AG旗舰国际厅

020-66668888
网站首页 关于我们 产品中心 新闻动态 成功案例 荣誉资质 联系我们
咨询热线
020-66668888
地址:福建省泉州市惠安县山兜村1-4号咖啡屋
邮箱:www.xiaohupo.com

新闻动态

当前位置: 首页 > 新闻动态

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

发布时间:2024-02-26 06:40:21 点击量:

说起广西美食

你最先想到什么?

贵南高铁已全线开通,许多人已经迫不及待去打卡沿线风光了,除了自然风景和人文历史,贵南高铁沿线的河池、南宁拥有着众多美食,值得你一一品尝。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

50图带你认识贵南高铁(广西段)沿线这些风味独特、绿色健康的美食~

环江毛南族自治县

环江一带的特色美食,不胜枚举。在环江,香猪、香鸭、香牛、香粳、香菇这些“五香”食品,在时间的发酵中,酝酿出了别致的“香”味儿。

那些沉淀下来的味道,即使遍尝美食,也总能在某一个瞬间被唤醒,期待着与它惊喜相逢。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲环江“五香”美食 小红书@相思毛南

/ 环江香牛 /

环江香牛肉质细嫩甜脆,鲜美可口。其特制的菜式有毛南酸汤牛蹄、毛南土灶牛排牛尾大煲等。

毛南酸汤牛蹄采用的酸汤是环江毛南族人民秘制的老坛酸水,性味温和,与Q弹的牛蹄搭配在一起,酸爽开胃。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲毛南酸汤牛蹄 小红书@相思毛南

毛南土灶牛排牛尾,先用高压锅把牛排牛尾压制半小时,再与姜蒜、干辣椒、黄豆等一起焖烧,是环江最地道的吃法。

此外,还有牛干巴、农家小炒黄牛肉、凉拌牛杂等等,都是备受食客追捧的菜肴。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲土灶牛排牛尾大煲 小红书@相思毛南

/ 环江香鸭 /

环江香鸭产于环江县境内东北部三个乡镇,其个体小,体重1.2~1.5公斤,土法土养,肉质别有风味,是本地特有品种。

香鸭在环江有一种独特的吃法,那就是白切,白切香鸭极大地保留了鸭肉特殊的香味。

吃的时候,在醋、姜蒜、辣椒和混合了新鲜鸭血的酱料中裹一圈,鸭肉鲜嫩,酸辣香甜,口感丰富,让人百吃不厌。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲环江白切鸭 小红书@相思毛南

/ 环江香猪 /

“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味。”

作为猪中的“名门贵族”,环江香猪以其独特的鲜香风味而享誉大江南北,名扬五湖四海。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲环江香猪 小红书@相思毛南

环江香猪味道清甜浓香,或烧烤或清煮均可。烧制的清脆可口,香气四溢;白切的鲜嫩可口,清香飘逸,百食不厌。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲环江香猪 小红书@魏魏魏

/ 环江香菇 /

如果说,香猪、香鸭、香牛,让人食得畅快豪放,那么环江香菇端上桌,就会让人生出清新婉约的感情出来。

群山连绵,莽莽苍苍,很多山头常年云雾缭绕,宛若云中世界,这样的地方,恰恰就是野生香菇的生长宝地。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲环江野生香菇 图@环江融媒

在食用菌大棚里,菇架整齐划一,菌棒一排排摆放整齐,一朵朵撑起向上的香菇争先恐后地跑了出来,有的像一把小伞,有的像一顶小帽子。

新鲜的香菇可煮可烤,晾干后又变身为万能的调味品之一,它可以和鸡鸭猪等组成CP,都别有风味。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲堪比鲍鱼的香菇酿 小红书@米妈美食记

/ 环江香粳 /

环江香粳,一年只能种一季,产量虽不高,但颗粒饱满,珠圆玉润。

一经蒸煮,其香愈浓,举村皆知,于是也有了“一家煮饭十家香”的说法。

而由香猪、香鸭、香牛、香粳、香菇组成的“毛南五香宴”,也孕育出了毛南族人民的风情万种与热情好客。

如今,行在环江,随处可见的“五香”美食,也暂时压制住了游走在游客们胃里的馋虫。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲毛南农家五香宴

