京津糕点 由国庆故纸存珍

香甜点心是昔时过大年的首选美食、馈赠佳品，有人形容春节礼尚往来就好似点心大游行，那一张张覆盖着甜蜜的花花绿绿的点心笺呢？堪称新春街市最耀眼的亮色。

京津糕点老字号桂顺斋有近百年的历史，是津门美食文化的重要代表之一。桂顺斋恪守传统风味，且注重包装宣传、点心笺印行，让美的设计同样为人们带来精神层面的喜乐感受，同时真切记录了不同时代的生活往事。在笔者收藏的百多种旧点心笺中，桂顺斋故纸自成系列，特色显著。

仅以改革开放以来的点心笺为例，春风吹拂下的花纸迅速恢复了百花齐放、多彩多姿的样子。1985年前后桂顺斋推出的点心笺上洋溢着喜庆氛围，画面俨然就是一幅月季花写生作品，花儿盛开或含苞，娇艳欲滴。与这张点心笺相随并用的点心盒外观还可见“中西糕点，京津风味，糖果烟酒，蜜饯食品”字样，广告意味凸显。需要关注的是，这纸点心笺上已出现“金汤瓶”商标，地址中专门在括号里注明了“芦庄子”三字。

芦庄子位于老天津南市与日租界旭街（今和平路）交汇处，此地正是桂顺斋在津的发祥地。1924年，来自北京通县大顺斋的刘星泉在芦庄子口买下门面经营清真小吃。这一年刘星泉恰得千金，名叫淑桂，高兴之余特为小店取名桂顺斋。桂顺斋以诚实守信为本，对所承袭的京味糕点的质量要求极为严格，绝不马虎，很快赢得了天津卫顾客的信赖。20世纪30年代初，桂顺斋还请来曾经烘焙宫廷糕点的高手，并加大资本投入，前店后厂推出了京八件儿、萨其马、蜜麻花、蜜供、麻团酥等系列糕点，逐渐形成了酥、香、松、绵、软、亮、甜的自有风味。历经近百年的发展，桂顺斋久已成为华北地区妇孺皆知的品牌。

笔者综合天津电话发展史料研究推断，桂顺斋在1987年1月以后又印行了一张点心笺。这张画纸16开大小，以大红色、玫红色、淡黄色的三朵月季花为主图，“桂顺斋”三字已由老式的美术字变成了颜体书法，广告词写“中西糕点，质高味美，前店后厂，自产自销”字样。解读这张点心笺中的其他信息可知，随着城市建设的发展，和平路（原145号）芦庄子桂顺斋店址在这时已变更为“101号—105号”，电话号码从5位升至6位，为。老字号的经营也取得了长足进步，除了芦庄子老店（当时也称一分店）之外，在和平路、多伦道、开封道等还开办了四家分店及一家冷热饮店。其中的第二分店是20世纪70年代初位于和平路345号的燎原糕点店（桂顺斋开办，笔者存“燎原”故纸），通过新印点心笺上的信息可知，其门牌号已调整为253号。

再有，“天津市桂顺斋糕点厂”之名出现在又一张点心笺上，它大致印行于20世纪80年代末、90年代初，八开大小，以三种花卉为主图，画面上方印有“津京糕点”大字，下端有厂名，相随的电话号码为。

1989年春节天津下了大雪，记得我就是带着这样点心笺裹着的两盒点心到女朋友家拜年。雪中推着自行车一步一滑前行，途中一踉跄没稳住，连人带车带点心摔出老远，胳膊腿不疼，车子没坏，只可惜点心包摔裂了，还甩出两块点心，那崭新的点心笺也沾水折损。我又气又恼，坐在雪地上边歇脚边捡起那两块已成雪球的点心，索性掸掸雪粒，吃！挺香甜。就这样，五六公里路，我竟走了近两个小时。

话回藏品，还有一张点心笺落款为“桂顺斋糕点厂第二经营部以及分部”，约印行于20世纪90年代末，画面与上述那张三朵月季花的点心笺大致相同，但广告词为“京津糕点，传统风味”，电话号码已升至现今通行的8位。近年，桂顺斋糕点有限公司曾印行过一张具有时尚气息的正方形点心笺，衬底是电脑制作的粉红色月季花图，朦胧温馨，然而再也感受不到旧式手工绘画的韵味。画面信息显示，和平路101号已成为桂顺斋商厦的地址，另有分店五处。

解读故纸，岁月留痕。纵观张张老点心笺，图色艳丽，信息丰富，红红火火的年景与甜蜜时光一幕幕似重现眼前，引人回味。