千亿市场奔涌出“上海标准” 中国咖啡业首批技师上海诞生

梁长玉报道 上海作为全球咖啡馆最多的城市，对咖啡人才的需求越来越高。2022年11月26日，上海市咖啡行业职业技能大赛暨第五届上海咖啡大师赛在虹桥国际咖啡港正式打响，一场聚焦人才的“咖啡故事”缓缓开启。

据了解，作为经由上海市职业技能竞赛活动组委会办公室批准的上海市一类大赛，同时又是《国家职业技能标准-咖啡师（2022版）》今年6月发布以来上海举办的首次高级咖啡师职业技能等级认定比赛，大赛着重于对高质量咖啡人才的培养，因而吸引了除专业咖啡师外的连锁咖啡店研发师参与，使得比赛专业性要求更高。

咖香四溢，高手云集，中国咖啡行业的首批技师将在上海诞生。大赛成绩合格，且排名前50%的合规选手，将获得由上海市职业技能鉴定中心代章的相应职业技能等级证书。并且，在竞赛中取得优异名次，还有机会“更上一层楼”-决赛获得第一名的技师竞赛选手，可晋升为更高一级的技师等级。第一名选手在条件符合的情况下，可按有关规定优先推荐申报本市高技能人才评选表彰以及“上海市五一劳动奖章”或“上海市高校优秀毕业生”等称号，其指导教练可按有关规定优先推荐申报本市高技能人才评选表彰。

一杯咖啡撬动千亿市场，咖啡在上海已不止于一种消费饮品，更是逐渐融入城市的肌理，成为传递城市温度促进城市发展的载体，从长足发展来看，打造咖啡“上海品牌”“上海标准”时不我待。虹桥国际咖啡港依托人才优势、品牌优势和渠道优势，协同上海技师协会咖啡专业委员会、上海市人社局技师协会等再次推动上海咖啡人才发展，为打造咖啡产业的上海标准、上海规则更进一步。

“这意味着我们的比赛含金量越来越高，咖啡行业更受重视，有利于弘扬咖啡文化，形成咖啡行业高技能人才成长的社会氛围。”上海人社局技师协会咖啡专委会秘书长周芳表示。

咖啡产业人才基地结对仪式也非常受关注。活动现场，头部品牌麦当劳、Tim 、瑞幸咖啡、太平洋咖啡、 、挪瓦咖啡以及上海“网红”熊爪咖啡和复旦大学、上海理工大学、上海商学院、上海城建职业学院、上海出版印刷高等专科学校、上海科学技术职业学院、上海市中职联进行结对，共同为咖啡行业培养高能级人才，促进就业助力。

美好生活，从一杯咖啡开始。活动上，虹桥国际咖啡港举办一系列主题活动，让咖啡成就更多美好。“咖啡豆的研磨度、萃取水温、萃取时间很重要”“咖啡豆的产地和品种不同，拉花的手法也不同”；2019年世界咖啡师大赛中国区总冠军亲临现场教大家学习拿铁拉花的流程和方法，以学促教，让更多人了解意式咖啡机、磨豆机的使用，更懂咖啡带来的美和享受；“小小咖啡师”也在专业咖啡师的指导下冲泡出亲手冲泡的第一杯咖啡。

虹桥品汇副总经理朱菁表示，未来虹桥国际咖啡港将发挥特色，持续打造人才荟聚、贸易集聚、产业齐聚的专业化咖啡平台，发挥为咖啡参展商和中国消费者“牵线搭桥”功能，助推咖啡豆“上海指数”、咖啡师“上海标准”，咖啡行业新发展。