金城江

如果说要了解一座城市,饮食文化无疑是别出心裁的入口,用舌尖代替足尖,更能品味金城江的山水与丰富的少数民族文化孕育出来的多彩饮食,人间烟火气,最抚凡人心。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲果酱烧烤 小红书@土拨鼠鼠

/ 金城江煮粉 /

金城江煮粉,离不开一个“鲜”字,汤鲜、料鲜、粉鲜。第一次吃的人看到一碗清淡的粉上桌,一定想不到是汤也要喝完的结局。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲河池煮粉 小红书@小Li的快乐星球

以新鲜猪骨熬制的高汤鲜底,配以根据个人喜好割取的新鲜生料,隔山肉、粉肠、猪肝、牛腱、毛肚......再加入当地滑爽软弹、米香十足特色的鲜切粉,最后以折耳根、蕨菜、豌豆、香菜、秘制辣椒油等小料作为点睛之笔,这碗粉是肉眼可见的鲜,更是唇齿留香的鲜。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲新鲜生料 小红书@小Li的快乐星球

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲河池煮粉 小红书@二尾君

/ 鸭把菜 /

鸭把也叫鸭扎、鸭束,是金城江一带特有的美食,是本地人夏季的最爱,也是异乡游子对金城江的深深乡愁。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲鸭把 小红书@JOAH

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

先将新鲜鸭血均匀淋在糯米上煮熟并压实切成小条;再将鸭内脏、五花肉、嫩姜煮熟后切成与鸭血糯米饭等大的小条,最后用煮熟的韭菜叶将木姜菜、青瓜与切配好的小条绑起来,也可以根据个人口味加入薄荷叶、紫苏叶、罗勒叶、香菜等,小巧精致。

木姜菜是鸭把菜的灵魂!农历七月八月,是这种菜长得最肥美的时候,洗净摘取最嫩的部分与鸭下水相配,解腻清香。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲鸭把 小红书@JOAH

蘸着鸭血柠檬酱一口吃下鸭把菜,鸭仔香的清香、雪梨黄瓜的脆、鸭杂五花肉的软巧妙结合,独特口感与滋味在口腔中散开,回味无穷。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲鸭把菜 小红书@糖豆豆

/ 酸汤猪脚 /

说到老河池美食,不得不提金城江的酸汤猪脚。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲酸汤猪脚

酸汤必需用地道的本地西红柿发酵而成,经过木姜子油的催化后,有着特别的香酸味道。猪脚则是火烧后用油炸香,在酸汤锅中炖至软烂。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲酸汤猪脚中的本地小番茄

每一块肉都很厚实,一层瘦肉、一层肥油、一层炸至金黄的猪皮,瘦肉一抿就烂,肥肉入口即化,猪皮Q弹有嚼劲,每一口都让人的味蕾得到充分的满足。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲酸汤猪脚 小红书@乌吉玛拉_boy

/ 果酱烧烤 /

河池美食中,果酱烧烤是绕不开的话题,香中带辣,辣中带甜,带你打开另一个烧烤新世界。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲果酱烧烤 小红书@佐佐木思

果酱烧烤不同于其他重油重酱料的烧烤,是在淡淡咸香的基础上,刷上浓稠的酸甜,吃起来有淡淡的酸梅味和甜甜的果香味,更加清爽解腻。在金城江,每家店都有自己的秘制果酱。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲果酱烧烤 小红书@佐佐木思

烤肥牛、烤鱿鱼、烤香菇、烤鸡翅、烤掌中宝.....各种串串都细致地刷上果酱后,仿佛注入灵魂。

老板还会撒上辣椒粉和香芝麻,瞬间将整体的风味升华,再回炭火上翻烤一下,一顿香气四溢,让人欲罢不能。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲果酱烧烤 小红书@Mxli

