花样点心做法大揭秘：口感与外观并存的美味秘诀

如今人们吃点心，已经不再单纯的注重点心的味道，而更加注重点心的营养价值和品相。精美精致的点心不仅摆放起来非常漂亮，而且更能勾起人们的食欲。制作花式点心需要有丰富的想象力和很强的动手能力。那么，花式点心的制作方法是什么呢？

精美糕点

原料

油皮材料：面粉300g 猪油100g

100g热水 20g细砂糖

蜂蜜 20g 酥皮材料：低筋面粉 200g

猪油 100g 盐 2g

馅料：红豆馅150克，花生碎150克，芝麻，糖适量

叉烧馅100g，蛋液、芝麻适量，表面装饰用

制作花式糕点的步骤

1. 将面团材料放入面包机，揉一圈。盖上盖子静置 1 小时。利用这段时间将酥皮材料放入碗中揉成球状。盖上保鲜膜揉软。我做的面团很大，所以我做了三种小吃，每种小吃分成三分之一。

2、先做花饼和花生芝麻饼，两个都是油皮19g，油酥12g，油皮分块后依次擀成丸子，压成中间厚边薄的面皮，包入油酥即可。

3、我是像揉馒头那样揉的，比较快，如果能用推的方法就更好了。

4、将边缘捏紧，向下按压压平，擀开，翻面再卷起来。

5. 盖上保鲜膜，静置 15 分钟。

6. 重复之前卷制的第一个卷的过程。记得用保鲜膜盖住它，特别是在寒冷的天气里，因为它会变硬，很难包好。我还用湿毛巾盖住它。

7. 取一张，从中间捏紧折叠，将两端合拢，向下缝合，用手掌将其压成中间厚、边缘薄的面团。

8. 将面皮翻面，填入红豆馅，封口捏紧，放在桌上，用手掌压平，用剪刀剪成四块。

9.然后在每片花瓣中间再剪一点，这样总共有8片花瓣。

10. 用锋利的刀片在每片花瓣的中间切开一个缝，只切开馅料上方的面团层。

11. 用两根手指捏住每片花瓣的尾部，记得捏紧，以免烘烤时花瓣散开。

12.让我再看一下，照片拍得不够清楚，请见谅。

13. 把8片花瓣全部捏好，排列在烤盘上，把做好的花形饼全部刷上蛋液，中间撒上少许芝麻，开始烘烤。

14.每个烤箱温度都有差异，一定要自己调整，我用的是170度烤20分钟，然后调低温度看是否上色就可以拿出来了。

15.又做了一批花生芝麻酥，做法跟上面一样，不过不用切花瓣了。

16.我们再做一份叉烧酥皮吧，我用的是大号的酥皮袋，把油酥面团擀开，再包入酥皮面团里。

17.将面团包起来，用手将边缘压紧。

18. 将其擀长，折叠起来，用保鲜膜盖住，让它变软 20 分钟。重复擀长，再次折叠起来，让它变软半小时（必须足够软，以免破裂）

19. 等面团软了擀成厚薄均匀的大面片，用尺子和刮刀切成8cm宽的条状，再横切成8cm长的条状，做成正方形面片。将叉烧馅放在面片中间，但不要放太多。用手指在封口边缘抹上少许蛋液。将面片对角折叠，做成三角形叉烧饼，用叉子在边缘戳小孔。

20.后面的过程忘记拍照了，把做好的叉烧饼放在烤盘上，刷上蛋液，静置一会再刷，放进烤箱，170度烤20分钟，然后调低温度看上色没，出炉，时间要根据饼的大小来调整。

尖端

1、油酥面团的水量要根据面粉的吸水性来调整，冬天尽量弄得软一点，这样最后包起来不会太硬。

2. 花生、芝麻、糖各50g，可依个人喜好增减。

3. 叉烧馅可以参考我之前的叉烧食谱，把叉烧剁碎，加入叉烧酱、糖、生粉调成浓稠的酱汁。

4.馅料可以根据自己的喜好换，紫薯，红薯，各种豆沙等等，随你喜欢。

5.烘烤前需预热烤箱10分钟以上。