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咖啡的种类

发布时间:2024-01-07 21:41:47 点击量:

1.卡布其诺:

一般是1\3浓缩咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中国一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都换成了巧克力粉.

2.浓缩咖啡:

意大利浓缩咖啡用奶泡,美式浓缩用水泡

3.拿铁也叫奶特:

1\4的浓缩咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特别重,端上来会象彩虹鸡尾酒一样有层次的.味道适合女孩子,而且点给女孩子的话比点卡布其诺好.主要是卡布其诺在国内抄的太热,80岁的阿婆都知道,人家会觉得你没创意,俗啊.

4蓝山:

酸味、甜味、苦味基本调合的比较匀.要特别注意世界上80%的蓝山都出口日本,所以中国是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.纯蓝山很少有

5.摩卡:

1/3浓缩,1/3热巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比较柔和的酸味,但是被很多咖啡店冲的太甜,是尝不出原味的

6.日本炭烧咖啡:

重度烘培会让人觉得比较苦涩,但是最大限度保持了咖啡的原味.还特意问过咖啡店的帅哥老板咖啡豆的混合比例现在贡献出来--是哥伦比亚2,巴西2,曼特宁1.5,爪哇4.5左右

7.爱尔兰咖啡:

爱尔兰威士忌加方糖,酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油.也是很有名的,追求品位和与众不同的小女生会喜欢.

mocha(摩卡), (卡布其诺), black(黑咖啡)这些都是名称。

除此以外,还有蓝山咖啡,曼特宁咖啡,危地马拉咖啡,冰拿铁咖啡,63冰滴咖啡,日本炭烧咖啡等等。根据它们的口味,出产地的不同而有很多名称。也有根据新的创意调配出来的花式咖啡。

一般你如果喜欢喝苦味较浓的咖啡,可以选择曼特宁,它是苦中之王,蓝山咖啡的口味比较全面,酸、苦、甘、醇的味道都比较平均。(单品蓝山——手磨咖啡,就OK了)但要根据咖啡的实际烘焙情况而定。有些咖啡店是自己烘焙的,会比较新鲜。

想吃咖啡小点,通常有提拉米苏,曲奇,慕司等甜点,喝一口咖啡,吃一口点心,是一种享受啊...... 有好多种:

炭烧咖啡:

采用独特的烘焙方式,味道香醇,较苦,按以下比例调制的混合咖啡:哥伦比亚2,巴西2,曼特宁1.5,爪哇4.5。

阴干炭火咖啡

将咖啡豆在树荫下阴干60-70天,使咖啡果实中果肉的糖分能渗透到咖啡豆中,冲泡好以后会带有自然的甜香味道。

意大利咖啡:

是一种最基本的意大利咖啡。将深炒的高品质咖啡豆研磨成粉,在专门的咖啡机中,利用蒸汽压力原理,使蒸汽直接通过咖啡粉淬取。特点是香味浓郁,苦味重,表面有一层咖啡油,是高度浓缩的咖啡,宜用小杯品尝。

卡布奇诺():

在中加入适量的热牛奶和发泡鲜奶沫制成。先在杯中到入大约1/3杯的,再加入1/3杯的热牛奶,最后加入1/3的发泡奶沫。奶沫轻浮在杯口,像在杯子上戴了一顶帽子,非常赏心悦目。同时又在原有的咖啡浓香中注入了奶油的醇香。还可根据自己的喜好加适当的肉桂或可可。

法式牛奶咖啡:

选用味道较浓烈的咖啡,按照1:1的比例同时注入咖啡和鲜牛奶,即制成一杯地道的法国牛奶咖啡。

咖啡的种类

拿铁咖啡(CAFFE LATTE):

适合早餐饮用的咖啡,可以选择加奶沫或不加奶沫两种。在大约1/3杯的中加入2/3杯热牛奶,如果愿意的话,可以加上一匙发泡奶奶沫。(奶沫的制法:将热牛奶倒入起泡杯中,盖上杯盖,用泵球抽吸20-30次,即可形成泡沫丰富的奶沫。

还有好多花式泡法:

意式泡法的康宝蓝咖啡,马琪雅朵咖啡

法式的皇家咖啡,庞德咖啡

俄式咖啡、还有摩卡咖啡、维也纳咖啡、地中海咖啡、土耳其咖啡、墨西哥咖啡、绿茶咖啡、泰式冰咖啡、勃艮第咖啡、冰砂咖啡、欧蕾咖啡、魔力冰淇淋咖啡等等

参考资料:%BF%A7%B7%C8&tn=&rn=10&pn=30

蓝山咖啡:

产地牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山。

酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气,适合做单品咖啡,宜做中度烘培。

爪哇咖啡:

产地:印尼苏门达腊。属于阿拉比卡种。

烘焙后苦味极强而香味极清淡,无酸味。

康娜咖啡:

产地:夏威夷康娜地区。

火山熔岩培育出的咖啡豆,略带一种葡萄酒香,风味极为独特。

圣多斯咖啡:

主产巴西巴西圣保罗。

甘、酸、苦三味中性,有适度酸味,口味特殊、高雅。

摩卡咖啡:

产地:埃塞俄比亚。

具有独特香气,中度烘培有柔和的酸味,深度烘培则散发出浓郁香味,偶尔会作为调酒用。

巴西咖啡:

产地:巴西。

酸味和苦味可藉由烘培来调配,中度烘培香味柔和,味道适中,深度烘培则有强烈苦味,适合来调配混合咖啡。

哥伦比亚咖啡:

产地:哥伦比亚。

独特的酸味及醇味。清爽交替浓厚。

咖啡的种类

曼特宁咖啡:

产地:印尼苏门达腊。

气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻味,适合深度烘培,散发出浓厚的香味。

曼巴咖啡:

混合咖啡。

曼特林配上巴西,芳香怡口,强劲有味,是咖啡中之绝配。

萨尔瓦多咖啡:

产地萨尔瓦多。

具有酸、苦、甜相等味道特征,最佳的烘培度是中度、深度。

日本炭烧咖啡:

纯粹的重陪造就了日本炭烧独特的口味,香淳苦涩,较多的保持了咖啡的原有风味。

夏威夷咖啡:

具强烈的酸味及独特的香气,中度烘培的豆子带有强烈的酸味,深度烘培风味更上一层楼。

苦咖啡:

不加糖也不重陪,煮沸的咖啡有着浓郁的香味,但却最为苦涩。

瓜地马拉咖啡:

带有上等的酸味与甜味滑润顺口,是混合咖啡的最佳材料,适合深度烘培。

吉力马札罗咖啡:

酸、甜、纯、香味均属于上品,中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味,深度烘培后会产生柔和的苦味,适合来调配混合。

意大利最有名的花式咖啡,旋转,加入奶油,干柠檬,肉桂粉,香甜浓重。

爱尔兰咖啡:

爱尔兰威士忌,方糖或砂糖,酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油。香浓淳烈。

扎玛格蓝咖啡:

葡萄酒,热咖啡,干柠檬,肉桂和糖,酸,甜,苦的怪咖啡。

威克兰娜咖啡:

即瑞士摩卡,摩卡加上鲜奶和巧克力糖浆,再加上鲜奶油和巧克力。

美式淡咖啡:

热咖啡加水,清淡爽口的MC咖啡就是这样的风格

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