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成都美食排行榜

发布时间:2024-02-29 15:24:12 点击量:

成都美食排行

调料:

成都作为美食第一城对做菜的调料尤其苛刻。辣椒,花椒,豆瓣这些常见的做菜调料可以带一些回家,成都的调料绝对是可以受到美食追求者的亲耐的。

但是小编不推荐到超市买,而是要到菜市场买,那些小商家的调料都很正宗的。如果不懂得挑选的可以在小编买菜的时候跟着去,小编妈妈绝对是一个火眼金睛,砍价高手。

腊肉,香肠:

腊肉和香肠是四川人民过年过节必不可少的食品,腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日,而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。

但是一般的超市里的腊肉味道真的太一般了,直接影响成都美食之城的地位。青城山的老腊肉是最香的,大多都是村民自己做的,没有色素加工,味道也很纯正。

牛肉干:

超市和特产店的牛肉干琳琅满目,但是真正好吃的却只有几种:张飞牛肉,刘洋狗,红光牛肉。张飞和刘洋狗一般超市都有红光牛肉在西藏饭店楼下有卖。个人最喜欢吃的'是红光,感觉真正宗实惠。

川味火锅

火锅是重庆码头上苦力发明的一锅煮,到现在经过不断的丰富与改良,已经呈现出非常多的口味和吃法,成都的火锅更强调各种味道的中和,重庆火锅则延续了重庆人的性格,燥辣干脆;相比而言,重庆火锅更注重麻辣本味,一定是辣的酣畅淋漓,用牛油,味道更重;成都火锅虽然绝大多数还是重庆人开的,但是也受到城市性格的影响,绝大多数用猪油,口感在麻辣的基础上强调更多的其他口味。

跷脚牛肉

跷脚牛肉有80多年的历史,相传,在30年代初,老百姓民不聊生,贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药,精通歧典之术的罗老中医,怀着济世救人之心,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人。此汤不仅防病止渴,还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。

担担面

担担面是四川非常著名的一道小吃,已经有上百年的历史,相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。

茶叶:

川茶有蒙顶甘露,竹叶青,毛峰,永川秀芽,文君嫩绿,碧潭飘雪,蒙顶皇茶,叙府龙芽,三花茶,茉莉清茶。这些是大家常见和常喝的茶。这些茶一般的茶叶店都有,因为常见,成都人喝茶也很普片所以价格都差不多。

川酒:

四川酿酒历史悠久,名酒众多.如文君酒,全兴大曲酒,五粮液,剑南春,水井坊,泸州老窖。

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