小型咖啡厅创业计划书

1、小型咖啡厅创业计划书、事业：小型咖啡厅。由于社会的竞争力越来越大， 人们的工作压力也越来越大， 每天繁重的工作 压得人们喘不过气，在繁华的大都市，到处都是忙绿的身影。忙绿过后，人的精 神需要得到放松，人们需要一个舒适、优雅、安静的环境来洗脱一身的疲惫。咖啡厅无疑是一个很好的选择： 特别的室内装潢、 悠扬的音乐、 静谧的空间 环境 , 营造出一种温馨浪漫的气氛， 有利于劳累的人们很好的放松自己。 随着 经济的快速发展，咖啡厅也更加的受年轻朋友们的喜爱。根据大多数人的经济状况来说， 大型的、 高级的咖啡厅消费太高， 如果经常 去，会导致负担过重， 所以高级的咖啡厅不适合大众。 那么小型的咖啡厅便成

2、为 他们的首选， 环境不比高级咖啡厅差， 消费比大型的咖啡厅要低， 这样既能达到 放松精神的要求，又不会超过自己的经济承受范围。、选址：小型咖啡厅的店面应开在临近较多的公司企业和学校的地方， 闹市的人流量 多，交通便利。虽然咖啡厅是个安静的地方，但店外的环境无需太安静，这样更 能让人有一种“在闹市中寻觅安宁”的感觉。其次店面的周围最好能有停车场， 为顾客停车提供方便。三、装修：1、店内面积： 100-150 平米左右。2、店内装潢：咖啡厅是一个静谧温馨的地方，人们常常约上几个好友坐在一起聊聊天，喝点东西， 为了让顾客们之间的谈话不会被他人所听见和打扰， 所以店内采用卡 座式，将店内分成许多小格

3、间， 用门帘和木板隔开， 让顾客感觉更加的有安全感 和私密感，坐在里面不会感觉很拘束，可以随心所欲。每一个卡座的装潢都采用不同的风格， 这样便于各个年龄阶段的顾客自主选择他们喜欢的风格：模拟风景：大海、沙漠、森林、草原,意境装扮：西式涂鸦、中国风山水、中外宫廷 复古式。小的卡座摆一张小桌子， 两张靠背凳， 这类卡座多为情侣提供。 中型的卡座放置一张长点的方桌， 两旁放置小沙发。 大型的卡座放置圆桌， 围着圆桌放置 一些带靠背的高脚凳。咖啡馆的招牌颜色用冷色系， 制作时尽可能的简便， 这样看起来既不复杂且带个性。 店门采用木质门， 能够让整个店看上去附有一股神秘感。 店内灯光采 用暗黄色，加上悠

4、扬空灵的音乐，音乐用钢琴曲或是中国古典音乐。四、店内成员：雇 4-5人。3个固定员工， 2名兼职员工。员工要求着统一工作服，对待顾客要有礼貌， 不可与顾客发生争执。 上班期间不可浓妆艳抹， 不可佩戴夸张的饰 品，举止行为要端庄，能够用标准流利的普通话进行交流。五、目标客户：咖啡厅的客户没有限制， 从小孩到大人到老人均可。 但主要的客户应该还是 一些在校学生和单位的白领阶级，或者是家庭主妇。六、产品：1、咖啡，世界上的咖啡品种繁多，不可能把所有的种类都引进，那么就选择一些有特色的、符合大众口味的咖啡。蓝山咖啡是较受大众欢迎的咖啡，香醇、苦中略带甘甜，柔润顺口，稍带 丝丝的酸味，刺激味觉感官，是咖

5、啡中的极品。摩卡咖啡，芳香迷人，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，它的独特，让许 多尝过的人都为之流连。巴西咖啡， 较浓的酸味配合咖啡的甘苦， 中间夹带淡淡的青草芳香， 其余味 令人舒活畅快。拿铁咖啡， 意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶， 保留淡淡的咖 啡香气与甘味，散发浓郁的奶香，是许多女生的最爱。卡布奇诺，意大利浓缩咖啡混入泡沫鲜奶与巧克力粉， 迷人的香气、 优雅的 装饰，是时下最流行的花式咖啡。现在世界上最为流行的是意大利特浓咖啡、卡布奇诺以及拿铁牛奶咖啡。2、简餐：欧式：意大利肉酱面、奶油培根意大利面、松子青酱鸡肉面、蒜片辣椒罗勒面、白 酒蛤蜊天使面、海鲜墨鱼面、焗肉酱干层面、

6、海鲜煸饭、西班牙海鲜饭、红酒炖 牛肉饭；蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、美式香烤肋排、德国猪脚、蓝带猪排、法式小羊排、蜂蜜芥末鸡腿排、迷迭香烤鸡腿、香草烤鲑鱼、香煎鲈鱼、白酒莳萝鲷鱼排；总汇三明治、芝士火腿可颂堡、鲔鱼松饼。亚式：和风照烧饭、苹果咖哩牛腩饭、黑胡椒牛肉饭、梅干扣肉饭、洋葱猪排饭、椒盐排骨饭、蜜汁排骨饭、塔香三杯鸡饭、辣子鸡丁饭、罗汉素烩饭；日式炸猪排餐、香煎鲑鱼餐、红烧狮子头餐、香烤鸡腿餐、豆瓣鱼片餐、糖 醋鱼餐、烧豆腐餐、海鲜小火锅；炸汁豆腐、红烧牛腩煲、绍兴醉鸡、 、亚洲风配菜、醋拌海带芽、凉拌菠菜、 凉拌西芹、开阳炒丝瓜、八宝辣酱、豆瓣苦瓜、甘蓝卷、厚蛋烧、酱烧茄子、

7、小 黄瓜炒豆皮、红烧面轮。七、竞争。这个行业现已达到成熟阶段， 但也仍在继续的发展着， 人们的生活水平逐渐提高，对于精神生活的要求也越来越高。 大多数年轻人都喜欢咖啡厅优雅个性的 环境和口味各异的咖啡，所以咖啡厅会是一个很好的发展趋势。基于对多家咖啡厅的了解， 大多数咖啡厅的内部都采用风格相似的装潢， 所 以本咖啡厅的大胆装扮， 会是市场上同行中的一个亮点。 但自己对于产品不熟悉， 需要专业的师傅对店内成员进行培养。八、投资。门面费（租金）： 1500元-2000元月。 100 平米左右。店内的装潢： 8 万左右。包括橱柜、桌子、凳子、店内装饰品等等。店内设备： 10 万左右。包括电脑、收银机

8、、空调、咖啡机、餐具等等。员工工资：固定员工主厨： 2200-2700元月服务员： 1200-1500 元月兼职员工，按工作天数计算工资，底薪 45 元天，若表现优异者加 5元提成天。利润表：年营业收入： 25 万 年营业总成本： 10 万 年利润（含应交税）：15万 净利润： 元 投资回收期： 2-3 年九、成长与发展。店子初开张时， 难免会有冷场的情况出现， 这时就需要一些自己的人脉帮助 自己来活跃气氛， 可以叫上亲朋好友一起过来坐坐， 让他们多提意见和建议。 可 以推出一些会员卡， 在街上发传单等各种手段吸引客户。 初期的货品价格， 在以 不亏本的状态下，尽量压低，这样能有效的扩张生意源。生意上路之后，再对店 面进行更完善的装修， 顾客熟悉了本店， 再慢慢的调整货品价格， 只要不是突飞 猛进，适当的调整价格还是能被大多人所接受的。