不卖堂食，面粉做完就收摊！老板娘说她是宁波包小笼手速最快的女人...

蒸笼是唤醒城市早起的钟楼

当蒸汽声响起

日历又翻到了新的一章

而每一位“敲钟人”手里的点心绝活

便是激发早起的最强的动力

01

宁波小笼哪家强？

阿姨说她手速很快

一屉小笼、一杯豆浆

这套点单无论是深夜还是清晨，都是拯救灵魂的最好法则

小笼包，地道的南方点心小吃，皮像菊花心，馅似绣荷球，南方城市都纷纷愿意把城市名贡献出来，冠以小笼包之前，可见其在人们心中的地位。

宁波人爱吃小笼包，“先开窗，后喝汤”的规矩是对待吃小笼的真诚。

几乎每家居民楼下都有一处蒸汽氤氲，摊前永远是那帮忠实的老主顾，鄞州万达附近这家小笼包店，不，应该叫小笼包窗口，同样不例外。

店主是个四川阿姨，每天早上六点开门，不做堂食，十多斤面粉做完后就收摊了，上午十点起床的食客们就基本跟她家小笼包say 了。

每一笼小笼都是阿姨现包现蒸的，手速决定了一切，一笼包子一分钟之内包完，阿姨说她有可能是宁波做小笼包手速最快的了。

02

出奇不意的馅料

总有些惊喜的奇遇

馅料永远是食客们津津乐道的话题，撇开什么“草莓馅”“榴莲馅”的怪异馅料，稍加结合四川美食特色的馅儿，绝对不会踩雷。

他家的门头很简单，只有一张帆布上打了各种馅料的小笼名字，但口味却一点都不简单，这回选了四款小笼包，甜咸麻辣都有。

想拿到包子得需要耐心，虽说手速快，但架不住单子多，等到手的那一刻，才明白这笼包子有多香。

鲜肉、香菇酱肉、豆沙、麻辣豆腐各有所长，从辨识度来看，麻辣豆腐无疑是店里的爱马仕。

03

我一口小笼包

全是快乐和美味啊老铁

没有丝毫的犹豫，先从豆沙馅开始，毕竟得先开开胃。已是泥状的豆沙馅里吃不到任何的颗粒感，绵密、细腻，温柔地包裹着舌头每一寸。

四川阿姨包的小笼必须得整点“狠活”，如同肉馅般的口感，麻辣豆腐自带这火锅的香气，不辣、微麻，四川风味久久不能在口中离去。

香菇酱肉绝对不会令人失望，已是非常细碎的肉和香菇，在口中依旧能吃到它们完整时的质感，调味更像是肉燥饭上的码子，甚至绝对不包进包子里，盖饭同样会好吃。

早已被汤汁浸透外皮的鲜肉小笼，证明了经典永远不会失误的道理。恰似一颗小狮子头的肉馅儿，能够体会到店主手作时的用心。

炊烟从蒸笼中袅袅升起，小笼包总能给予早餐一分心安的时刻，即使工作再忙，也请认真对待每一天的早餐时刻。

文：三吹

图：夏夏