Wood & Co Coffee｜8月新豆上新，来自咖啡疯子Lucas Melo
墨尔本- Wood & Co
豆单更新
Wood & Co 自2015年在墨尔本创立，为顾客提供美味、优质的精品咖啡。创始人Aaron Wood在墨尔本咖啡界是个备受瞩目的人物。他不仅仅是位朋克乐手，同时也是资历丰厚的明星烘豆师。
哥伦比亚 Lucas Melo 水洗
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风味描述：白葡萄、奶油糖果和芒果干
产区：哥伦比亚
豆种： and
处理方式：水洗
我们很高兴为你带来Lucas Melo处理的这款咖啡，Lucas是哥伦比亚纳里尼奥地区的“咖啡英雄”，他是他们家族第三代的咖啡经营者，热衷于处理优质咖啡。他还有一个称号叫做：咖啡疯子，这是因为他在海拔2300米的Cairo庄园种植咖啡，不用一粒化肥，只施有机肥，还会向采摘者支付双倍的采摘费用，以确保采摘的咖啡樱桃都是最佳状态。
这批咖啡是水洗的卡杜拉和铁皮卡，尝起来有白葡萄、 奶油糖果和芒果干的风味，深度咖啡爱好者一定会喜欢！
Lucas的咖啡曾经多次获得哥伦比亚卓越杯的前十名，许多咖啡爱好者评价Lucas的咖啡是世界上最甜的咖啡之一，而Lucas的人生目标便是生产出评分在95分以上的咖啡。
哥伦比亚 Pink 紫蜜处理
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风味描述：丁香、樱桃和可乐
产区：哥伦比亚，Cauca
豆种：Pink
处理方式：紫蜜处理
这款咖啡的处理方式比较独特，是由哥伦比亚 圣图阿里欧庄园的种植者改良的紫蜜处理工艺，这才有了令人惊叹的风味，除了Wood & Co，目前还没有其他渠道可以购买到这款咖啡，快下单一包试试看吧！
紫蜜处理是圣图阿里欧计划中所诞生的一种特殊的发酵处理方式，在了解紫蜜之前，首先我们要了解一种叫 的液体。是由圣图阿里欧团队开发出来的用咖啡的果皮，果肉和粘液所制造的特殊的果汁。又时候也会使用厌氧发酵罐里积累的果汁。由于中含有很多发酵所需的特殊的酶类，所以味道自然是其他处理法无法代替的。
巴西 Leite 果肉日晒法
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风味描述：果仁糖、花生酱、混合香料
产区：巴西 Piatã
豆种：卡杜艾
处理方式：果肉日晒法
一起来认识这款咖啡的种植者 Leite，他是精品咖啡界许多人的老朋友和咖啡导师，他的农场位于巴西巴伊亚州的 Piatã 地区，这里的咖啡以果肉日晒法出名，因此咖啡的风味特别丰富——尝起来像果仁糖、花生酱和混合香料的风味。
果肉日晒法约等于蜜处理法， 在巴西，果肉日晒法就叫做 ；而在哥斯达黎加，同样原理的果肉日晒法却叫做Honey/Miel ，也就是我们熟悉的蜜处理。
果肉日晒法处理时，咖啡樱桃经过基础粗筛选，被倒入去皮机，去皮机刮掉咖啡果的果皮以及部分果肉，留下果肉附着在咖啡豆上。接下来，咖啡农将带着果肉的咖啡带壳豆直接放在晾架或者水泥地面上晾晒，并不将果肉去除，任太阳暴晒，根据残留在带壳豆上的果肉量有些许不同，大概花去5到30天。期间需要咖啡农按时翻动咖啡豆，以免果肉的湿度和有机物导致过度发酵、局部发霉。最后将咖啡豆含水量降低至10%~12%，送入去壳机，一次性将咖啡豆外的种壳以及残留的发酵果肉刮去，生产出生豆。
厄瓜多尔 Mario 水洗
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风味描述：桃子、奇异果、龙舌兰糖浆
产区：厄瓜多尔，基多
豆种：铁皮卡
处理方式：水洗
Mario 在厄瓜多尔基多有一处美丽的咖啡农场，这里主要种植铁皮卡咖啡豆，这是一种古老的咖啡品种，因其果味和花香风味而备受推崇。Mario是一位全能的种植者，他还在基多当地经营冰淇淋店，他利用对商业的敏感和对美好风味的追求，努力使El 庄园的处理方式和干燥工艺达到世界级标准。
来自Mario庄园的水洗铁皮卡清新干净，带有浓郁的糖浆甜味，还有桃子、奇异果和龙舌兰糖浆的风味，这款咖啡豆更适合用来制作滴滤咖啡。
秘鲁 & 水洗
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风味描述：菠萝、覆盆子、甘蔗
产区：秘鲁
豆种：波旁
处理方式：水洗
这是我们从去年Finca 比赛中获得的一款咖啡，这场比赛是由我们的朋友 和 Finca 主办，秘鲁的种植者可以将他们最好的咖啡提交在线拍卖，来自世界各地的烘焙商可以在线竞标他们喜欢的咖啡，这场拍卖活动可以让种植者与世界各地的新市场建立联系，也可以为他们的高品质咖啡获得尽可能高的价格。
这批传统水洗处理的咖啡非常干净，带有浓郁的甜味。
双子峰拼配
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风味描述：软糖、太妃糖、柑橘
拼配方式：熟拼
国家：埃塞俄比亚、哥伦比亚
来自哥伦比亚和埃塞俄比亚的咖啡分别烘焙以展现其独特的特性，然后在烘焙后拼配称 Twin Peaks。这款标志性拼配咖啡可以制作出最好的浓缩咖啡，适用于所有牛奶，而且用来制作滴滤味道也很棒。
卡玛拼配
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风味描述：李子、巧克力、焦糖
拼配方式：生拼
国家：哥伦比亚、巴西
来自哥伦比亚和巴西两个美丽、大胆的拼配咖啡，有着丰富的甜味和糖浆的味道，Karma醇厚的口感意味着它不仅适用于牛奶，也适用于植物奶。Karma的用心烘焙值得你在咖啡机面前为它打CALL。
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最后附上8月完整豆单，希望大家能挑选到自己喜爱的咖啡～
