新技能|怎样get澳洲咖啡师证？

澳洲咖啡好喝全球出名，没想到居然还有咖啡师证的存在。当时觉得一边旅游还能学习新技能就过去了，我考的这个咖啡师证是全澳通用的 and 证书，据说在澳洲的咖啡店打工最好要有这个证书。

一、考证步骤：

1、选学校：在选学校的时候要看学校主页一定要带有倒三角标志，这才说明是澳洲政府认可的。

2、注册USI、上在线课程：对于非母语者来说，还是最好提前上课熟悉一下专业术语。网上课程有30小节，每一节都有测试题，要100%对才能够进入下一节，而且它还不告诉你哪个题目错了

3、3h理论课程+2h实践课程：后面两个小时的课程比较自由，老师会教一些拉花和勾花方法。

老师的勾花作品

勾花模板

4、领取课程结业证书和咖啡师证。

证书只是说明你参加了这个课程，如果想要当咖啡师还是要注重实战经验

二、基础咖啡

三、怎么做好一杯咖啡

首先，最重要的就是打奶泡，方法如下：

1、喷头插入牛奶下1cm，蒸汽管靠着奶缸；

2、打开蒸汽旋钮，扭到一半就可以了，然后慢慢往下拉奶缸，听打牛奶的声音，逐渐不那么刺耳说明方法对了，让牛奶均匀地旋转，此时一定要双手握住奶缸；

3、当温度达到40°时，慢慢往上提奶缸，让牛奶充分均匀旋转；

4、当温度到达60°时，关掉机器。

牛奶最好的温度是65—70°，打完奶泡之后一定要先擦干净喷头，然后放1s蒸汽，这样有利于保护机器。

其次，关于咖啡萃取，也有黄金法则：

一份的咖啡粉分量是7g，并且最好在25-30s之类萃取出30ml咖啡。如果咖啡流得过快或者过慢，都说明机器有了问题。好的咖啡上面会有金色甘醇的油脂，它从机器流出来的时候也是从容醇厚，像煮熟的意面一样。

四、清理咖啡机

清理机器的方法

作为一名咖啡师，个人卫生和工作卫生都要十分注意。在澳洲，每个州对于咖啡店的卫生条件有着不一样的法律法规，但是总体来说有几点很重要：

1、擦喷头和桌子的抹布一定要用不同颜色的抹布，防止交叉污染。

2、每天都要用清洗剂清洗冲泡头，并把冲泡把手里面的筛网放在水里面浸泡过夜。

3、没有用完的咖啡豆不要放在磨豆机里面，最好放在真空密封盒里面。