电装机器人（Denso Wave）的 先生，云启创投的黄榆镔和我。

晚上先喝啤酒，再喝日本烧酒。虽然晚上只有零度的气温，但是走在大街上一点都不冷。

只是，明天要到名古屋工业大学演讲。今天晚上喝了这么多酒，不知道会不会有影响？

（与各位一起分享在「枢」 的美食图片）

3 月 8 号妇女节，此次日本行第四天。从第一天的六个人，陆续有人离开，到现在只剩三个人。和椿张董事长，来岛先生和我。一样的时间表，早上 7:30 吃早餐， 8:30 出门。

今天搭新干线从名古屋到京都去拜访 Squse（革新技术工场），距离去年 3 月的拜访已经一年了，这次去看看有什么进展。

新干线到了关原古战场，居然下雪了。赶紧拿出手机拍摄，照了几张都不理想。没想到过了一个短隧道就离开关原，出了关原居然是个大晴天，真是前所未见。据说是因为关原位处高原的关系。

（出关原之前 下雪）

（出了关原隧道之后 晴天）

关原之战是日本广义的战国时代末期或安土桃山时代发生于美浓国关原地区的一场战役，交战双方为德川家康领下的东军以及石田三成等组成的西军。具体时间是公元 1600 年 10 月 21 日。

东军原来处于劣势，但是在西军将领小早川秀秋叛变的情况下，这场战争在一天内即分出了胜负，德川家康自此之后取得了统治权，三年后成立德川幕府。此战也被誉为「决定天下的战争」，是日本战国时代影响最重大的战役。

但是根据 NHK 电视台与日本历史学者合作研究显示，关原之战双方动员兵力总共只有十万左右，只打不到一天，所以总死伤仅 3000 人左右，以往书面史料人数多为灌水，且多数诸侯只是动员兵力观望而未投入战场，与其说是战争，更像是大规模的政治角力。

今天经过关原，见到了天气的异象，才了解到这段历史。

下午回到名古屋，来岛先生就搭新干线到东京去了，只剩下我与和椿公司的张董。我们两个决定晚上轻松一下，好好享受一顿晚餐。

明天早上 6:15 要退房，出发搭地铁到名古屋机场返回台北。四天辛苦的行程，终于结束，所以今天晚餐我们要好好放轻松享受美食。

我建议张董找个小居酒屋，就在名古屋车站附近，不必走太远，轻松的喝几杯。没想到张董带我去了一个非常高档的铁板烧餐厅，离名古屋地铁站非常近。

这家铁板烧餐厅在一栋大楼的 5 楼，叫做「集」（Shu）。我们先坐在大厅酒吧喝啤酒，这个 Bar 叫做「Salon de Shu」。等铁板烧师傅准备好以后，才请我们下楼到 4 楼的铁板烧餐厅用膳。

在今天晚上之前，我一直以为台北的铁板烧是全世界最好的，比大陆的，美国的，都要精致而且用心。但是在今天晚上吃过这家铁板烧以后，我完全改观了。台湾的铁板烧和日本的铁板烧确实有很大的差距。

首先讲食材，铁板烧和其他的餐厅一样，食材决定了 80%的价值和口味。

我们一坐下以后，发觉前面摆满了奖状和奖牌。

本来以为这些奖状和奖牌都是颁给这家餐厅的，仔细一看，发觉都是颁给原材料的供货商，这家餐厅摆上来，只是证明他们的食材都是从这些得奖的供货商来的。

当我要拍照的时候，铁板烧师傅非常贴心，特别把其中最重要的一个奖牌，搬到我的面前来让我拍照。这个奖牌是颁给兵库县「但马牛神户牛肉」的奖牌，而这家餐厅的牛肉，100%是从这个供货商来提供，保证是如假包换的神户牛肉。

接着铁板烧师傅展示给我们看，我们今天晚上食用的新鲜大鲍鱼和正牌的神户牛肉。师父如何烹调这些食物，我拍了照片和录像给各位朋友自己去看。

接着师父又展示了他们采用的米，和蒸煮而成的白米饭。我们先吃了一小口白米饭，尝了原味以后，剩下的米饭就炒饭来给我们食用。这个品牌叫做「 Rice」的包装米， 5 公斤市价台币一万元。

在用铁板烧的当中，搭配的是一瓶两万日元的红酒。每一道菜的精彩程度，我就没有办法形容了。非常感谢张董的招待。

晚餐之后，回到酒吧大厅的沙发上聊天，喝的是一小杯三千日元的饭甜酒，搭配新鲜的粉白色草莓。我因为不知道价格，所以多喝了几杯。后来知道了价格以后，虽然不是我付账，还是会觉得心疼。

离开的时候，铁板烧师傅特别提早等在电梯口来送我们，亲自送上了他的名片，希望我们以后再回来光顾。

虽然明天一早就要起床离开名古屋返台。但是我还是忍不住，要先把这些照片和影片跟各位分享，让各位羡慕一下。

我知道各位一定想知道，这一顿晚饭花了多少钱？总共十万日元，酒占了一半，剩下铁板烧占了一半。虽然非常的享受，但是心里有一点点、小小的罪恶感。（文字编辑 ：刘姗姗 @深圳湾）■

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