中国好口味·味在草桥~七家湾老店®《草桥清真牛肉锅贴扁食店》

提起锅贴肯定会想到七家湾，七家湾最早是从事牛羊肉屠宰业；但不知从什么时候起，七家湾牛肉锅贴店在南京如同雨后春笋般的冒了出来，如今提起七家湾，瞬间想起的就是牛肉锅贴。

南京人是爱锅贴的，一碗牛肉汤、或者馄饨面条搭配二两锅贴，吃完一抹嘴巴，嗯，满足！

七家湾店

草桥清真牛肉锅贴扁食店开了好多年了，别看店面装修没有那么精致，人家可是靠实力取胜。

每天都是里三层外三层的队排起来，为了美食，排队又算什么呢!

首推牛肉锅贴，南京最好吃的锅贴，非他莫属。

浇上热菜籽油，铺满锅底，整个锅贴浸入油中，看起来超级满足

最后将油倒走，倾泻而下的热油；这期间的火候也十分重要，才能烹饪出最佳的口感。

因为上过《舌尖上的中国2》，很多顾客慕名而来。

舌尖上的中国第二季拍摄了这家店！

导演陈晓卿导演来了很多次实景取材，拍摄了很多锅贴，没想到播放的时候，草桥锅贴异常火爆，也带火了南京城内很多的锅贴。

小小的锅贴，金黄色的身躯，皮薄到可以看到陷，底部脆脆的，咬上一口，汁水溢的满口都是，肉馅咸甜适中，锅贴底层的皮煎的酥脆，酥脆的底配上柔软的边再加上汁水四溢的陷，嘴巴幸福到爆炸。

除了锅贴，店内还有牛肉馄饨、牛肉汤、牛杂汤、煎包等。

南京人素有喝馄饨的习俗，晚上下班后到小店里喝碗馄饨，一整天的疲劳都烟消云散了。

小编很好奇，为什么这家牛肉锅贴那么美味？

①：这个牛肉和锅贴，煮制、调馅都有讲究，一定要是阿訇宰杀的牛，用当天的肉来制作，不能放太多的水和调料，才能吃出牛肉的本味，至于具体的制法，则是秘密哦！

②：新鲜！食物都是每天凌晨宰杀的新鲜牛肉，最嫩的肉做馅儿（锅贴或者馄饨），不肥不瘦的牛肉腿做干切，作为回民的他们拥有信仰，用真诚的心做每一样食物！

草桥的牛肉馄饨连皮都好吃，主要是馄饨的汤味道好，每一口都能吃到牛肉味。

牛杂汤也是大块大块的，可见店家的走心程度。

招牌卤味

现在老板在老店的附近开了一家新店，一开张就火爆异常哦！

30年的坚持与信仰，就像草桥锅贴的味道一样，是很多人小时候的记忆，是回族人对清真食品的热忱，是南京人对锅贴的喜爱，一碗粉，一碗汤配上爆汁的锅贴，再搭配几份卤菜；经典的美食往往更加打动人心。

年少的回忆，年长的坚持；

因为信仰，所以归真！

江苏省南京市秦淮区鼎新路红土桥26号

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