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潮汕美食薄壳米,尝一口就会爱上的味道~

发布时间:2024-02-24 04:08:14 点击量:

潮汕美食薄壳米,尝一口就会爱上的味道~

潮汕美食薄壳米,尝一口就会爱上的味道~

今早,小优在外面吃着炒薄壳米,送着热腾腾的粥,突然间放佛回到了小时候......

那时候的冬天很冷,并不会像现在这般四季如夏,记忆中冬天早上起床,总有一碗热腾腾的粥和香喷喷的炒薄壳米在等着我~

本期主角就是薄壳米啦~

薄壳是一种味极鲜的贝类海鲜,

也叫凤眼蚬~

而薄壳米就是薄壳的肉

潮汕美食薄壳米,尝一口就会爱上的味道~

没在海边长大的人,还真的不知道薄壳为何物!

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据知,薄壳人工养殖可能是潮人首创的,早在清嘉庆《澄海县志》中已经有了薄壳场的记载:

“薄壳,聚房生海泥中,百十相黏,形似凤眼,壳青色而薄,一名凤眼蚬,夏月出佳,至秋味渐瘠。邑亦有薄壳场,其业与蚶场类。”

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而且直到解放后,产区的渔民还不时被泰国、福建等地聘请前去指导养殖。

——纪录片《海珍·薄壳》

但从海底收割薄壳,到后期加工制薄壳米其实很不容易,从海底到舌尖的距离是渔民们用辛勤的汗水一步步缩小。

吃过都说好~

颗颗饱满!

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肥嫩鲜美!

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爆炒薄壳米

简单易操作,三步完成!

1、薄壳米洗净,去掉没摘干净的泥线

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2、爆香蒜头

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3、倒入沥干水的薄壳米,翻炒后加葱盐辣椒,再翻炒一下即可装盘!

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