都安瑶族自治县

都安不仅人杰地灵,就连美食都令人向往。

都安山葡萄、都安山羊、都安旱藕粉丝、都安野蜂蜜、都安酸……每每提到都安美食,都让人情不自禁地咽口水。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

都安美食 图@都安文旅

/ 都安山羊 /

都安山羊板皮板质均匀,薄而轻韧,弹性好,纤维细致,是高级制革原料和出口的畅销物资。

山羊肉质嫩滑爽,肉质清甜,营养丰富,全羊可加工成清炖羊肉、羊包肝、焖羊蹄、鲜脆白切肚等,每一道都独具风味,每一种都叫人欲罢不能。

▲手撕羊肉

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲羊骨棒、羊蝎子 图@庆哥

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲都安清水羊汤

/ 都安酸 /

俗话说:“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊。”与南宁酸嘢有的一拼的,想必非都安酸莫属了。

都安酸主要以萝卜、木瓜、包菜等果蔬为物料,腌制好后配上红糖醋,便可食用。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲都安酸 图@都安文旅

都安酸的精华在于红糖醋,酸中有甜,甜中有酸,吃的时候两种味道竞相交错,互不相让,风味独特。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲小红书@怀中猫

在都安,但凡有喜事、宴会、聚餐必定会购买都安酸作为桌上菜,都安酸在都安人餐桌上有着不可替代的地位。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲都安红糖酸小红书@Bo妞妞

/ 都安稻香黑粽 /

粽子,是都安人逢年过节必不可少的传统美食之一。

粽子的品种也有多种,按颜色分有黑粽,白粽,黄粽,按口味分有板栗粽,绿豆粽,黑豆粽,以及甜粽凉粽等。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

稻香黑粽,以粽叶包裹的糯米,中间放入去皮绿豆和五花肉,细火慢熬煮制而成。

刚出锅的粽子,糯米Q弹,米香中带着五花肉的肉香,还有软烂的绿豆香,好吃到让你停不下来!

▲粽子

/ 都安榨粉 /

与生榨米粉不同,都安榨粉口味醇正。先起锅放水,把发酵好的粉团放入锅边的机器内压制成粉条,细粉条入温水后再捞出来盛入盘中即成榨粉。

都安榨粉细品微酸,入口爽滑有弹性,以大骨熬的汤为原料,佐料只有肉末、葱花、豆腐果、花生和一点酱油,却是都安人吃得最多的一种早餐。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲榨粉 图@狂奔的小灰灰

/ 都安麻叶馍 /

麻叶馍,是都安流传了很久的小吃。

麻叶馍采用野生麻叶制作,花生芝麻做成馅料,然后用芭蕉叶包好,放到蒸笼里蒸熟。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲麻叶馍

蒸出来的馍是软的,轻轻咬上一口,细腻滑溜、 Q弹软糯的口感,会让你急不可耐再咬上第二口。

冷了之后的麻叶馍很有韧劲,此时,香煎是最赞的吃法,那种独特的味道,总能叫人忆起记忆中最深刻的乡愁……

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲麻叶馍

马山县

正所谓一方水土养一方人。大自然的馈赠与美食的呈现总是相辅相成,马山的美食就从绝美的山林环境中产生。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲黑山羊汤

/ 马山黑山羊 /

马山羊肉全国闻名,是“中国黑山羊之乡”。马山的黑山羊,全身黑毛是它的独特之处,美味闻名国内外。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

黑山羊常年在山间奔跑,练得一身肌肉,换不同的方式烹煮,它都有着丰富的营养价值。

黑山羊吃起来不膻、不柴、不腻。以此为豪的马山人在羊身上也下尽功夫,羊扣、烤羊肉、炒羊杂、干锅羊肉、全羊汤……

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

/ 酸榨粉 /

马山酸榨粉,因为粉浆经过发酵自带酸味,所以壮话把马山酸榨粉叫做“粉拉馊”。

马山榨出来的粉比生榨米粉的粉质更细软,酸味也更加的浓厚,再加上浓稠的汤水,嗦粉入口酸爽又顺滑。

你可不要小瞧这一碗榨粉,那是马山人离不开的日常美食,更是无数游客来马山吃过一次后,念念不忘的味道。无论是早餐,还是正餐,没有马山榨粉,马山就没有灵魂。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

