广西餐桌上的美味，却常被外人嘲笑说这是喂猪的

广西虽然经济不发达，但是当地人在吃方面却丝毫不马虎。他们选材广泛，精于搭配，善于调味，最是讲究粗菜细作，追求天然的“野味”。

广西的餐桌上，经常会出现一些具有“野味”的家常菜，其味道十分绝妙，深受广西人的喜爱。然而有些外地人见到了，会大惊失色，直言这些菜在他们那是给猪吃的，广西人为什么吃“猪食”。

他们有所不知，他们眼中的“猪食”，却是广西人的心头挚爱。这些菜大多有时节性，过了这个时节，有钱都买不到。

红薯叶

红薯叶营养丰富，是广西人餐桌上常见的菜肴。一次跟一个外地妹子吃饭，她说广西人为什么吃红薯叶，他们都是给猪吃的。我建议她尝尝，从此她便爱上了这个味道。

一种单一的食材，广西人能够做出不同的口味。可以直接清炒，清爽可口。也可以跟酸笋一起炒，味道多了些酸爽风味，也更开胃下饭。或者专门摘出梗与辣椒、西红柿、白醋、蒜末等炒成酸味，夏日里配粥吃，简直绝了。也有人用红薯叶来打汤，清而不淡，爽口回味。

南瓜苗

很多人不知道南瓜苗是可以吃的，南瓜苗外层裹着厚厚的毛刺，因此很多人并不觉得它可以做菜，都拿来喂猪了。

南瓜苗的处理十分的耗时，小时候见到妈妈在撕外皮，我也跟着学，然而总是撕不干净。直到现在，我依然没有掌握这门技术。可是说来也奇怪，妈妈们似乎总有着一双巧手，能够轻而易举把瓜苗处理好。

瓜苗多用来打汤，如果加入瓜花，更为清甜可口。也可直接用来清炒，美味可口，十分下饭。

芋苗

广西人对芋苗可谓是情有独钟，拿来喂猪未免太过可惜。芋苗一般食用芋苗梗，清理外皮后，稍微用盐腌，然后再加入调料清炒，与酸笋的搭配十分绝妙。或者腌制成芋苗酸，酸辣爽口，开胃下饭。

芭蕉心

每当家里炒芭蕉心，我爸都会说一句话：“这道菜，拿肉都不换”。炒熟的芭蕉心非常入味，吃起来嫩滑爽脆，可以清炒，也可以与其他肉类食材一起烹饪。天然的“野味”，真正的家里的味道。是的，在外面无法吃到。

空心菜梗

有些人虽然吃空心菜，但是只吃矮小的那种，高大粗壮的那个品种用来喂猪。但是在广西人眼里，这个品种更具美味。虽然梗子高大粗壮，但是其实口感还是相当爽嫩的。广西人会专门摘下空心菜梗，用来炒。记得夏天的餐桌上，这道酸辣空心菜梗的出现频率相当之高。