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怎么辨别不同的咖啡

发布时间:2024-01-07 21:44:16 点击量:

怎么辨别不同的咖啡

咖啡都是通过处理咖啡豆来做的,但是有一种咖啡蜜处理大家知道吗?那下面小编就来跟大家讲讲咖啡蜜处理是什么样的。更多相关信息请关注相关栏目!

怎么辨别不同的咖啡

咖啡蜜处理

“蜜处理”是咖啡豆的一种处理方式,常见的还有水洗和日晒法

日晒法就是摘下咖啡豆后直接放到太阳下晒

水洗法就是先将果肉刨除,在水里通过发酵去除表面的胶状物

蜜处理是这两个方法的折中处理,剥除果肉后,将有内果皮的果实晾干

在晒干的过程中,果核表面的胶状物水分会蒸发,就会变得和蜂蜜一样粘稠,因此得名。

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炭烧咖啡

采用独特的烘焙方式,味道香醇,较苦,按以下比例调制的混合咖啡:哥伦比亚2,巴西2,曼特宁1.5,爪哇4.5。

阴干炭火咖啡

将咖啡豆在树荫下阴干60-70天,使咖啡果实中果肉的糖分能渗透到咖啡豆中,冲泡好以后会带有自然的甜香味道。

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意大利咖啡

是一种最基本的意大利咖啡。将深炒的高品质咖啡豆研磨成粉,在专门的咖啡机中,利用蒸汽压力原理,使蒸汽直接通过咖啡粉淬取。特点是香味浓郁,苦味重,表面有一层咖啡油,是高度浓缩的咖啡,宜用小杯品尝。

在中加入适量的热牛奶和发泡鲜奶沫制成。

先在杯中到入大约1/3杯的,再加入1/3杯的`热牛奶,最后加入1/3的发泡奶沫。奶沫轻浮在杯口,像在杯子上戴了一顶帽子,非常赏心悦目。同时又在原有的咖啡浓香中注入了奶油的醇香。还可根据自己的喜好加适当的肉桂或可可。

法式牛奶咖啡

选用味道较浓烈的咖啡,按照1:1的比例同时注入咖啡和鲜牛奶,即制成一杯地道的法国牛奶咖啡。

适合早餐饮用的咖啡,可以选择加奶沫或不加奶沫两种。在大约1/3杯的中加入2/3杯热牛奶,如果愿意的话,可以加上一匙发泡奶奶沫。(奶沫的制法:将热牛奶倒入起泡杯中,盖上杯盖,用泵球抽吸20-30次,即可形成泡沫丰富的奶沫。

蓝山咖啡

酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气,适合做单品咖啡,宜做中度烘培。

曼特宁咖啡

气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻味,适合深度烘培,散发出浓厚的香味。

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巴西咖啡

酸味和苦味可藉由烘培来调配,中度烘培香味柔和,味道适中,深度烘培则有强烈苦味,适合来调配混合咖啡。

曼巴咖啡

曼特林配上巴西,芳香怡口,强劲有味,是咖啡中之绝配。

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