/ 马山旱藕粉 /

马山旱藕粉爽滑弹牙,马山人最佳伴手礼。马山人在深秋收获旱藕,极具创造力的马山人将旱藕制成旱藕粉。旱藕粉作为绿色食品,入口酥糯爽滑,可烹饪成多种美食,美味无比。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲图源/截取自马山县融媒体中心视频号《马山味道:旱藕粉 让人难忘的家乡味》

南宁市区

/ 五色糯米饭 /

五色饭采五色花朵萃取天然色素,选用优质糯米,分别浸泡染色,再合而蒸之。

不仅美观艳丽,而且还带着植物的清香。吃上一口,甚至能感到花儿在舌尖上绽放。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲准备蒸制的五色糯米饭。陈先怡 摄

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲五色糯米饭 图/图虫创意@

/ 武鸣柠檬鸭 /

中国人食鸭经验之丰富无以伦比。

武鸣柠檬鸭,不仅成功给酸柠檬和鸭子组了CP,更被列为自治区级非遗项目。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲柠檬鸭

柠檬鸭作为广西本土原汁原味的“草根美食”,以复杂的配料,丰富的口味,将鸭肉的制作推到了美食界的一个制高点。

出锅的鸭子在柠檬酸香中透着丝丝甜味,微辣中藏着鸭肉的细腻,食之便会留下难以磨灭的记忆。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲柠檬鸭

/ 武鸣榨粉 /

武鸣榨粉是民间纯手工生态健康美食。

刚出锅的榨粉有独特的清香和酸味,淋上猪肉糜,加一勺榨菜,点缀几颗花生,在撒一把葱花香菜,简直不要太赞。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲武鸣榨粉 图/小红书@皮皮爱吃肉

/ 老友粉 /

南宁老友粉文化底蕴深厚,它不仅是南宁饮食文化的代表,也是中华文化、华南文化交流与民族融合的历史见证与载体,更是广西响当当的美食名片。

老友粉有着悠久的历史,据传20世纪初,一群好友到城中喝茶聚会,其中一位卧床不起未能到场。

后来,他吃了朋友带回的茶馆老板做的老友面,神奇般的好了起来,友人为答谢,便赠予了“老友常来”的牌匾。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲南宁老友粉 图/地道风物 巨石王生摄影

老友粉口味鲜辣、汤料香浓,夏天吃着开胃,冬天吃着能驱寒。这种粉能以自己独特的方式,把酸和辣巧妙的结合在一起,成为南宁独特风味的小吃之一。

与其他烫粉、煮粉不同,老友粉,是先爆再炒而后加上高汤开煮,待水沸腾后,加入河粉,三两下功夫,一碗让人口水直流的美味就做出来了。

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲图源/吃遍南宁

滑嫩的扁粉沐浴在浓香的老友汤中,嗦上一口带着油花的粉,唇齿间弥留着的“老友味儿”,是吃上一次就想吃第二次的存在。

悄悄告诉你,不只螺蛳粉里的酸笋让人“欲罢不能”,老友粉里的酸笋也毫不逊色!

为什么不建议上车前吃太饱?50图看贵南高铁美食图鉴(广西篇)

▲南宁老友粉 图/小红书@阿莉爱美食

文旅君友情提醒:

上车前别吃太饱!

因为无论到达哪一站

都有太多不能错过的美食在等你哦

再看一下

信息来源| 广西壮族自治区文化和旅游厅

编辑设计| 黄伊莹 罗琳

校对| 甘维良 凌雪丽

Copyright © 2002-2024 AG旗舰厅·(中国)国际厅 版权所有 非商用版本  网站备案号:闽ICP备5021000502号   网站地图