解密咖啡：人体基因对咖啡过敏？喝咖啡不能加糖？

人民网北京12月23日电 （高黎明）近年来，喝咖啡的人越来越多，各式各样的咖啡店出现在大街小巷，咖啡本是舶来品，在中国却受到追捧，尤其是在年轻人当中，更是喜欢三五好友聚在咖啡厅里一边聊天畅谈，一边品味醇香的咖啡。但是喝咖啡到底对人体健康有什么样的影响？是否人人都适合喝咖啡呢？据此，记者采访了中粮营养健康研究院研究员陈然。

喝咖啡对人体健康有怎样的影响？

据陈然介绍，咖啡含有一定的健康价值，每天喝咖啡可能对血糖、血尿酸的调节都有潜在益处，同时它还有利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、提振精神的作用，然而咖啡中的咖啡因不能缓解疲劳，只是通过刺激神经中枢掩盖了疲劳感，因此长期喝咖啡提振精神是不可取的。咖啡也有负面作用，有些人喝完咖啡后就会产生心跳加快、心慌、过度兴奋、睡不着的消极影响。陈然说：“有些人的基因会对咖啡中的咖啡因产生过敏反应，这些人喝完咖啡会产生一些不适的症状。国外有研究发现，一些人喝咖啡后产生不良反应，对其基因进行测评后证实，这类人群的基因与普通人相比，对咖啡因更为敏感。”

如何正确地喝咖啡？

生活中，有些人为了赶走疲劳会大量地饮用咖啡，这样做正确么？陈然告诉记者，对于一般人来讲，每天咖啡的摄入量最好不要超过400-500毫升。由于大部分人喝咖啡所想达到的功效就是提神，所以早上喝会比较好，容易兴奋的人晚上最好不要喝咖啡，否则会出现失眠的现象，前一晚失眠、睡不好，会给第二天的学习生活带来疲惫感。

哪些人不能喝咖啡？

咖啡虽然香醇，但不是人人都适合喝的。陈然指出，儿童、孕妇、乳母不能喝咖啡，尤其是乳母，如果喝了咖啡，婴儿会通过母亲的乳汁摄入咖啡因，导致婴儿大脑兴奋，难以安眠。除此之外，咖啡还会对骨质疏松患者、对咖啡因过敏者、心脏疾病患者产生不良后果，所以这些人最好也要少喝咖啡。

哪些人不能喝咖啡？（姬志垒/人民网）

黑咖啡严重刺激肠胃？

有些人认为黑咖啡纯度太高，含有过多的咖啡因，会对肠胃有明显的刺激性影响，真的是这样么？陈然解释说，这种情况也要因人而异，但是目前还没有确凿的证据证明黑咖啡对肠胃有明显刺激。陈然强调，人们平时喝咖啡时总是喜欢加奶加糖，其实这种做法是不对的，咖啡中加奶可以，但却不宜加糖，因为喝了加糖的咖啡后，会刺激胰脏分泌大量的胰岛素，而过量的胰岛素能降低血液中的葡萄糖含量，可能会让一些血糖调控能力较弱的人出现头晕、肢体软弱无力、嗜睡等低血糖症状。同时，喝咖啡时最好也不要搭配食用过多蛋糕等含糖量高的食物。

本文由中粮营养健康研究院研究员陈然进行科学性把关。