连城美食攻略

恭喜你来到连城，你就来到了美食的天堂。连城是中国客家美食名城，56种小吃让天下食客心心念念，在各届客家美食大赛上无数的金奖美食亦触手可及。小编就简单推荐几样呗~

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去连城必尝的小吃

▲1、兜汤：连城客家的叫法。把猪肉或牛肉切成薄片，加上地瓜粉、精盐揉搓均匀，汆入沸水，加佐料熬煮，Q弹爽滑味道香，吃到一半别忘了跟老板加汤~！价格8—10元/碗。（是多少在外闯荡的连城人魂牵梦绕的美食啊~）

▲2、烂粉：煮米粉，但又和煮米粉有些许差别。“烂粉”是熬得越久，味道越香，而煮米粉必须是现煮现吃。价格3-5元/碗。

▲3、灯盏糕：又叫"油炸饼"，是客家连城城乡流行的一种小食，因其大小似碗、薄儿圆、形如旧时灯盏而得名。其味喷香，其质酥而软，深得老少喜欢。2-3元/个。

▲4、大桥上扁食：个大肉多味道足，加一点点辣椒、一点点醋，瞬间激发起无限食欲，连汤一起喝光光。价格6-8元/碗。

▲5、鱼片汤：夜幕降临，吃夜宵的豪情就会被点燃。鱼片汤是砂锅的一种，除此外还可点牛肉砂锅、鱼加牛肉砂锅、三鲜面砂锅等。全县各大排档均能现煮现卖，价格10—15元/碗。

▲6、哽心丸：又名龙眼酥，是连城传统的一种特色小吃，其色、香、味、形俱佳，堪称糕点中的一绝，素有“龙珠”之美称。2002年在中国冠豸山首届客家美食文化节中被评为“金奖”。2004年“连城童记哽心丸”被福建省烹饪协会授予“福建名点”称号。

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连城客家极品经典美食

▲1、涮九品

系选用牛身上精华的九个部位的肉，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，经过严格选料，精细刀功，辅以佐料、米酒和蓼薯等数味中草药制成，有一餐吃了一头牛的说法，现有加入猪粉肠、猪肝等，趁热品尝，方能体味绝妙口感。

▲2、白鸭汤

连城白鸭又称白鹜鸭，白羽、乌嘴、黑脚，是“中国唯一的药用鸭”“鸭类中的国粹”。连城白鸭放养于山溪河畔，肉质鲜美，不腥不腻，汤味清醇，具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾等作用。与普通鸭子不同，连城白鸭长不胖，并且是论只卖，越老越好也越值钱。(一只200天的白鸭大概230元左右)

▲3、漾豆腐

是连城县四堡乡一带地方传统风味菜肴，已有数百年历史。四堡乡家家户户爱种黄豆、善做豆腐，用山泉水做出的豆腐特别鲜嫩，风味独特，远近闻名。漾豆腐的特点是浓香软嫩，清爽可口，趁热品尝，味道棒棒哒。

▲4、溪鱼焖豆腐

溪鱼与豆腐，“双宝配”，属“膳食补品”。选鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼(均为溪鱼)，内壁涂粉盐油锅煎至淡黄色；然后将鲜白豆腐斜切成长方块下锅焖，加姜丝、米酒等调味料焖5分钟；之后下煎熟鱼再稍焖，勾芡地瓜粉浆，鱼在豆腐上装盘，撒些葱花。

此外还有捆粄、珍珠丸、米桃等56种特色小吃。那么问题来了，在哪里能吃到这些让人心心念念的小吃呢？莲中路新华都商场旁 连城小吃文化街/微食汇 您可以“一碗打尽”！

特色美食餐饮店推荐：

名称

地址

四堡胖子美食店

步行街北大东路310号

余师傅酒楼

连城大酒店前

张记新泉风味美食店

县委党校楼下

张云珍美食楼

步行街北大东路546号

温馨提醒：“福建美食在客家，客家美食在连城”，连城客家美食菜品众多，近年来有多位厨师参选的菜品获全国烹饪大赛金奖，中国客家美食名城名不虚传。到连城来，可不能放过连城的客家美食哦！